Кулинарна революция как да се готви вкусна вечеря на говеждо бъбрек - РИА Новости

Ние неправилно научи да готви бъбреците в класа на труда. Първо, те не трябва да бъде гума. На второ място, те не са непременно по-дълго време да се изнеса. Аз ще покаже как да се готви сладък сочен бъбреците за 20 минути! А за разлика да се направи сос от горчица и касис.

Бях научена друго! След Гледах всичките му детство, баба часовник пъпки потапят в няколко води, като каза, че единственият начин миризмата е отишъл. Тъй като тя ги погасява в тенджера под налягане, накисване уникални вкусови вътрешности и кисели краставички нашия апартамент в панелни строежи сграда. Спомням си, че вечеря за бъбрек игриво скочи на плоча, скачайки върху увиснали кисели краставички и картофено пюре. Това бъбрек е текстурата на съветските галоши.

Виж рецепта за говеждо Строганов от черния дроб, гъби и кисели краставички >>

Но вторият опит да се подготвят за френската технология, за да завърши на вкусна и елегантна вечеря. Установено е, че бъбреците надминава нежност, тяхната мускусен мека кърпа, която е добре да се дъвче. Бъбреците продължение на много години са аутсайдер, неясно продукт на Съветския детство и сега са се регистрирали в моята кухня. Често ги готви през зимата, те самите топла миризма на карамфил и канела.

Подходящи телешко месо и бъбреците. Французите, обаче, настояват за прасеца, но аз правя всичко готвенето за цял живот не се запознах с тях по нашите географски ширини. Във вътрешната търговия само пъпки обрасло крава. Повярвайте ми, аз проверих с говеждото Оказва се, че също така е много, много вкусно. Между другото, баварците, не се колебайте да печено говеждо бъбреците в тяхната кухня не е прието бъбрек яхния.

С бъбреците трябва да се реже останки от бяла мазнина - мазнината в тиган се пресова в плътна субстанция, която не може да се дъвче. Всеки бъбрек, нарязани на 2-3 парчета, изплаква се с вода и се излича с кърпа. Те трябва да са сухи. Ако готвенето не е прясна и замразена бъбрек локва може да се формира в тиган. След това, по време на пържене, изтичане на течността, а не да се изчака, докато се изпарява.

Във Великобритания в началото на такива бъбреците ХХ век връчва на тост за обяд във всички мъжки клубове. И вие, ако решите да се готви на бъбреците на вечеря, направете гарнитура огретен от картофи. Огретен - друг френски класически, тя се сервира в почти всички парижки бистро. Слоеве на картофи и лук, залейте крема и поставете във фурната на крем, напоена картофите, а отгоре имаше златна коричка.

Вижте рецептата котлети са от бялата раса с картофено пюре >>

Обикновено тя се подготвя фурна на 40 минути. Но ако картофите, нарязани на филийки и се вари в подсолена вода, можете да отговарят на 20. Докато за задушаване ще се размила, просто трябва време, за да се изпържи на бъбреците и ги направи сос от горчица и касис.

Телешки бъбреци в горчица сос с картофено фурна

Дейност - 20 минути

пасивен - 01:00

Състав (2 порции)

говеждо бъбрек - 500 гр

червен лук - 1 малка глава

съдържание на мазнини крем от 15-20% - 1 малка чаша

Касис сладко - 1 супена лъжица. лъжица

Дижонска горчица. - 1 ч.л.

растително масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжици

лют червен пипер - 1 щипка

1. Бъбречна излее мляко и вода, нека седи за един час. Ако ги напоена вече, време за промяна на водата от време на време. че не е необходимо да се накисва телешко бъбреците. Отделете всеки бъбречната лой, нарязани на белите остатъци и нарязани на 2-3 парчета. Изплакнете с вода и подсушете с хартиена кърпа.

2. Ситно котлет лук. В тиган, загрява растително масло, пържат лука и две минути по-късно, когато става прозрачен, добавете бъбреците. Разбъркайте от време на време, след 4-5 минути, бъбреците трябва да покафенеят. Ако те дадоха на много вода и буквално плува в него, внимателно изсипете течността в мивката - не чакайте просто, стига да се изпари.

3. Подправете със сол, лют червен пипер, добавете сметаната, горчицата и сладко. Оставете да къкри в продължение на пет минути и сервирайте веднага.

Съставки (за 4)

Картофи - 800 г

лук - 3 глави

мляко - 2 чаши

15-20% мазнини крем - 100 мл

земята индийско орехче - 0.5 чаена лъжичка.

смлян черен пипер - 0.5 чаена лъжичка.

Чесън - 1 скилидка

всеки настърган кашкавал - 30 грама

растително масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжици

масло - 1 супена лъжица. лъжица

1. Загрейте фурната до 200 градуса. В тенджера се довежда до кипене мляко. В кухненски робот, нарежете картофите на филийки, изпращане на млякото, се хвърлят в сплескан скилидка чесън и готвач, покрити седем минути.

2. В процесора със същите дюза котлет лук. Загрява крема в микровълнова печка.

3. Стомана тава за печене постави в чиния, залейте растително масло, добавете малко масло и запържете лука в продължение на три минути. Трансфер скимер картофи в тавата, се смесват с лук, подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и запълване на крема. Поръсете с настърган кашкавал и го изпраща във фурната в продължение на десет минути.

Потребителят се задължава да не нарушава действащото законодателство в България.

Потребителят е длъжен да се отнасят с уважение на другите коментиращите читатели и физически лица, цитирани в материалите.

Писмото трябва да съдържа:

• Тема - Връщайки
• потребител Вход
• Обяснение на действия, които са в нарушение на горепосочените правила и са довели до блок.

Ако модераторите преценят, че е възможно да се възстанови достъпа, това ще бъде направено.

В случай на повторни нарушения на правилата и потребителят достъп повторно заключване не могат да бъдат възстановени, ключалката после е завършена.