Kharcho грузински - остър, гъста супа с уникален вкус
Grub - известният грузински ястия, подхранващо и пикантна супа месо с пикантна острота и горчивина. Подобно на много кавказки кухня, kharcho грузински традиция е много дебел. Тази рецепта, наричан още kharcho в Kolkh съчетава свойствата на първия и втория курсовете. Kharcho много сърдечен и ароматен, той напълно се затопля и подхранва.
Често можете да намерите говорим, че тази рецепта kharcho в грузински могат да бъдат приготвени само агнешко. Това не е така. Дори името на съда е буквално се превежда като говеждо супа. Така че съставка месо за него - говеждо или телешко месо. Също така сред задължителни компоненти на ориз, орехи, кисел слива база tkemali.
Всички основни компоненти kharcho грузински сравнително високо съдържание на калории, но те са перфектно съчетани помежду си. Например, ориз и ядки абсорбират мазнини, кисел плодове "утаява" това, което позволява на тялото за по-добро храносмилане и усвояване на продукта. В неговия състав, това е наистина хармонично рецепта, не само в свойствата на вкуса, но и от гледна точка на благоприятен ефект върху здравето.
Продуктите да се готви истинска супа kharcho грузински, са лесно достъпни. Особено, защото модерността го е пригодена за всяка ширина. Така че, сливи tkemali в рецептата може да се замени с чери сливи, домати или доматено пюре прави. Лаваш tklapi заменя tkemali-сос, който е на разположение в почти всеки магазин за хранителни стоки.
Kharcho в Kolkh може да бъде чудесна алтернатива на първото ястие, а дори и цялата вечеря - това е наистина един много питателна ястие. Ако използвате по-малко подправки и черен пипер, рецептата е подходяща за детската маса, а дори и за хора със заболявания на стомаха.
За да се подготви супата за 8 души, ние се нуждаем
За бульона:
- килограм говеждо месо.
- Морков и лук.
- Дафинов лист.
- Кардамон.
- Бахар.
- Хрян, целина или пащърнак - на вкус.
- 60-70 грама tkemali сос.
- 2 чаши обелени орехи.
- Купа на ориз.
- 3-4 крушки.
- Чесън - средният главата.
- Билки: магданоз, копър, магданоз, босилек - на вкус.
- Polgorsti хмел-сунели.
- Saffron или смес от куркума и пипер - за апетитен цвят.
- Малък горчив пипер.
- Сол, захар, лимон - на вкус.
Получаване на храна отнема около 2-3 часа.
етапи на готвене
- Месо старателно измити, нарязани на големи парчета.
- В тиган да ври малко количество вода.
- Сподели говеждо месо във вряща вода. Когато става въпрос отново да заври, изцедени и отново напълнете със студена (около 5 литра).
- Измийте и почистете моркови, лук, пащърнак, сложете ги в тенджера, не нарязване.
- Както чорбата циреи, въведете сол и подправки, намаляване на топлинна енергия до минимум.
- Кук за няколко часа, докато месото омекне и започва да изостава от костта.
- Преди чорбата е готова, обелете и нарежете на гайките, котлет лук пръстени помещения.
- Изплакнете ориз.
- Ако използвате шафран, тя изисква преди пара: изсипва вряща бульон и оставете да го варят в продължение на 7 минути.
- От готовия бульон за улов на зеленчуци и подправки.
- Поставете в бульон ориз и люта чушка (уверете се, че тя не се свари, а не разбити, в противен случай супата ще бъде твърде остър).
- Фрай до златисто кафяво лука и го постави в бульон.
- Счукани орехи и малко блясък в тигана, докато характерната миризма.
- След гайките добави tkemali. Не пропускайте да опитате - ако сосът е прекалено много, ястието ще вкисва.
- Добави парено шафран и хмел-сунели.
- Когато оризът се свари в супата, добавете нарязан чесън, потърка с билки.
- В края на готвенето, добавете сол на вкус, захар и лимон (ако вярвате в чиния липсва киселинност).
- Дайте супата влеят в продължение на около една четвърт от един час.
Сервирайте с парчета от грузински Лаваш, пресни билки. Това е чудесен ястие за всеки сезон. Тя ще украсят и празнично и ежедневието на маса. Perfect като закуска с силен алкохол.
Съвети и трикове
