Какво е консервирането и химическо почистване, моята година - моето богатство

Каква е разликата между тези два вида препарати? Аз имам този въпрос също се интересувам. Намерих специална литература за опазване и отглеждане на броя на подправки, концентрацията на сол, оцет, захар на тези видове детайли.

Краставици консервирани.

Вземете за прибиране на краставици не големи и плътни, правилна форма.
Краставиците трябва да се потапят в продължение на 6-8 часа в студена вода. След накисване във вода измиване краставици.

Готвене подправки, на базата на 1 литров буркан в гр.

• Хрян -6
• Целина -6
• Myaty- 1
• Копър -10
• магданоз -3
• Чесънът -1
• черен пипер зърна 10-15
• Пипер чили - една четвърт или една пета от шушулката
• Дафинов лист - 1 бр.

Прясно зелен и промива в течаща вода и земята.
На дъното на банките изсипете шепа нарязани зеленчуци, за да се покрие цялата долна височина на 1 sm.Srazu същите и се добавят сухи подправки (черен пипер, дафинов лист).
След това положи вертикално краставици. В литров буркан се побира 0.6 - 0.65 кг краставици. Подправки, предвидени същия номер като на дъното. Общият размер на подправки е 35 грама на литър буркан.

Банките с краставици, пълнеж, покрити с капак и малко натиснат снаждане ключ (ако не се притеснявам) постави в контейнер за пастьоризация. Трябва да имате термометър за пастьоризация е качествен и краставици стабилно.
Към 3-литрови туби на притежават време при 90 ° С - 20 минути.
Свиване на капака до края. В литературата, се препоръчва след пастьоризация буркани с краставици се охладят до краставици са чисти.

Туршия.

Подправки, на базата на 1 литров буркан.

В долната част на банките
дафинов лист - 1 бр.
Червени люти чушки - 2-3 см парче колкото
Карамфил - 5-8 бр.
Канела - парче равна на 5-10 зърна черен пипер
малко трева

Концентрацията на сол - 5%
Концентрацията на захар - 5%
Оцетна Същност 80 -% Най - 1.5 - 1.8%, или 7.9 мл на 1 литър буркан

Температура - 85-90 °.
За 1 литър консерви - 5-7 минути
Към 3 L - 20 минути

Сега, мисля, че Вие сте представител на разликата между запазването на разяждането, краставици.

Искрено Pechagin Людмила.