Кроасани, бутер тесто с една стъпка по стъпка рецепти снимки
Кроасани - това е наистина един френски ястие, което в крайна сметка се превръща в култ във всички страни. Във всеки магазин за кафе, навсякъде по света, обслужващи вкусна, ароматна кроасан бутер тесто в полумесец с различни пълнежи: сметана, кондензирано мляко, шоколад, конфитюри, сирене и много други опции, които са способни на фантазията хлебопроизводителите и сладкарите.
Тя се превърна в традиция в цяла френски семейства - за закуска да се яде горещо прясно изпечен кроасан.
Но съществува усещането, че това е първият път, когато се появи ястие в Австрия и от там Antuanneta Мария го доведе в столицата на световната мода.
Стъпка по стъпка рецепта универсален еклери кроасан
Много сладкари пазят в тайна рецепта за бутер тесто кроасан, но също така са тези, които са лесно разделени в тънкостите на подготовка.
- Пшенично брашно - 500 г;
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Суха мая "Соф момент" - 1 пакет;
- Мляко - 150 мл;
- Масло (мастна) масло - 300 грам;
- Salt - леко.
Ако видите, че тя се превръща тестото прекалено дебела, означава повече мляко, като по този начин контролира неговата консистенция. Но не забравяйте, че всички съставки трябва да са със стайна температура. Ако не разполагате с такъв уред, целият процес може да се направи ръчно, но това ще отнеме повече време.
Приготвено тесто се потапя в една торба храна и сложете в хладилника за 8 часа, в идеалния случай за една нощ.
Изсипете останалите брашно на равна, суха повърхност, го нарежете на големи парчета от масло и се смила всички ръце в трохи. След като се почувствате по-гладка консистенция, се образува една топка леко отблъскване на точилката, които се появиха излишен въздух. Прекратяване на филма, както и да изпрати в хладилника.
Pritrushivaem маса с брашно, извадете първия тест. Разточете в квадрат формация около 7 мм дебелина.
Ние поставяме в средата на площада, прави обиколки от двете страни на основата на плик с точилка и започват да се бият, едната ръка държи на ръба. Вие трябва да започнете от центъра, постепенно преминаване към краищата.
След кремообразна маса напълно интегрирана в тестото, ставам и съберете фолиран тестото няколко пъти на принципа на листовете. Хващай пътя за последен път, се покрива с чисти съдове и даде почивка от около един час.
След това отново да изпрати в хладилника в продължение на три часа. След всички манипулации, използвани, за да получите бутер тесто може да се злоупотребява. Ако това е замразен, а след това може да се съхранява в продължение на около месец.
Рецепта за кроасани, че можете да се готви у дома
Кук, кроасани в дома може да бъде си струва да опитате само веднъж и не забравяйте да успее. Но имайте предвид: това е много дълъг и сложен процес, и след като дойде - да го приведе към края.
- Брашно - 450 грам;
- Петролът е мазнината - 250 г;
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Суха мая - един пакет;
- Яйцата за смазване - 1 бр.
- Домашна мляко - 1 L.
- Слънчогледово масло (. Разтягане) - 40 мл;
- Ванилин - чанта;
- Сол - 1 чаена лъжичка..
- Печене прах - 1 пакет;
- Прах - 100 грам
В стъклен контейнер комбинират дълбоко protrushennuyu брашно, вътрешен топло мляко, растително масло, захар, бакпулвер, сол и ванилин.
Всички месят добре. Ако стигнете до еластично меко тесто, не се придържат към повърхността. Ако имате миксер със специален накрайник - това значително ще намали времето за готвене. Покрийте върха на купата и да се получи чист тесто с мая за почивка за около 30 минути. Тогава zamatyvaem и сложете в хладилника за няколко часа.
Разточете с точилка правоъгълна мая слой върху центъра изведе маслото, завийте го въз основа на плика в тестото с точилка и внимателно започнете да ставам. Като се започне от ръба към центъра в една посока.
Много е важно да се използват реално масло, не се разпространява, в противен случай ще се опитат кроасани на маргарин вместо масло.
Комбинирането на двата компонента по този начин измести тестото няколко пъти и сложи във фризера за 15 минути и след това в хладилник за 20 минути.
Отново, ставам и да се обърнат, фризер, хладилник. По тази схема работи най-малко 6 пъти. Последният път, когато идеята за въвеждането и сгъване на тестото, изпрати в хладилника за една нощ.
Разточете тестото на около 3 мм дебелина. Нарежете с остър нож или специална пица за малки диаманти.
От една страна ние поставяме едно парче тесто, създаване на външния вид на пълнота кроасан и zamatyvaem кравайче. Колкото по-голяма скорост, по-вкусна и мулти-слой се пече. За да направите това, вземете кравайче в ръката си и в процеса на опаковане на леко дърпа ръба.
Спред върху хартия за печене на разстояние, тъй като те увеличават по обем и ще бъде тясно по време на печене. Смазва повърхността на пилешко яйце бита и пече във фурна загрява за около 40 минути.
Извадете, дай малко хладно, се прехвърлят на един тигел и pritrushivaem пудра захар.
Готвене домашно кроасани с кондензирано мляко
Готвя вкусен десерт на изхода за цялото семейство с сладък пълнеж е много проста. Трябва само да желаем и набор от специфични продукти.
Необходими компоненти на бъдещите гевреци:
- Брашно - 550 грам;
- Пречистена вода - 100 мл;
- Мляко - 150 мл;
- Яйце - 2 бр.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Salt - малко;
- Масло (мастна) масло - 300 грам;
- Vanilla - един пакет;
- Варено кондензирано мляко - една банка;
- Прясна мая - 50гр
Масло предварително замразяване. Ние приемаме с точилка и отпор, поклати в найлонова торбичка. Дълбоко тестото в чист и сух съд, прави разрез в средата, сякаш се обърна отвътре навън, в центъра слагам отблъснати масло и се покрива ръбове. Shift цялата маса ставам върху плоска повърхност, така че максималният масло влезе в тестото мая. Сгънете и ставам отново. Правим го на базата на плика. Сложете в пакет с храна и да го изпратите в хладилник в продължение на 8 часа.
Извадете, ставам, нарязани с остър нож произволни диаманти. Активиране на пещта за изпичане функция при 190 ° С
На ръба на ромб чаена лъжичка поставени кондензира мляко, е навит във формата на поничка и разпространението на печене лист, ustelenny пергаментова хартия. Печете около 30 минути.
Прочетете проста рецепта за гофрети гофрети тесто.
Тесто с мая за кифлички, лесно да се подготви за нашите рецепти.
Френски кроасани с пълнеж от сирене
Тези френски са убедени, че качеството на изпечени кроасани засегне не само добре подбрани натурални продукти, но също така времето, настроение, ниво на влажност, и така нататък. Г.
Дрождите се разтваря в студена вода. Една малка част от маслото да се стопи при ниска температура или в микровълнова пещ (около 100 грама).
В голяма купа пластмаса, комбинирайте protrushennuyu на брашно затопля мляко сол, разтопено масло и захар. Месене миксер с висока скорост в продължение на 5 минути, за да се получи хомогенна консистенция тесто.
Потулен дъска за рязане с фолио, поставени в началото на тесто с мая, покрийте още един филм и сложи на втория си борд. Оставете тестото да втаса за 30 минути.
Премахване на всички дизайн, ставам на равна, pritrushennoy повърхност с брашно, се образува една топка и се поставя в торба храна в хладилника в продължение на три часа.
Извадете, ставам в квадрат 3 мм дебелина, на върха на котлет малки парчета замразено масло, включете и равномерно разпределени слой, отново ставам. Сгънете и ставам модел няколко пъти. Кораб в хладилника за два часа.
Извадете, ставам, нарязани на дълги триъгълници. С по-голяма страна постави твърдо сирене блок, увийте леко разтягане на тясната част на теста, за да получи повече къдрици. Разположено на разстояние върху хартия за печене и се пече определя на 25 минути.
Рецептата от вкусни кроасани с шоколад
Вие искате да се готви кроасани, но не разполагате с достатъчно време, използване купен от магазина тесто готов.
- Дрожди-еклери - 600 грама;
- Маргарин или разпространение - 100 г;
- Шоколад - 250 грама;
- Яйце за смазване - 1 бр.
- Прах - 1 пакет.
Ние извадете готовия тестото от хладилника, дай малко размразени. Разточете на равна, суха повърхност, pritrushennoy брашно. Cut дълги триъгълни ивици.
На широката страна постави шепа нарязан шоколад.
Увийте и се разпространява върху хартия за печене, намазана с маргарин. Включете и подгряване на фурната. Намаза кроасани с разбитото яйце и се пече изпрати в продължение на 35 минути.
Извадете, дай хладно леко и pritrushivaem пудра захар.
Благодаря ви за вниманието и желанието лесно и приятно готвене кулинарни шедьоври!