Като начало, за да се маринова гъби рецепти за вкусни препарати за зимата със снимки и видео

За да бъдат третирани с даровете на природата в студа ще имат тези, които са в сезона на гъби, за да се тревожи за да прибират реколтата за зимата. Най-разпространеният начин е на разположение у дома - това е мариноване, заедно с замразяване тя също гъвкав, защото по този начин ще се подготвят всички гъби. Бели, манатарки, гъби, трепетлика, пачи крак и други видове, които са щедро разделени в гората през есенния сезон, ще мариновани и ако следвате прости насоки. Когато дойде времето да ги внесе в таблицата с варени картофи, няма да съжалявате времето, прекарано.

Особено избор и получаване на гъбички да мариноване

процес мариноване е само на пръв поглед изглежда трудно, ако опазване трябва да се справят с първата. Sense детайла гъбички за зимата по този начин е, че чрез топлинна обработка и някои съставки, за да се предотврати микробен растеж. Но преди съхранение е необходимо да се подготви гъбите, и на тази фаза ще започне с избора на подходящи проби за опазване.

• За мариноване перфектни прясно копия, което е не повече от един ден. Берачи на гъби, които се се събират горски продукти, знаят точно колко време мина от момента на "тих лов" преди съхраняването, докато покупката-с гъби в него не е сигурно. Това е една от причините, поради които се предполага, че тези, богати на протеини и други хранителни вещества даровете на природата.
• Преди мариноване гъбички трябва да ги подредите в присъствието на червиви или с други дефекти, сортирани по вид, тъй като всеки се нуждае от известно време върху детайла.
• Размер не влияе на вкуса на домашно приготвена, но голям горски продукти са неудобни за консервиране в буркани, така че те трябва да бъдат нарязани на две или повече части.
• За следващите капачки обработвани детайли и стъбла не са затъмнени, гъбички потопени в разтвор на сол (1 час. Лъжица) и лимонена киселина (щипка) на литър вода.

Как да се маринова и сол гъби

Мариновайте и сол - са двете най-често срещаните начини за събиране на горски деликатеси през зимата, с изключение на замразяване. Вторият метод е подходящ за типа плоча (ГЪЛЪБКА, гъби, гъби), и са подходящи за мариноване тръбни гъби, включително бели гъби, манатарки, трепетлика. Как да се маринова гъби у дома? Подходящ процес поръчки горски продукти означава, че те са почистени, измити, ако е необходимо, нарязани и подготвени за всякакъв вид отделни контейнери.

Когато мариноване трябва да се помисли, че има две опции, които ви позволяват да се спестят тези природни изкушения за зимата:

• Марината гъби в бульон. При този вариант максимално запазва специфичен вкус, налива завои интензивен, тя изглежда естетически не винаги привлекателна. В процеса на готвене гъби може да се рушат, но маринатата стане неясна и жилав.
• Pure маринатата, която се приготвя отделно, изпълвайки варени да nameko и др лутеус Напълнете се оказва прозрачен и запазването на светлината, но ароматът се получава вкус безизразен.

В осоляване на ползване на горите ще има едно от трите съществуващи методи:

• Hot осоляване, където гъбите, мръчкулите, svinushki, ред е необходимо предварително да се вари за да се избегне сериозна отравяне.
• Осоляване - един лесен начин, който е подходящ за гъбата без горчивите сокове, те включват ГЪЛЪБКА, гъби, маховици, стриди гъби.
• Студената сол предвижда задължително накисване, и този метод е подходящ за получаване на мляко гъби, volnushek, белокрилки, манатарки.

Рецепта ецване мед челядинка и пачи крак с чесън

Едва ли в студено време там е ястие, по-добър вкус от мариновани гъби или лисици пъхнати ароматно масло, лук и сервират на масата заедно с варени картофи. Начало Опазване има за цел да се запази уникален вкус с малко изключителен аромат за лечение на себе си и се обърна преди новогодишните празници, а след тях. Като следвате рецептата, без да променят пропорциите на сол и оцет, готви маринатата добре и се стерилизират бурканите, а след това продуктът не трябва да се изхвърли, защото тя не се разваля.

Почти корейски начин на готвене гъби с чесън, за които са необходими следните съставки:

• 1 кг гъби (лисици, гъби);
• 1 литър вода;
• 7-9 грах черен бахар;
• 2 бр. лавров;
• 2 бр. карамфил;
• 1 ч. Лъжица оцет;
• 2 скилидки чесън;
• 35 г захар и сол.

1. Пачи крак, мед измиване, на разстояние от 8-10 мм от капачката, за да намали крака, пълнене всички студена вода, оставят в продължение на 1 час.
2. След това всичко сол, добавете вода да ври, сложи тиган на слаб огън. Когато заври, се отбелязва времето и се готви за около един час, като се разбърква и събиране на пяната.
3. Когато пачи крак, гъби, приготвени, да ги изхвърли в гевгир, за да се измести в тенджера.
4. Пригответе марината от един литър вода и подправки, когато става въпрос да заври, след което се излива в саламура оцет горещо, provarivaya зареждане с гориво за около 3-5 минути.
5. Изсипете вряла марината варени гъби, всичко се връща на котлона и варете в продължение на около 20 минути.
6. До гъбите са подготвени в стерилизиран стъклен буркан изсипете нарязан чесън, добра идея е да добавите повече и копър чадър.
7. След това изсипете гъбите тук с остатъците от маринатата, ролкови капаци и завъртете бурканите, увийте ги с топло одеяло, докато изстине.

Масло гъби в чесън-горчица марината

Тайната на вземане на вкусна мариновани масло - задълбочена подготвителна фаза. Гъби да не дават горчивина в свежи образци с шапки е необходимо да се премахне тънък филм, и го правят лесно да се получи, ако първо се изсипва върху вряща вода, след което краищата на гуглата с нож, за да вземете и дръпнете филма. Мариновайте някакви гъби, но най-вкусни са получени от малък масло.

За да се подготви гъби в пикантен сос, ще трябва да се вземат:

• 5 кг масло;
• 5 литра вода;
• 60 г захар;
• 100 мл оцет 9%;
• 4 супени лъжици. горчица лъжица (зърна);
• 5-6 скилидки чесън;
• Сол 80 грама;
• 20-25 грах черен пипер;
• 8-10 листовки lavrushki.

1. Масловки измиване, извадете филма от шини, ако уловени по-големи екземпляри - нарязани, а след това вари на слаб огън около четвърт час.
2. Марината се приготвя отделно от водата и подправките, всичко с което да заври. Това също така да добавите предварително сварени масло гъби, които първо трябва да изхвърли в гевгир, след което се готви на гъби в марината за още 20 минути.
3. Roll манатарки в пикантен сос в предварително стерилизирани буркани или мариновани гъби, ще трябва да доведе до желанието да спести пари за зимата, още 10 минути, но пастьоризирани в буркани върху печката. Преди да свалите гъби, депозирани в тъмно хладно място, те трябва да се охлади напълно, увит топъл материал.

Delicious марината за бели гъби с лук и моркови

Бели гъби са събрани за бъдещо използване по различни начини, вкусът е най-добре пресни копия на тази естествена деликатес се получи, ако ги мариновайте с моркови и лук. Подготовка такъв дом запазване на не по-дълго от другите рецепти мариноване на гъби, но резултатът е вкусна марината, която запазва вкуса и апетитни външен вид гъби. За да се подготви имате нужда от следните продукти:

• 1 кг пресни бели гъби;
• 100 мл оцет;
• 500 мл вода;
• 1 морков (среден размер);
• 1 пипер (сладък звънец);
• 40 г захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• Lavrushka на вкус, черен пипер.

1. Сварете марината от вода и подправки, когато става въпрос да заври, след което се излива почистените и нарязани зеленчуци. Кук в продължение на няколко минути.
2. След това добавете маринатата до кипене белени гъби, ги provarivaya за 15 минути. Ниска работна температура и се разбърква непрекъснато - това е една от тайните на белите защо туршии се окажат вкусни.
3. Начална преформа излива в стерилизирани буркани, ролка, докато все още се използва найлон покритие, оставяйки докато се охлади.

Как да се маринова манатарки и трепетлика в банките

Мариновайте гъбите в дом за зимата на доказани любители на рецепти ще можете да се насладите в студените и природни деликатеси като трепетлика и манатарки. Рецептата е приемлив за варира добавянето на подправки, канела се използва за оттенък гъбите, но криза горски продукти може само благодарение на оцет. Най-вкусни мариновани гъби, получени от рецепти с горещ солен разтвор, и следните съставки, необходими за готвене:

• 1 кг пресни boletuses или трепетлика гъби;
• 500 мл вода;
• 20 мл оцет;
• Сол 30 гр;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• Lavrushka на вкус, черен пипер (черен, ароматни).

1. Получава се от гората до мариноване добавете вода, оставете да заври. Отстраняване на котления камък на скимера и разбъркване гъби ги готвят внимателно за около 20 минути.
2. Когато водата става прозрачен чрез добавяне на лимонена киселина, подправки, оцет. Освен това е необходимо за готвене, преди времето, когато гъбичките започват да потъва към дъното. След това, да извадят скимера, който се поставя върху предварително стерилизирани буркани, изсипете останалата марината, ролка покрива.

Осоляване горещ метод мляко гъби за зимата

Подходящ за ецване всички гъби, както и между студена и топла метод е по-добре да се даде предимство на втората, като подаръци дървесина след топлинна обработка стане по-мек. И това не означава, че с тази версия на природните деликатеси осоляване за зимата не е в състояние да поддържат своята специфична криза. Ако следвате съветите и рецептите, гъбите няма да загубят своята форма, оригинален цвят, вкус - всичко, което ги прави специални и вкусни.

Необходими за декапиране продукти:

• 1 кг прясно мляко гъби;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 чаена лъжичка копър семена;
• 2-3 зеле листа;
• 60 грама сол (не йодирана, средно земята).

1. Пресни гъби промиват чрез отстраняване на замърсяване остатъци, се поставят в продължение на няколко часа в студена вода.
2. След това, с гъба или четка за зъби, всеки гъби старателно измити, поставени в съд, покрит с вода, след варенето вари 20 минути.
3. С решетъчна лъжица, за да получите на гъбите, оставя се да изстине и маринатата, в която варени гъби, източване, почистване за съхранение в хладилника.
4. За осоляване избере подходящ контейнер, да го излее в сол, копър семена, нарязан чесън, най- равномерно поставени гъби. Алтернативни слоеве.
5. Напълнете контейнера, поставете отгоре игото (борда си стомна с вода), за да се подчертае саламурата. Това позволи на налейте малко от останалата саламура. всичко Покрийте с чиста кърпа, оставяйки гъбите в продължение на няколко дни, за осоляване.
6. Кисели гъби търкалят в стерилизирани буркани с зеле лист, който е поставен на върха. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Как да се готви марината за volnushek и гъби без оцет

Без оцета подготви volnushki, гъби, маховик, брезовка получите студен метод за осоляване. Това ще изисква подходящи съдове, набор от различни подправки за вкус, и най-важното консервант - сол - се разтваря в размер на най-малко 3% на килограм пресни гъби. Ако искате да ги туршия в тяхната цялост, то е необходимо да се установят в контейнер шапки, и когато голяма част от контейнер от гората ламиниран.

Необходими съставки за 1 кг продукт:

• 50 грама сол;
• 2 lavrushki;
• 2-3 грах черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• касис листа, хрян, копър, карамфил - на вкус всякакви подправки.

1. Получава пресни гъби за осоляване подредени слоеве (около 5 см) с подправки и се изсипва сол.
2. Гарнирани с потисничество, но не и метални предмети или тухли, оставяйки гъбите за 2-3 дни.
3. Въведена саламура се излива отгоре, добавяне на нова порция гъби по същия начин, както и след това да ги оставя за осоляване. И така, докато контейнера напълно се пълни, игото се увеличава да се появи на саламурата.
4. Гъби, volnushki и други горски продукти, кисели за зимата по този начин, сложи на съхранение на хладно място, но че те не се замразява, на всеки две седмици измиване потисничество. Гъби не трябва да се оставят без саламура, за да не се очерни.
5. За ецване гъби, докато омекнат ще отнеме 12 дни и volnushki, Lactarius Rufus ще се насладите на не по-рано от 40 дни.

Мариновани с оцет Belyanko

Можете да намерите нещо, което да се гордеем, когато зимата ще се отвори един буркан с мариновани гъби. Вдишайте аромата на есента гора помощ Belyanko сякаш за да ги подготви за следващата рецепта. Как да туршия гъби за зимата в банките? Преди да започнете домашен съхранение, пресни екземпляри от този вид на горски насаждения добре почистени от отпадъци, изплакнете със студена вода и се проверява за следните съставки:

• 1 кг белокрилки;
• 250 мл вода;
• Сол 30 гр;
• 20 мл оцет 70%;
• 3 грах черен пипер;
• 3 бр. карамфил;
• 1 Lavrushka;

1. В тенджера налейте вода, изсипете бяла пеперуда, добавете сол и оставете да къкри.
2. Когато всичко се свежда в домашно приготвяне излее подправки, варени в продължение на още 20 минути, излива оцет в продължение на 5 минути, докато тя е готова, когато гъбите ще се утаят на дъното.
3. Сваля се от огъня, Belyanko пуснати на стерилизирани буркани, навивам. На следващо място, увийте ги с одеяло, да отстъпи да се охлади, преди да изпратите запазването на депозита.

А просто рецепта за марината ryadovok

Правилно стартиране празен ред трябва да е същото като с останалата част от гъбите - с обучение. Горски плодове трябва да бъдат измити, почистени от отломки и нарязани, ако е необходимо. Важно условие за прибирането на реколтата остава уверен, че те са годни за консумация. В противен случай е по-добре да се откаже от запазването, за да не се тровят или избягване на ботулизъм. Запомнете: бели вид ядива гъба - отровна гъба, която причинява гадене и виене на свят, е негодни за консумация като bitterling.

Съставките за маринатата:

• 1 кг ryadovok;
• 60 мл оцет;
• 40 г захар;
• 5 грах черен пипер;
• 2 lavrushki;
• 2 супени лъжици. лъжици сол.

1. Готови вид ядива гъба се разпространяват в тиган, покрити с вода, доведен до кипене. След това, трябва да се вари старателно ги оставете да къкри за 20 минути.
2. След това добавете подправки, сол, захар, а когато гъбите ще падне надолу, а след това се изсипва оцета и се вари в продължение на няколко минути.
3. След ролка гъби в предварително стерилизирани флакони, охлаждане на под одеялото.
4. Магазин кисели вид ядива гъба, където е тъмно и хладно.