Лазаня - рецепта, съвети от време

Лазаня - традиционен италиански ястие, което е паста във формата на правоъгълник, който листа често са преплетени слоеве от плънка от мляно месо, яхния, разнообразие от зеленчуци и сирене пармезан, сос облян. Такова вкусно ястие има дълга история и много почитатели. Ако искате да се готви лазаня - следвайте съветите в тази статия.

Как да се готви лазаня

Името "лазаня", тъй като метода на изготвянето му, има дълга история. Ние бяхме първите, които създавате италианци тази храна в пещ, в специални незалепващи тигани, където са били поставяни тънки слоеве тесто, редуващи се с яхния и пармезан. Доста често се използва при приготвянето на лазаня сос, бешамел най-вече, но имаше и други, като песто.

Напоследък се трансформира лазаня, както и много готвачи приготвят това ястие по свой собствен начин, използвайки различни топинги, сосове и сирена, но всички едни и същи основни компоненти, в повечето случаи, остават непроменени.

Фондация направи лазаня слоеве от тънък тесто. Той се е убедил в брашното, което се използва за създаване на тестени изделия, също така е вярвал, че такова хранене трябва да се направи, защото от твърда пшеница. Днес в магазините можете да си купите готови листове тестото под формата на сухи макаронени изделия, използвани при изготвянето на лазаня.

Модерната кухня предлага рецепти за лазаня с пълнеж от мляно месо, гъби, зеленчуци, на върха на която се пълни с настърган кашкавал. Използва се като италиански сортове сирена (пармезан, моцарела, рикота) и звънец (холандски, метох, български). Нейната основна цел - образование на върха на лазаня хрупкава златиста коричка. В сос, можете да използвате всеки, че най-много в вкус, но в класическия вариант - един бешамел. Обикновено ястие изпечен в пещ при около 200 градуса в продължение на половин час.

Рецептата на лазаня

Тази лазаня рецепта е различен "богатство" компоненти и невероятно вкус. Ако желаете, можете да промените една или повече съставки от други подобни. Също така в тази рецепта, пълнежът е добре пържени в тиган, намалява печене лазанята.

-необходими съставки, за да направи лазаня:

за кори:

първокласни пшенично брашно - ½ кг;
яйца - 5 броя;
масло - 1 лъжица;
куркума - 1 чаена лъжичка;
сол - на вкус;

кайма - ½ кг;
гъби - 300 грама;
луковици - 3 броя;
Морковите - 1 бр;
Чесън - 3 скилидки;
домати - 4 броя или кетчуп - ½ чаша;
сол, подправки - на вкус;
слънчогледово масло;
зелен - при поискване;
твърдо сирене - 350 - 500 грам;

за сос бешамел:

масло - 100 грама;
брашно - 100 грама;
Мляко - 1 литър;
сол, индийско орехче - щипка.

Кук лазаня е необходимо, както следва.

тесто за кори.

За да направите това, пресейте брашното през сито, добавете към него сол и куркума (тя ще даде на вашия тест, а впоследствие и на крайния ястие приятен и апетитен цвят), но това не може да се добави - за вкуса на готовите ястия не са засегнати.

Сложете брашното в широк купа, прави вдлъбнатина в средата и се изсипва разбитите яйца в нея и разтопеното масло, разбърква се и се месят тестото. Покрийте с кърпа и го оставете да "почине" за 10 минути.

Разделете тестото на парчета, в зависимост от това колко слоя имате намерение да направите във вашия лазаня и в коя област на съда, в който можете да го подготви. Всяка част от тестото руло в правоъгълен лист и ги сложи на масата, поръсва се с брашно, за да изсъхне.

В широк тиган и се вари вода, за да се пропусне един от тесто, да се готви за около 2 минути. Премахване, изтръскайте остатъците от вода и поставете върху чиния и направи същото с другите листове.

Получаване на пълнежа.

За пълнене, както е споменато по-горе, може да се използват различни съставки. Тази рецепта се използва за това са много компоненти, можете да се премахнат някои от тях.

Крушки кора и фино котлет, поставени в тиган с растително масло и Скара до златисто кафяво. Чесън чиста и да пропуснете през пресата, добавете към лука. Морков кора и решетка на груби ренде или ренде "корейски", добавя към лука и чесъна, разбъркайте и оставете да къкри, всички заедно под капак за около 5 минути.

В отделен тиган с растително масло Скара мляно в продължение на 10 минути на слаб огън. Гъби котлет и се добавят към плънката, изпържи заедно за още една минута 5. Поставете тавата в първата част на пълнежа, разбъркайте добре. Последни добавете нарязаните пресни подправки и домати или остатъци от кетчуп, сол, добавете подправки на вкус и се запържва всички заедно в продължение на още 10 минути.

Получаване на сос бешамел.

За тази цел, в тигана да Разтопете маслото и добавете брашното, за да се пържат около 5 минути преди приятен златист цвят с непрекъснато разбъркване. В тиган излива млякото в тънка струя, като се разбърква, за да се избегне образуването на бучки. Podsolit, добавете индийско орехче и оставете да къкри, докато соса докато стане консистенцията на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Не забравяйте да сос раздвижване постоянно да се избегне изгоряла.

Готвене самата лазаня.

За печене, което трябва да се поставя във форма, в която ще приготвите ястие (най-добре, ако той няма да бъде печене тавичка с високи ръбове, което съответства на размера на листа). Форма пух слънчогледово масло, включително страна, поставете на дъното на първия лист от варени тесто.

Сподели с лист първия слой и го запълнете с попълване сос бешамел, поръсени с настъргано сирене на груби ренде. Повторете тези стъпки, в зависимост от броя на листове и пълнене. Топ лазаня винаги трябва да бъде изобилно поръсени със сирене.

Пече ястие трябва да бъде във фурната за 10 - 20 минути, докато горната кора апетитен сиренето.

Яде лазаня горещо, рязане на порции и разпространение на всмукване част на всяка плака. Това ястие може да бъде чудесно допълнение, тъй като празничната трапеза, и дневни менюта.