Като сол бекон в саламура у дома вкусно

Преди осоляване слоеве на мазнини може да се отреже с дебелина 3-4 см, или веднага нарязва на желаните парчета. Има три начина на осоляване бекон:

Dry - бързо и лесно (мазнини ще бъдат готови в рамките на 2-3 седмици), но запаси от мазнини не може да бъде повече от един месец;
Wet - солена, отнема много време, но надежден - мазнини се съхранява до 1 година;
Готвене (топла посланик) - първо варени бекон, а след това се втрива с подправки и премахнати в студа, ползите - намаляване на риска от заразяване, могат да се съхраняват до шест месеца.

Мазнини в саламурата е нежна, ароматно и изядени наведнъж. Но също така се съхранява (ако не е ял) за дълго време.

свинска мас - половин килограм
вода - 1 литър
сол - 5 супени лъжици
lavrushechka - 4-5 листа
Чесън - 4-5 скилидки
черен пипер - на вкус

Сега го оставете в хладилника деня на 3. След това извадете го избършете хартия, поръсете с подправки и се насладете на вкуса фънки! Дръжте може да е във фризера.

Рецепта подсолена свинска мас с чесън

1 кг сурови мазнини по кожата,
10 скилидки чесън,
4 дафинови листа,
4 супени лъжици сол,
3 ч.л. черен пипер, грах,
2 супени лъжици земята червен пипер,
1 ч.л. кимион,
1 ч.л. чили прах.

Как да туршия бекон у дома

мазнини парче измиване, сух, нарязани на парчета в два слоя, кожата страна на леглото на дъска, за да направят съкращения на мазнини дълбочина 2-3 мм. Ясно чесън, ситно нарязани това, нарушавайки lavrushki 2, сложи листа на чесън, бекон, притиска в прорезите. Останалата част от платното на Лаурел и черен пипер забивам трохи с 2 супени лъжици сол и кимион, разбърква се, една част от мазнините изобилно поръсва тази смес. Разбърква останалата сол с лют пипер и сладък червен пипер, поръсва второ парче бекон тази смес. Поставете парче бекон на фолиото внимателно, така че да не се събуди подправки, увийте плътно, премахване на 2 седмици в хладилника. Или мазнини могат да бъдат отстранени във фризера за 2-3 седмици.

Друг вариант осолена сланина с чесън:

поставя в слоевете съдове изобилно се редува с всички подправки (чесън и в този случай, поставена в прорезите) и сол контейнер дъното да се поръсват със сол и подправки слой, първият слой от плат е предвидено, вторият - нагоре и т.н. Първо, като мазнини се държи при стайна температура една нощ, след това се почиства в хладилник (не фризер), осолени 3-5 дни.
• За най-добър осоляване бекона може да бъде поставен на върха иго. Друг трик - не се страхувайте да се поръси с мазнина много сол - продукт вземат толкова, сол, ако е необходимо.

Рецепта "лук мас" - бекон, лук кожи, осолени в саламура

бекон със слоеве от месо,
люспа 7-10 крушки,
4-6 чушки,
3-4 дафинови листа,
5-6 скилидки чесън,
1 литър вода,
1 чаша сол.

Как да туршия в саламура бекон в лук кожи

Сол се изсипва в тенджерата, добавете вода, оставете да заври, сложи кори лук, 5 минути се вари, пуснати на мазнини, така че тя е напълно покрита с течност, намалете огъня и се вари в продължение на 10 минути, отстранени от плоча, за да настояват за 15 минути, за да получите мазнини, сухо , Lavrushku чесън и любов, любов, черен пипер, в охлажда мазнини с нож, за да се направят съкращения, да ги свинска мас с подправки, и те търка по цялата повърхност на парчета бекон обвиване с фолио и поставете във фризера. Яжте мазнини ще бъде след пълното му замръзване.

Горният метод - т.нар гореща посланик. Мазнини и сол може да бъде студено осоляване - така солев разтвор трябва да бъде температура 2-4 градуса (концентрация луга - не по-малко от 12%):

мас се поставя в контейнер, напълнен с физиологичен разтвор,
натиснат надолу потисничество и покрити с капачката.

Има и много съвременни методи на осоляване бекон.

Рецепта осолена сланина в multivarka в лук кожи

С помощта на лук кора може да бъде приготвена бекон, който е в цвят и вкус ще напомня на пушено. Първо се приготвя солев разтвор. Пет чаши вода се изсипва в голяма тенджера, налейте чаша сол, се добавя чаена лъжичка зърна черен пипер, три дафинови листа, скилидки чесън и четири кора от пет до шест крушки. Смесете всички съставки и оставете да заври, след това се поставя в тенджера с 500-600 грама мазнини в едно цяло парче. Водата трябва да къкри бавно в продължение на 20 минути, след това отстраняване на коритото от топлината и се съхранява на мазнини в саламура още 8 часа. След това, мазнината се отстранява от соления разтвор, се накисва хартиени кърпи, обвита в хартия и се съхранява във фризер.

1 кг мас със слоеве от месо (на гърдата)
200 г сол
4-5 дафинови листа,
2 шепа лук кожата,
1 литър вода,
2 супени лъжици захар,
смлян черен пипер,
чесън.

Как да се готви в бекон multivarka в лук кожи.

Накиснете лук кора, а след това изплакнете с течаща вода. В купа сложи половин Multivarki обвивка, сложи свинска мас, сложи дафинов лист и останалата част от ципата. В 1 л кипяща вода за разтваряне на захарта и сол, разбърква се и се изсипва на мазнини. Включи закаляване 01:00 режим след гасенето напусне мазнините в марината за 8-10 часа или една нощ. Допълнителна обезмаслено сухо, решетка чесън, преминава през пресата и се омесва с черен пипер, храна обвивка филм, за да почистите фризера, яжте мазнини, колкото е възможно след пълното му замръзване.