Layer khinkal
Khinkal - традиционно ястие от кавказки кухня. В тази статия ще разгледаме няколко тайни за това как правилно да се подготви бутер khinkal и да споделят няколко основни рецепти.
Така че, редица важни препоръки за приготвяне на бутер darginskogo khinkali:
- Тесто за всмукване khinkali традиционно получава дрожди.
- Когато тестото е подходящ, той се нуждае от тишина, и не забравяйте, че трябва да е нещо, което да покрие.
- нуждаещи се тесто с мая obmyat два пъти, след което включете khinkal буйни, ефирен и мека.
- Тестото трябва да бъде много тънко ставам, а след това khinkal многопластова, т.е. по-вкусна и красива.
- За месене и подвижния тестото се нуждае от голяма работна повърхност, за да бъде смазана и поръсена с брашно.
- Преди да се обърне на тестото на руло, че е желателно да се поръсва с гайка трева, той е наричан още син сминдух или utsho-сунели.
- За да бульон беше ясно, че не можем да го дам на търкалящ се кипва. И, разбира се, че е необходимо да се отстрани пяната.
- Независимо дали сте готвене за няколко, или просто варено употреба khinkal за тази супа, тя ще даде вкусни вкус.
- Ако се готвите за няколко khinkal не, тогава преди да я поставите в бульон, натопи в масло, така hinkaly не се придържат към един друг.
Dargin всмукване khinkal
- Брашно - 230-280 гр;
- топла вода - 250 мл;
- суха мая - 15 д;
- Захар - 10 д;
- сол - 15 грама;
- растително масло;
- Месо - 1.2 кг;
- картофи - 4 бр.;
- Лук - 1 бр.
- сол, гайка трева (utsho сунели);
В голяма тенджера слагам измитата месото. То може да бъде пилешко, агнешко и говеждо месо, по свой вкус. Можете да нарежете месото на порции веднага. Напълнете я с вода и слагам да ври, намаляване на топлинна енергия след варенето, сол и не забравяйте да се отстрани пяната.
Ние се изсипва брашното в голяма купа, оставяйки малко за месене. Направете в брашно задълбочаване, изсипете сол, захар и мая и се разбърква. Освен това, където вече има смесени сухи съставки се налива топла вода и се месят, като улавя малко брашно. Трябва да се остави да престои в продължение на няколко минути, така че маята се разтваря. Замесете тесто, и даде да втаса, покрито с кърпа или фолио. Обикновено, тестото се повиши за 30-40 минути. Желателно е obmyat го два пъти.
След това се разделят тестото в 3 части. Всяка част от идеята за въвеждането тънко, смазочно масло и поръсете с подправки utsho-сунели. Оформете стегнати рула и се нарязва на порции споделят с ширина от 2 см. Ние ги разпространи по dosochki или за свободното част на таблицата, така че те дойдоха малко.
Почистете картофите, тя се срязва по дължина на 4 парчета и се слага в бульона, тя ще се вари, докато тестото е подходяща, тя е около 15 минути.
След това всеки khinkal маково масло и го изпраща да се готви в бульон за около 30-40 минути. Докато ние пригответе соса. В купа изстискване чесън, добавете доматеното пюре и малко бульон, разбъркайте добре. Можете да добавите и нарязан Зелените.
Ние извади чиния с месо и картофи, бульон, hinkaly раздалечете и служат със сос.
Рецепта бутер khinkali с ядки за няколко
- Захар - 30 д;
- сол - 30 д;
- мляко - 1 чаша;
- суха мая - 15 д;
- брашно - шестстотингр;
- ядки - 200 г;
- масло. растително масло.
- крем - 100 г;
- Чесън - 2 zubochka.
Подгответе се за приготвяне на кафе, този микс мляко, захар, сол, мая и малко брашно, поставени в тих и топло място. Веднага след като тестото се издига, изпращайки го в брашното и месят тестото.
Тестото трябва да дойде 2 пъти, а след това го разделете на 2 части и ставам. което трябва да се търкаля
