Lemon кайма

Румен пайове - украсата на всяка маса. Руска кухня знае десетки и дори стотици варианти на пайове, както сладки и богати, като лимонена кайма. и чубрица, с пълнеж от месо, гъби, риба и зеленчуци. Течаща са задължително ястие по всяко хранене.

риба пай

3 чаши брашно (около 500 ж)
1 чаша мляко
0.5 чаша растително масло или
Стограма масло или маргарин
1 супена лъжица захар
1 ч.л. сол
Прясна мая - двайсетграма

Райс варено до половината - 1 чаша
Варена риба - 300-400 грама
Варено яйце -2-3 парчета.
Лукът - 1 бр.

За плънката и се вари продукти по-рано. Яйцата ситно нарязан. Риба разглобен, внимателно извадете всички кости. Оставя се да кипи на ориза до половината. Лук нарязани и пържени в олио до златисто кафяво. Втори пример - ситно нарязана, попарен с вряла вода и туршия в продължение на 5-10 минути в оцет или лимонов сок.

Замесете тесто. За да направите това, млякото се загрява до 35-40S. Мая каша с лъжица, добавете захарта, изсипете млякото и се разбърква. Дайте им няколко минути, за да активирате. През това време, пресейте брашното в дълбока купа, и ако използвате маргарин или масло - разтопи и да го охлажда. Active мая се изсипва в брашното и започнете месене на тестото. Добавете масло. Тестото трябва да излезе доста гъста, но гъвкави. Ако е необходимо, добавете малко брашно. процес на месене трябва да вземат най-малко 15 минути. Именно чрез това първоначално лепкаво тесто е гладка, еластична, леко влажна. Завършеният тестото се поставя в топлина за около 30-40 минути. Когато тя ще се увеличи по обем наполовина, obmyat и отново, за да дойде.

Очаквайте тестото на две неравни части. По-голяма част ставам в правоъгълник и се поставя в тава за печене с граници. За тестото да се сложи плънката: оризът, а след това риба, лук и яйца. Втората част от идеята за въвеждането на тесто и капак отгоре на торта.

Загрява се пещ до 180 ° С Печете тортата, докато омекне, около 40 минути. За препичане може да смажете горната част на баницата с мляко или бити яйчен жълтък (преди изпращане във фурната).

Торта с месо

Пайове в даден момент, можете да готвят няколко - като основа да се вземат универсална тесто и гарнитурата да се готви по-различно.

Кайма (за предпочитане смес от свинско месо +) - 300 гр
Лук - 1 бр.
Champignon гъби - 200 г
Навигационен - 5 с.л.
Мляко или кисело мляко - 2 супени лъжици
Тестото е мая - 700 гр

Замесете тесто съгласно рецептата горе.

Подготовка на пълнежа. Лукът ситно нарязани и се запържва в масло, се добавят към лука и каймата и го разбъркайте добре, така че няма бучки. Оставете да къкри, докато омекнат. Гъбите се промиват и се нарязва на парчета. Сотирайте няколко минути в отделна купа.

Удължена ролка тесто торта с дебелина 2 см. Поръсва с галета. Поставете в средата на готовия говеждото, предварително смесени с кисело мляко (тя ще ви помогне да сока месо), разпределени почти по цялата дължина на тортите. За пълнеж поставя слой от гъбички. Поръсете с галета. Повишаване на дългите краища на тортата и да се свържете горния щипка. Повдигнете и захванете двата края на получения хляб да покрие напълно плънката. Готов пай капак с кърпа и се оставя за неподатливост за около 20 минути. Загрейте фурната до 180 ° С. Печете пай около 35-40 минути до златисто кафяво.

ябълков пай

300 грама пшенично брашно
2 супени лъжици захар
1 яйце
Стограма масло
щипка сол
4-5 големи кисело-сладки ябълки или сладко ябълка (сладко)
2-3 супени лъжици захар
1 ч.л. канела
0.5 TSP приземния кардамон

Подгответе shortcrust сладкиши. Студената масло мелене на захар, сол, брашно и със състоянието на фини трохи. Да управлява яйце, разбъркайте добре. Ако тестото е останало твърде хладно, добавете няколко супени лъжици студена вода. Разточете тестото на топка и го поставете в хладилника за половин час.

През това време се приготвя пълнежа. Ябълките са измити, нарязани на половина и премахване на сърцевината. Нарежете на тънки филийки. Поръсете с лимонов сок, за да се избегне потъмняване. Захарта се смесва с канела и кардамон.

Диаметър 22-23 см четка с масло, поръсва с брашно, грис или галета, слага се три четвърти от теста. Равен, образуват ръб. Споделяне на резенчета ябълка тестото равномерно. Поръсете смес захар. Остатъкът от тест решетката на върха на пълнежа. Трябва да търка директно върху формата на торта.

Загрейте фурната до 180 ° С. Печете тортата за около 30 минути, до златисто и готовността за пълнене на горния слой цвят. Сервира се с горещ чай в облачен вечер. Приятна вечер!

лимонов пай

Със същото тесто може да се приготви и лимонов пай. Lemon пълнене - звучи малко прекалено внезапно, нали? Все пак, това е една много успешна комбинация: сладко тесто и сладко-кисел пълнене pryanaya.

Как да се готви лимонов пълнеж

Лимони промива с гореща вода. Нарежете на филийки (можете да се бели) и премахване на семената. Смесва се със захар. Следваща лимони за мелене (или блендер през месомелачка). Готовата пълнеж излива върху тестото разпределени форма смазват с фланци. Пече се в гореща фурна до готовност.

Печене сладкиши с пълнеж - е широко поле за експериментиране. Не ограничавайте въображението си: плодове, плодове, сирене, извара, гъби ... Всичко, което е в хладилника, това е възможно, след като си помисля, да се използва като пълнеж. Дори вчера елда, ако го добавите към варени яйца. Тя е само важно да изберете правилния тестото. Успешни опити!