Какво става, ако Kombucha потъва към дъното на банките и не плават

Сама по себе си, Kombucha - това е само "страна" продукт на дейността на бактерии и дрожди. Прозрачен филм, състояща се от целулозни влакна, образувани по време на инфузията на ферментация. Въпреки това, концентрацията на гъбички на тези микроорганизми, най-високата. В допълнение, филмът предпазва напитката от външно замърсяване.

Какво става, ако Kombucha потъва към дъното на банките?

Revive гъбата ще бъде трудно, ако:

• чай инфузия, която сте добавили, е твърде горещо;
• гъбички се съхранява в хладилник в продължение на дълъг период от време;
• ви използва за получаване на инфузионен чай или билков чай ​​с добавки (например, Ърл Грей бергамот), които намаляват растежа и развитието на бактерии и дрожди.

Ако всички съвети за това как да се грижи за Kombucha. Изпълнихме, фактът, че Kombucha потъва към дъното, не е страшно. Това е просто още един цикъл на живот на гъбата - новият ще расте на мястото си.

Във всеки случай, оставете инфузията, за да си почине за известно време и да бъдат внимателни, за да не се появи на повърхността на формата.

Ако използвате чай добавки, по-добре е да се замени течността по обичайния черен или зелен чай без аромат. Не използвате и мед, не особено топлинно обработено. Мед не само има антибактериални свойства, но също така стимулира прекомерен ферментация. Прекомерната дейност на дрожди влияе неблагоприятно върху вкуса на напитката и правилното образуването на гъбички. (Мед все още може да се използва, когато вторичната ферментация)

Ако е възможно, добавете буркан колкото е възможно крайния Kombucha (само ако не е преминал термична обработка и не съдържа ароматен или ароматизанти). Така че ще ви помогне да се създаде желаното ниво на киселинност за развитието на гъбички.

Нов тънък слой от чай гъбички расте върху повърхността

Какво става, ако Kombucha не плува?

Определете дали има правилно процеса на ферментация е съвсем проста:

• Напитката трябва да има остър кисел мирис характеристика на оцет;
• На повърхността на течността трябва да се наблюдава образуване на атипична цвят (зелено, синьо или черно). "Правилно" гъба цвят - прозрачна, бяла или жълта (в зависимост от вида на чай).
• Това позволи образуването на мехурчета по повърхността (знака на здравословен мая дейност).

Ако все още в банката се появи мухъл - гъба и да се разпорежда с течност без съмнение! Стерилизирайте буркана и да започне отново!

Успешните и вкусни ферментации всички! 😉