Kurabe бисквитки рецепта у дома
Асортимент от магазините ни се променя през годините. Но има една любимите лакомства, така че те да станат почти постоянен. Например, бисквитки kurabe чиято рецепта е известно, в продължение на векове. Sweet Лайка тесто с малко мармалад в средата, харесали нашите баби и майки, когато те самите са били млади момичета. И днес, точно както те са щастливи да себе си и нашите деца. Каква е тайната, скрита в този древен ориенталски сладкиши?
Защо т.нар бисквитки kurabe
Името на този деликатес има ориенталски корени. Най-близко до него арабската дума "hurab" буквално означава "сладост". В Крим, между другото, и днес тя е бисквитка го нарече "hurabie". И в турската дума за "hurab" все още означава "сладък прави от брашно и яйца."
Право да се нарича родното място на kurabe оспорва Турция, Иран, Сирия и Гърция. Във всяка от тези страни има древна рецепта като бисквитки. Познатият Легендата разказва, че за пръв път го е създал в Персия готви султан. Подобно, нападателите откраднали от кухнята всички съставки за традиционни ориенталски сладкиши, за да се срам за начинаещи. Но той държеше главата си, разбъркайте бялото брашно, захар и яйца, добавете подправки и получени в резултат на ронливи бисквити ароматизирани. Не само султан оценявам кулинарно откритие - продължение на много векове по целия свят възрастни и деца обичат тези прекрасни "маргаритки".
Домашно приготвени бисквитки kurabe
Рецептата на традиционните сладкиши изпитанието на времето. В СССР, този деликатес се пече в строго съответствие с ГОСТ. "Бисквитките kurabe Баку" - прочетете етикета. И вкуса, трябва да се отбележи, винаги е бил един и същ.
Днес, за съжаление, ситуацията се е променила. Повечето производители са ориентирани не на държавните стандарти и техническите условия за себе си. Следователно, крайният продукт често се променили до неузнаваемост. На външен вид като всички същите цветя в средата, с мармалад, но вкусът не е същото ...
За да се избегне разочарование ", уютна кухня" препоръчва kurabe пекат бисквитки у дома. Овладял класическата рецепта, можете да опитате и Източна вариант, а след това направи бележка в сладка мелодия на Изтока.
Списъкът на продуктите, е проста:
- Масло (колкото по-високо качество, резултатът ще бъде вкусни) - 300 ° С;
- Пудра захар (пудра като тя се използва вместо захар, бисквити, постигнати специална нежност kurabe - той просто се топи в устата) - 150 грама;
- Брашно (трябва да използвате най-добрия, най-високо качество - вие сте по-лоши от султана?!) - 2 чаши с пързалка;
- Белтъка (жълтъците не са необходими на всички, с леко сърце, да ги използват за приготвяне на други ястия) - 3 бр.;
- Сол - 1 щипка разбиване протеин;
- Ванилия захар (дава вкуса на бисквитки вкусни ориенталски вкус) - 1 пакет;
- Растително масло за смазване форма.
- За ядра на цвете, да се използва дебел сладко или мармалад, желе филийки, стафиди или нарязани кайсии - опитайте различни варианти, за да изберете вашия вкус.
Как да се готви бисквити kurabe
Правило едно: всички продукти трябва да са със стайна температура! Затова предварително от хладилника и отстраняване на маслото и яйцата. Смесете омекотена масло с ванилия и пудра захар. При избора на контейнер за смесване, се помни, че когато масло се смесва с прах увеличава захар в обема.
Много готвачи твърдят, че тестото на масленки изисква само смесване ръка. Но други използват миксер (ниска скорост) - и ще имате прекрасен резултат! Ето защо, да реши как ще бъде по-лесно да се месят тестото за бисквитки kurabe.
За вече сладко масло на малки порции, добавете пресятото брашно и разбъркайте добре, докато гладка. Може би брашно ще изисква по-малко от това, нито по-малко (това зависи от качеството). Определя необходимо като тест: той трябва да е мека и еластична.
Смесете да се охлади пяна протеини с щипка сол и чрез внимателно разбъркване в тях влиза в тестото. Замесете внимателно, така че да не се утаи пяна белтък. Класически тестото е готово!
Сега, как да се направи бисквитки kurabe традиционен "маргаритки". Това ще изисква торба сладкиши с дюза "звезда" или "цвете Астер". Просто поставете тестото в опаковката, и се екструдира през дюза на малки порции за печене лист, на определени смазана пергамент или хартия за печене.
В центъра на всяко цвете постави пълнежа: капка конфитюр или мармалад или парче суши кайсия аромат. Един интересен вариант източната сладост се получава в комбинация с сибирски плодове (касис, боровинки, червени боровинки).
Ако не разполагате с торба сладкиши и дюзи, не се притеснявайте. Черния дроб може да се прилага различна форма. Например, в Гърция тя е направена под формата на малки топки. И можете да отщипвам малки парчета тесто и ръце, за да им се даде закръглена форма lepeshechek. Така или иначе, ще имате нежна и много вкусно масленки.
Печене бисквити с готови се поставят в пещ, предварително загрята до 240 ° С времето за печене - около 10 минути. Бъдете внимателни, да не се оставя без надзор си kurabe! В зависимост от това как се пече фурната, тя може да бъде готов в 7-та минута, а може би се нуждаят 12.
Вие ще трябва само веднъж да се готви бисквити kurabe дома да се разбере колко е лесно. Вкусът е същото и в този случай ще бъде само една от далечна и щастливо детство ... В допълнение, можете да експериментирате:
- Дайте източните оттенък помагат на земята подправки: кардамон, канела, карамфил.
- Kurabe гръцки случва, ако тестото се добави малко мед.
- Иран има дълъг kurabe прави с ядки. Бадеми, орехи, лешници смачкани и се добавят към тестото, поръсете отгоре.
- Необичайни свой ред бисквити, ако добавите към него настърган лимонова кора.
- Фенове на шоколадови деликатеси могат да влязат в какаото на тестото или разтворимо кафе - и сладък деликатес ще намерите ново светло вкус.
Във всеки случай, той ще бъде абсолютно същите древни и вечно модерни и популярни по цял свят kurabe бисквитките.
Насладете се на чай!
Оповестяват темата по-подробно: