Какво е различен от подквасено кисело мляко
Ползите от млечни продукти може да се говори за дълго време. Те се използват в хранително-вкусовата поотделно и като част от различни ястия, се използват за предпазване от заболявания на храносмилателната система и като естествени продукти за грижа за кожата и косата. Сред най-популярните ферментирали млечни продукти са кисело мляко и кисело мляко. Често те са споменати като алтернативи за кулинарни и козметични рецепти. Но това е, което показва, че кисело мляко и кефир - едно и също нещо?
Сортовете на млечни продукти
Продукти млечна ферментация
Ферментационният млечен продукт е получен от пълномаслено мляко от млечна киселина, която се образува чрез разцепване на лактоза бактерии.
За продукти на млечна ферментация са ферментирали печени мляко, кисело мляко, заквасена сметана, извара и кисело мляко
Продукти млечна киселина и алкохолна ферментация
В тази група на ферментирали млечни продукти чрез ферментация на млечна захар, различни от млечна киселина, получена летлива киселина, алкохол и въглероден диоксид.
Храните се смесват ферментация кобила, ацидофилус мляко, кисело мляко и shubat
Технология за получаване на кисело мляко и кефир
В са използвани промишленото производство на кисело мляко, млечнокисели бактерии и дрожди.
В дома, продуктът може да се получи Samokvasov - мляко филтър в чист съд и се оставя първо за 8-10 часа в топлината и за крайния препарат се поставят в продължение на 3-5 часа на хладно място.
Кефирът се приготвя от мляко (обезмаслено или цяло варено) чрез специална гъбична квас. Както квас в дома за готвене на продукта, можете да използвате купен от магазина кисело мляко.
Слаба кисело мляко задължително да престои в продължение на около един ден. Два дни по-късно, той се превръща в средата, а три - в силна.
Лечебните свойства на кисело мляко и кефир
Е, кой не е запознат с забележителна фраза: "Пий, деца, мляко, да бъдат здрави"? А кой не знае, че ползите за здравето, не е само мляко, но и неговите производни. Вярно е, че отговорът е ясно, какво точно е това добро и ако тя е една и съща за мляко и разнообразие от ферментирали млечни продукти, не може да направи всичко. Ние ще ви помогне да се хвърли светлина върху този въпрос. Така че:
Кисело мляко, съдържаща Lactococcus и Streptococcus термофилни, има силен превантивен ефект срещу гъбични заболявания. Например, кандидоза.
Микроорганизми, които съдържа кисело мляко, и аклиматизирани в червата. Те спомагат за намаляване на холестерола, инхибират растежа на тумори, отслабена прояви на хранителна алергия.
заключения TheDifference.ru
- Кисело мляко - продукт на млечна ферментация, кисело мляко - смесени.
- специални кефира необходими за производство на кисело мляко и кисело мляко може да бъде получена от мляко Samokvasov
- И кисело мляко, кисело мляко и се използват за кулинарни, козметични и медицински цели. Но превантивни действия кисело мляко са по-силно изразени и покриват широк спектър от заболявания.