Като сол волове (Val) у дома

След проливен дъжд през лятото и началото на есента в гората, можете да събирате много гъби. Един от най-често срещаните в умерените ширини се считат за Валоа (те попчета). След реколтата се прибира, възниква въпросът за това как най-добре да го направя. Когато става въпрос за вала, те са най-често подсолена за зимата. И има няколко рецепти за това как да туршия попчета. Независимо от избора да направите, е необходимо ясно да следвате инструкциите, за да получите не само вкусни, но и безопасни за здравословни закуски. Наистина, в много пресни гъби (и вала е изключение) съдържат токсични вещества.

Как да туршия попчета

Разпределяне на топли и студени методи предварителна обработка вал. Необходимо е да се отървете от присъщата им горчивина. Ето защо, преди солни бичета, трябва да се направи една от следните процедури.

Студеният лечение - накисване. В старите дни тя се опита да се направи в течаща вода. Т.е. гъби са били поставени в една кошница и поставени в потока в продължение на няколко дни. Водата преминава през отвора, постоянно измити гъби, като ги освобождава от горчивия сок. Естествено, по такъв начин, че сега рядко се използва. Обикновено, гъби се поставят в голям контейнер, се налива вода и се оставят в продължение на 5 дни, периодично го променя. Това може да стане 1-2 пъти на ден.

Гореща работа. Преди осоляване телета, те просто се готви за 30 минути. В този случай, всички горчивината във водата, и вала ще бъде готов за по-нататъшна обработка, като с тях да се отцеди излишната течност.

Като сол на телета - рецепта за зимата

След като премина вал първична обработка може да се пристъпи към подготовка за зимата съхранение. Първо, ние трябва да се определи капацитет. Идеално - дървена бъчва. То се вписва много гъби, и те ще бъдат там и да се съхранява в продължение на дълго време. Въпреки това, тези ястия не са на всички. Поради това е възможно да се замени емайлиран съд с подходящ размер или стъклени буркани.

Съдове трябва да се измиват добре. Keg предварително напълнен с вода и пара с хвойна клонове. След това започва да се разпространява редици от гъби, ги поръсване със сол (1 супена лъжица на килограм Val), чушка и дафинов лист.

Попчета да пусне сок, те трябва да бъдат поставени под натиск. За барел или тиган иго може да бъде няколко камъни положени на кръгла таблетка. Ако вала изложени на банките, те могат просто да натиснете надолу с ръка и да запълни топ листата на хрян и касис.

Яденето солени гъби

Един месец по-късно, гъби могат да се събират, промиват се с чешмяна вода и се хранят. Най-често те се използват като стартер, налива растително поръсване малък и лук. Можете да направите салата, мариновани гъби, вместо на пускането сол вал. Оказва се, вкусна. Ако гъбите са прекалено солени, те се накисват за един час в студена вода.

Тези, които не знаят как да туршия телета, и никога не се занимава с подобен начин на детайла, можете да започнете с малко количество (например, с една банка). Ако резултатът е вероятно да се хареса на следващото лято че има смисъл да се повтори с по-впечатляваща сума.