Като сода за погасяването на оцет, и защо го правим
сода функция

Защо сода оцет?
Факт е, че за тази химична реакция трябва кисела среда. Да сода ще освободи въглероден диоксид и без киселина, когато са изложени на топлина. Но тестото се е повишила достатъчно висока и може да се намокри. В допълнение, изгоряла пепел не много приятен цвят тест и разваля вкуса, като сапунена вкус. Предварително охлаждане на киселината позволява да се избегне това. Но не всичко е толкова просто. Някои новак любовница, започна разработването на рецепти за печене, се сблъскват с проблема: сода потушен, пропорциите стриктно поддържани и тестото почти не е възкръснал. Къде е грешката? Това се дължи на факта, че пепелта трябва да се погасява по някакъв специален начин? И ако е така, как да гасят оцет, сода за хляб, тортата се оказа толкова красива, колкото на снимката?
смешно съскащ

Каква е ситуацията наистина?
В действителност, когато пепелта се гаси в лъжица (или в друг отделен контейнер), и след това се добавя към тестото, голяма част от реакцията се провежда във въздуха, не на теста. И в този смисъл е не. Поради това е необходимо да се знае как да се изнеса сода оцет правилно. Това не е трудно: необходимо е да се смесват отделно сухи и течни съставки. И за да добавите към съставките сода сухата и оцет за течността. При смесване на реакционната смес започва да се появи веднага в тестото. Един протест: след добавянето на сода за хляб и оцет останалите манипулации трябва да се извърши възможно най-бързо, в противен случай тестото ще се утаи. Важно е да се изпрати бързо тестото в пещта за нагряване, използвайки киселина и да се подобри взаимодействието на сода. Това е, когато тестото се превръща пищна и красива цвят и вкус на сапун не го прави. Оцет е подходящ както за конвенционален (7 и 9%), и ябълка. Между другото, ако не е, можете да използвате лимонов сок.
Ако предписанието не позволява разделяне на сухи и течни съставки
Това се случва. Освен това, някои домакини имат технология месене и да променят това не исках. За тях има два начина. Първо - купи бакпулвера и да забравите за тънкостите на готвенето химикали. Ако тази опция не е щастлив, можете просто да се смесват брашното със сода за хляб и лимонена киселина (5: 3).
Винаги трябва да се изнесе един хляб?
Ни най-малко. Ако присъства в тест сметана, кисело мляко или друг киселинен продукт, е необходима допълнителна киселина. Освен това, самите тези продукти могат да бъдат използвани като киселина. Сода може да се разбърква в една чаена лъжичка заквасена сметана (или кисело мляко) и се добавя към тестото, дори и ако рецептата не включва сметана.
Ако киселината е противопоказано поради здравословни причини
След това се гаси с вода. Сварете вода и добавете малко вода кипене в тестото. Това е всичко.

Това се измисли как да се изнеса сода и оцет. Това е време да се тества теорията на практика и лечение на домашни вкусни сладкиши!