Купете си набор от определяне на титруема киселинност

Kit комплект:

Стандартен разтвор на натриев хидроксид
индикаторен разтвор
калибрирана спринцовка
епруветка

Как да се измери титруемата киселинност на виното:

Киселинност KIT ТЕСТ ЗА ВИНО

Защо толкова важно да се провери киселинност

ИЗМЕРВАНЕ TITRUEMOI киселинност

Стойностите в U.S. киселинност, изразени в процент (%) съдържанието на винена киселина, и в Европа и Обединеното кралство винопроизводителите си измерена в ррт сярна киселина. Това е само за две различни начини за изразяване на една и съща стойност на концентрацията на киселина в пивната мъст. По-долу са референтните стойности за киселинност различни видове вина:

ВИД НА ВИНО vin.kislotypromili% сярна киселина

гроздова бяло 65-75 4.2-4.9

червено грозде 60-65 3.9-4.2

плодове 55-65 3.6-4.2

ТИПИЧНИ киселинност на 0,6% винена киселина и 4 ррт СЯРНА

ПРОЦЕДУРА киселинност ТЕСТ

Изплакнете мъстта на спринцовка или виното, което ще разследваме, а след това наберете 3 мл и ги поставя в епруветка.
За червени вина или тъмно необходимо да се добавят около 2 на спринцовката (6 мл) вода, за предпочитане дестилира, за да се облекчи цвят. Това може да бъде ненужно за бели вина. Прецизността не е толкова важно.
Към пробата се 3-4 капки фенолфталеин (снежна буря, индикатор).
Изплакнете спринцовката с вода, след това набиране 3 мл натриев хидроксид (сода каустик). Бавно се добавя веществото към пробата в епруветката, разклащане на сместа, докато се разбърква. С добра светлина, на бял фон, проверка след всяко смесване, ако цветът е променило. Продължете да добавяте вещество от капки спринцовка, докато цялото решение няма да промени цвета си. Цветни ивици могат да се появят и преди, но те изчезват с разбъркване.
Промяна на цвета на цялата проба означава, че сте достигнали крайната точка - STOP. Допълнителното добавяне на вещества, ще направи цвета по-ярка, но това е, за да бъде неверни показания. За бели вина, цветът става розово, за други - сивкав: самия цвят не е толкова важно, ключов показател - по време на промяна на цвета.
Сега обърнете внимание на размера на дадено вещество, което е довело до промяната на цвета (не остават в спринцовката, и се изсипва в тръбата!). Ако това количество в милилитри, умножена по 0,25, и ще бъде процентът на винена киселина. Например, ако обемът на течността се излива от 2.4 мл, след това киселинността на 0.6% винена киселина. Ако същия брой се умножава по 1.6, получен в ррт киселинност на сярна киселина (виж по-горе).

За повишаване на киселинността на виното чрез добавяне на ябълчна киселина, лимонена киселина или винена киселина, или смес от тях. Чаена лъжичка (без отгоре) на киселината увеличава галона киселинност (3.8 литра) вино от около 0.15 процента винена или 1 ррт сярна киселина. 28 грама киселина би повишават киселинността на 19 литра жълт 0,17% винена или сярна киселина на 1,1 ррт.

За да се намали киселинност, разредена каша или необходимото количество вода, за да киселинността на сиропа до желаната стойност. Или е възможно да се неутрализира излишната киселина чрез прибавяне на калциев карбонат (варовик прах). В тази форма неразтворими соли, които се утаяват ще падат. 7 г калциев карбонат намалява киселинността на 3.8 литра вино до винена 0.2% или 1.3 ррт сярна киселина. 3 супени лъжици калциев карбонат намалява киселинността на 3.8 литра вино 0.15% винена или 1 ррт сярна киселина.

СМЯНА НА Решение: Използвайте само измервателни решения от Кросби Край Бейкър ООД.

Кросби Край Бейкър ООД.

Vetspot, MA02790 - Атланта, GA 30336 - Солт Лейк Сити, Юта 84104