Колко полезна картофи за човешкото тяло - Вашия лекар Aibolit
Картофи - многогодишно растение. Храната традиционно се използва неговите грудки, въпреки че някои хора използват и тревиста част (без плодове). картофени плодове са отровни за хората, тъй като те съдържат соланин. Той причинява възбуда, депресия след това на нервната система, както и отрицателно въздействие върху кръвоносната система, разрушаване на червените кръвни клетки.
Соланин в много малки количества, съдържащи се в клубените на картофени и неговите увеличава концентрация като картофи започва да светне зелено или поникване.
Картофените клубени се състои от 76% вода и 24% твърди вещества. Към сух вещества включват нишесте 17%, 0.5% въглехидрати, 2% протеини и 1% минерали. Тези проценти могат да варират в зависимост от сорта картофи.
Картофите са богати на различни витамини:
1. витамин С. В 100 г картофен клубен му 20 мг. Той играе ролята на антиоксидант, предпазва клетките от токсични вещества, участва в образуването на хрущял, колаген и много други процеси. В допълнение, той помага за поддържане на имунната система.
2. Витамин нд 100 г картофено си 8.0 mg. Това е по-известен като витамин фолиева киселина. Той е включен в клетъчното делене, имунитет, в образуването на амино киселина.
3. Витамин В5. Неговите 100 г картофи 0.3 мг. Тя засяга метаболитните процеси в организма, участва в образуването на нервната система.
4. Витамин РР. 100 г картофено побира 1.3 мг витамин РР или както е известно също, никотинова киселина. Той е включен в метаболизма, а именно в редокс процеси. Витамин РР помага нормални клетки се размножават и растат тъкан, положителен ефект върху метаболизма на мазнините, участва в превръщането на захар и мазнини в енергия, намалява нивата на холестерола в кръвта.
5. Витамин В6. Неговите 0,3 мг на 100 г картофи. Витамин В6 или пиридоксин участва в метаболизма на глюкоза, аминокиселини, мазнини, по време на образуването на червени кръвни клетки; необходимо за нормалното функциониране на нервната система и черния дроб.
Картофи също съдържа други витамини, но малко по-малки количества (данни се базират на 100 г картофи):
- Каротин - 0,02 мг.
- Витамин В1 - 0.12 мг.
- Витамин В2 - 0,07 мг.
- Витамин Е - 0.1 мг.
- Витамин Н - 0.0001 мг.
Само картоф съдържа много минерали:
1. Калиев. 100 г картофено неговите 530 мг. Той се намира в цитоплазмата на клетката и осигурява превоз на вещества, към и от него. Калиев е необходимо за предаване на нервните импулси на сърцето, в допълнение калиев помага за поддържане на нормални нива на натрий и магнезиев в тялото.
2. фосфор. Неговите 100 г картофи 58 мг. Този елемент е много полезно за изграждането на костите и зъбите. Той също така играе важна роля в енергийния баланс на тялото. Трябва да се изгради ДНК и РНК.
3. Натриев. 100 г картофено съдържа 28 мг натрий. Натриев както и калий, помага за извършване на превоз на вещества от клетката и в нея. Той също така поддържа на вода и сол баланс на организма, регулира нивото на калиев поддържа функцията на бъбреците и нервната проводимост.
4. магнезий. 100 г картофено му 23 мг. Той участва в дейността на нервната система, ензимите в производството на антитела, хормони. Той също така контролира функцията на бъбреците и съсирването на кръвта.
5. Калциев. 100 г картофи съдържа 10 мг калций. Калцият участва във формирането и поддържането на костите и зъбите сила. Той също така предвижда свиване на мускулите. Тя не се срещнем с възбуждане и потискане в мозъка. Той има анти-алергично действие и засяга функцията на кръв търкаляне.
Само картофи съдържа други елементи (базирани на 100 г картофи), които са от съществено значение и полза за човека.
- желязо - 900 микрограма.
- Манган - 170-243 мг.
- медно 140-208 микрограма.
- молибден - 18 микрограма.
- никел - 36 микрограма.
Е, как да се справят с картофите, че ще спести всички тези вещества?
Има много начини да се готви картофи. Най-добрият начин да го подготви в двойно дъно, но не всички имат това устройство у дома.
Най-често тя се приготвя в тенджера. За да запазите хранителните вещества картофи по-добре поставени директно в гореща вода, но не и в студ. Огънят трябва да бъде умерено, а водата едва покрива картофите. Задължително е необходимо да солена вода, тъй като витамин С ще остане по-дълго.
Така че освен витамин С помага за пържене или печене на картофи. Не забравяйте, че колкото по-малки нарязани картофи, колкото по-малко витамини в него ще продължат.
Картофи, пържени запазва витамин С и калий, но е много високо съдържание на калории. 35 г картофи осигурява една четвърт от дневната изискването човешки на витамин С.
Яжте картофите и сте здрави!