Кориандър прах състав, ползи и вреди
Кориандър - попита подправка в света. Семена от кориандър, получени от зелена трева, наречени кориандър. Семената са кръгли и че те могат да се видят на хляба Бородино. Този ароматни подправки има уникален вкус и наситен тънък изгаряне-пикантен вкус.
произход
Тази подправка е бил известен преди Христа в родината си - Средиземно море. Скоро кориандър се разпространява в много страни, ние сме тази подправка е явил само през 19 век. Семена от кориандър е бил поставен от испанския брой и подредени да се засадят в Воронеж провинция земи. Първоначално отглеждането на тази подправка е случва в малки области, но скоро разширява територията.
Кориандър богат на холин, захари, витамини (А, В, Е, С, РР) и минерали:
Той също така съдържа нишесте, танини, мастни киселини и масла, азотни съединения.
Ползи и вреди
Тази подправка се достойно място сред подправките, той принадлежи към традиционните лекарства. Първи кориандър има имуностимулиращ и противовъзпалителни ефекти. Ето защо, тя се използва за производство на мехлеми лечебните на язви в устата и по кожата.
Добавянето на кориандър в храната допринася за:
- повишен апетит;
- стимулиране на черния дроб;
- отстраняването на натрупаните токсини от тялото.
Също кориандър използва като мек диуретик, и за премахване на възпалителни процеси по време на цистит и бъбречни заболявания. Благоприятен ефект тази подправка за главоболие и ревматични болки.
Исторически факт! В кориандър Средновековието се използва като ефективен афродизиак.
Благодарение на богатия състав на кориандър тя се използва във фармацевтичната индустрия. Той се използва за производство на билкови лекарства, чието приемане подобрява храносмилането, помага при гастрит и язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Как да съхранявате
Този изключителен съхранение подправка трябва да бъде поставен в контейнера и затваря плътно капака. Благодарение на етеричните масла, съдържащи се в приземния кориандър, ястие получава пикантен аромат и изключителен вкус. Ако не се съхранява правилно масло просто се изпари и се появява мухлясал миризма.
Използва се в готвенето
Тази ароматна подправка се използва в много кухни по света. От особено популярност придоби кориандър на Изток. За индианци е необходимо за получаване на смеси масала и вкусни ориенталски деликатеси, по-специално за подобряване на вкуса на печени изделия. Често се добавя към смес на етиопски Бербера и тунизийски offak.
Той е неразделна част:
- колбаси и кренвирши (Германия);
- шиш-кебап (Турция);
- adzhika, сосове и tkemali satsibeli (Кавказ).
семена от кориандър се използват не само чукове, но и цяло. Тази пикантна подправка известни и широко използвани в мексиканска кухня.
Кориандър се използва за ароматизиране на франзели, хляб, кифли, натруфен, мед с джинджифил и марципан. Той се добавя като подправка за колбаси, сирена, месни ястия, риба и кисели под формата на сол на червено и Савой зеле, млечни супи и маринати.
Кориандър използва за създаване на различни състави от подправки. страхотно в комбинация с лют червен пипер и чесън.
Тази подправка може значително да подобри вкуса на ястия от боб и леща.
Ограничения за използване,
Дори напълно здрави хора не злоупотребяват с кориандър. Тази подправка е много концентрира и неговия размер се дозират. Препоръчително е да се откажете използването на билки за хора с такива заболявания:
Calorie 298kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеини: 12,3 грама. ( ∼ 49,2 ккал)
Мазнини: 17,7 грама. ( ∼ 159.3 ккал)
Въглехидрати: 13,1 грама. ( ∼ 52,4 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 16% | 53% | 17%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
В един час. Лъжица петграма
В 1-ви. лъжица '14
В едно КУТИЯ '20