Khanum (пара руло с картофи) - обща кухня

На живо, на живо и да направим още един.

Много популярно ястие в Узбекистан, както и скатове, но е едно голямо руло, но не и фитинг. Най-традиционната версия - месо с картофи и лук, но аз предпочитам чисто опция картоф. Просто посочете ястие на пара, така че се наложи mantyshnitsa (mantovarke, Манти kaskan), и го превръща в двойно дъно и multivarka.

Рецептата се основава на два ролка

Тя трябва да бъде:
брашно - 400 г (2 чаши)
вода - половин чаша
1 яйце
сол - половината TSP.
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици

процес:
Пресейте брашното в купа, добавете центъра на маслото, за задвижване на яйце, добавете вода, месят тестото, ако силно се придържаме към ръцете, за да добавите още малко брашно и конфекция тесто, увит в найлон или покриване на купата и оставете минути 40 при стайна т, и си приготвите плънка ,

Тя трябва да бъде:
Картофи - 4-5 бр. (700-800 грама)
лук - 2-3 бр. (400-500 грама)
kurdjuchnyj мазнина или масло - 100 г (за чиста или диетична изпълнение може да бъде заменен с растително масло)
сол - половин чаена лъжичка
черен пипер
Зира

процес:
Нарежете картофите на кубчета (1x1 см), лук пръстени половина (не толкова фино), добавете подправки, разбърква се, не сол! (Картофен сок ще даде грешното време), бут или масло, нарязано на малки кубчета в отделна купа.

Сложете водата да заври в mantyshnitse, от момента, в пълна ролка събиране трябва вече да кипи.
Следени mantyshnitsy добре смазана (2 ролки - 2 обиколки). Разделете тестото на две части. Всяка част от идеята за въвеждането възможно най-тънки дълги правоъгълник (с по-тънък толкова по-вкусни, но като се има предвид факта, че трансферната ролка тънък тестото на кръг mantyshnitsy трудно, почивките!). Поставете плънката равномерно с тънък слой, отстъпвайки малко от краищата, сега се разпространява в горната част на опашката или масло и сол! Намаляване свободно ролка (дължината на тестото) внимателно се прехвърля в кръг mantyshnitsy. Всичко просто да се направи с втората част от теста.
Разположен в кръгове mantyshnitsu над вряща вода, покрийте. Кук 40 минути. През това време, да направи сос.

Най-често се сервира Khanum доматен сос, но като алтернатива, подходящ и заквасена сметана (заквасена сметана добавете нарязаните подправки, сол, черен пипер, чесън).

пресни домати - 3-4 парчета. (400 гр)
(Може да използвате консервирани в собствен сок или доматено пюре)
лук - 2-3 бр. (200 д)
растително масло
сол
черен пипер
кориандър
захар

Нарязан лук и се пържи в растително масло над средните топлина, докато омекне. Домати залейте с вряла вода, обелете ги, нарежете ги и сложи на носа. Оставете да къкри, докато доматите не се разпръснат. Сол, добавете 1 супена лъжица. супена лъжица захар и подправки. Можете да добавите сос от ситно нарязани пресни билки, но не е задължително.

Внимателно отстранете завърши ролката на тепсия, нарязани напречно на порции, поднесени със сос.

Получаване на multivarka: пан Multivarki налива 1.2 литра вода.
Разпределение ролка (по две наведнъж, няма да се побере) върху намазана тава за няколко. Инсталирайте програма "Steam" време за готвене - 45 минути.

Ако искате Aliyeva с месо, картофи половина, за да се заменят с нарязан на малки парченца (или завъртете чрез най-голямата решетка мелница) агнешко или говеждо месо (ако месото е постно, добавете маслото).

Много дълъг, но наистина, ако се адаптира, той се превръща бързо и изключително вкусно.

Това е вече в самия сос продават Aliyeva в "obzhornyh редиците" в Ташкент базари и специални фондови пазари: