Какво е различното от етапа на подправка подправка по стъпка рецепти

Подправки, билки или подправки?

Във всеки случай важно "жар" ярък акцент, без който всичко изглежда скучно и вкус. В готвене, играещи ролята на такива акцент подправки, билки и подправки. Историята на хуманна употреба има хилядолетие, а в съвременния свят, ние дори не може да си представим, готвене без тях.

Думата "подправки", "подправка" и "подправки" често се използват взаимозаменяемо, но те са съвсем различни неща, а в процеса на готвене, които обслужват различни функции.

Те включват два вида материал: първо, способни да променят вкуса на храната; На второ място, да засегне нейното състояние.

Първият тип - ароматични

Човек е в състояние да се разграничат пет вкуса: сладко, солено, кисело, горчиво и пикантни или горещи. Ето защо, например, израза "вкус на мандарини" не е наред, защото в този случай, най-вероятно, не става въпрос за вкус и мирис. С вкус на сладко-кисел мандарина.

Подправки за храна миризма нямат никаква връзка, те се отразяват само на вкуса. Те могат да бъдат и двата естествено срещащи се вещества - растителен, животински или минерални, или изкуствени вещества. Също така, подправки са източник на калории, тоест, имат хранителна стойност. Помислете за съдържанието на калории от захар знае всичко.

Тези подправки са известни от дълго време, и по същество:

Въпреки, че последната подправка се отнася до втория вид.

Това са вещества, които променят състоянието на храна, за да ги направи подходящи за приготвяне на храна. Те включват следното:

• оцет;
• нишесте;
• мая;
• сода;
• вещества, които дават храна в желирана форма (желатин, агар-агар и др ...);
• стипца и т.н.

Подправки, разбира се, може да има определена миризма, като оцет или мая, и да им се даде правилното вкус на храните. Въпреки това, целта на други подправки. За ароматизиране на храни, да отговарят подправки.

Това са вещества, които имат силно, силно изразени и разпознаваем аромат. Миризмата на джинджифил и ванилия да се смесват невъзможно. Подправки и биха могли да имат аромати като пипер - пикантно. Но най-ценните подправки само за аромат.

Това вещество, главно от растителен произход - листа, корени, семена, растения, пъпки, ядки и дори кората на някои дървета (канела),. Тя подправки помогне за създаване на уникални ястия с изискан вкус.

Но освен това, те подобряват апетита, насърчаване на доброто храносмилане и дори подобри настроението.

Това са сложни вещества, изискващи препарат. Те включват:

смес от подправки, например хмели-сунели, Лютивка;

подправки, специално обработен, например хрян или горчица;

Подправки и дава храна на нашето съвършенство, той направи така, че тя е не само необходимост, но и приятна. И, разбира се, в света на подправки и достоен за изследване.