Консерви щука

Съставките за 0.5 литра буркан:

600-700 грама щука;
1.5 супени лъжици сол;
1.5 супени лъжици 5% оцет;
1,5 л рафинирано слънчогледово масло;
1 дафинов лист;
3 грах черен пипер;
3 грах бахар;
3 карамфил пъпки;
1 лук (среден размер).

Измийте щуката, чиста и изкорми, обезглави, отсече опашката и перките, изплакнете до пълното премахване на кръвни съсиреци, нарязани на парчета, хищник, даде време да се отцеди влага.
В долната част на приготвените буркани, поставете дафинов лист, черен пипер, карамфил.
Плътни редове поставят рибата, поръсване сол и нарязан лук всеки ред (банка да бъде напълнен под ръба на 1 cm).
Изсипете съдържанието на оцет, капак, пуснати на тиган стерилизация на грил, да го излее в студена вода, за да се намали ръбове на контейнерите 3 см.
Донесете вода да заври, след което задайте бавно затопляне за един час.
Изцедете сока на половин оформен, попълнете буркана леко калциниран и се охлажда маслото. Продължава да се загрява на час.
Zakuporte буркан със съдържанието, плъзгащи скоби, стерилизира 5 часа при затворен капак.
Хладилника получава домашно запазва постепенно, в същия съд. Премахване на клиповете след окончателното охлаждане на банките.

Консервирани щука multivarka

1 щука тегло 1,5-2 кг;
1 супена лъжица захар;
1 чаена лъжичка лимонена киселина;
0.5 чаша растително масло (рафинирано);
0.5 чаена лъжичка хмели-сунели (пикантни, но не остра подправка смес обикновено се използва в Южен Кавказ);
0.5 чаена лъжичка куркума;
4-5 дафинови листа;
50 мл силни чаени листа;
10 грах черен пипер;
Сол (на вкус).

Четка неговите щука отрязани парчета с дебелина 2-3 см (за пържене). След това, тези парчета от сол (малко) и място в хладилника за около един ден.
В дъното на купата Multivarki (тенджера под налягане) се добавят (малко) от растително масло и място рибни парчета. Така първият слой е поставен на парчета от кости, които са по-големи, и в следващите слоеве, в които парчета кост по-малко.
Разнообразявам всеки слой на риба и подправки добавете черен пипер и дафинов лист. Вземете твърдо вещество, получено чай оставя сол и се разтваря в него, захар, лимонена киселина. Излива полученият разтвор в купа Multivarki (тенджера под налягане) и се добавят към остатъчното масло.
Кук multivarka (тенджера под налягане) в рамките на 25-30 минути. След времето за готвене е изтекло клапата не се отваря, нека налягането се падне.

Консерви щука в доматен сос

Съставките за 4 кутии от 0,5 литра:

2,4 кг щука (за предпочитане 400-500 грама щука);
300 грама лук (в луковици);
150 грама рафинирано растително масло;
2 кг пюре домати (без кожата и семена);
брашно (за пържене);
олио (пържене);
Сол (на вкус).

Пресни трупове щука изплакване, кора, отрязани главата, опашката, перките, изкормям през вътрешността на корема, нарязани на парчета, измиване, да се отцеди излишната течност.
Изсипете полуфабрикат сол и се оставя да престои в продължение на половин час.
Парчетата потапят в брашно и кафяво от всяка страна на маслото.
В хладилник в продължение на половин час и се разпространява в получат буркани.
Лук сос чисти, нарязани на парчета, след това се пържат в 150 г масло.
Пюрирани домати, се добавят към лука и варете соса да къкри.
Изсипете рибата в кипяща смес от банки и загрее за около един час, а не при търкаляне.
Zakuporte капаци, скоби, определени за всяка банка (или общо налягане в преса в 4 буркани едновременно).
Оставя се да кипи в широк тиган и ниско вода и се стерилизира консерви щука в продължение на 6 часа.
Охлажда без отстраняване на капака, по същия съда (или пресата скоби се отстраняват след охлаждане).

Консерви щука дома

Прясно щука;
1 супена лъжица сол (един килограм щука);
8-9 супени лъжици на рафинирано слънчогледово масло (въз основа на буркан 0.5 литра);
1 дафинов лист (една банка до 0.5 литра);
2-3 грах бахар (на литър буркан 0.5);
лимонов сок - или плодови половини на 2 г кристален лимонена киселина (при 0.5 литра на буркан).

Получава се (obmytuyu, черупки, чистена без глава, опашка, перки, внимателно промит) щука, нарязани на парчета.
Изсипете сол, се оставя да престои в продължение на половин час при стайна температура.
Банките поставят lavrushku, черен пипер, риба (под ръба на контейнера 2 см), добавете лимонов сок или киселина.
Запълнени буркани, покриват с капаци и се поставят в пота стерилизация върху решетката.
Излива се във вода при стайна температура в коритото на 3 см под ръба на контейнерите, покриване.
След кипене, вряща вода за намаляване на слабите и нагрятата преформа 1 час. Отцедете кутии, попълнете и калциниран леко охладено масло, покрийте капаците на контейнери.
Продължава да се загрява на бъдещата консерви 1:00 в slabokipyaschey вода.
Банките zakuporte, поставят скобите и 9-10 часа се стерилизира.
Замразете готови консерви щука в тиган, без да махате капака.

Кодекси за препратки към тази страница (HTML, BBCode за форуми), за да разгърне