Какво да се прави, така че млякото не избяга прости съвети

Казват, че има два процеси в кухнята, които изискват максимално внимание - соте лук и кипи мляко. Споделяме няколко тайни, които ще ви помогнат да се избегне беглец мляко и изгарят тигани. В този случай, без значение какви трикове са били използвани за млякото да заври не могат да бъдат пренебрегнати.

Защо мляко писти

Процесът на кипене мляко не се различава от вряща вода. Но поради непрозрачността на течността, ние не виждаме се формират мехурчета въздух. Ние можем да видим само на филма, който се формира от отопление на повърхността на млякото. Колкото по-висока температура - дебел филм, и по възможност да се охлади повърхностния слой. Течността се изпарява в мехурчетата на пара също тънък филм, и се появява в резултат на пяната. Bubbles не изплуват на повърхността и се натрупват под филма, това разтягане. В един момент избухва, млякото се издига рязко нагоре и млечна пяна разлива към свободата.

Как да ври мляко

Млякото е най-добре сварени в алуминиев съд над умерена топлина. Ако сложите на силен огън, мляко вероятно ще изгори. Ако млякото е поставен върху мощен топлинен поток, без трикове няма да помогнат - Мляко непременно да избяга.

Налейте млякото в тенджерата не е напълно, но само до средата. Важно почти непрекъснато разбъркване лъжица мляко, като филмът формира на повърхността.

Тайната №1: мия чиниите със студена вода

Пан, в която вие ще млякото да заври, че е необходимо да изплакнете със студена вода и избършете. В този случай, вие не само се намали вероятността от изгаряне на млякото, но той избяга.

Тайната №2: сложи чиния на дъното на тигана

Ако сложите на дъното на тенджерата с обърната купичка, тя ще продължи процеса на образуване на пяна и бързо варене. При нагряване, ще чуете звука на чиния на дъното на тигана. Мляко с този метод никога няма да избяга. Като "пазач" на мляко, можете да използвате капака за консервиране, наредби брони надолу. Той е под капака ще остане достатъчно количество въздух, който ще се разшири при нагряване и лети нагоре, унищожаване на пяната.

Тайна номер 3: раздвижване постоянно

Това е най-сигурният и надежден метод, доказал в продължение на векове. Ако постоянно се разбърква млякото, които се разпределят в резултат на филма, млякото няма да избяга. Въпреки че този метод е много неприятен, но просто не е нужно да прекарват времето търкане на изгорял мляко, и избягал от печката.

№4 тайна: вари на водна баня

Млякото не бяга при варене, ако го поставите в саксия с голям диаметър гърне с вода. По този начин, млякото ви ще се отоплява през деликатен цикъл - на водна баня. По този начин млякото да ври поне няколко часа, без да кипи. По този начин можете да си приготвите печена мляко, което е още се намират на слаб огън за дълго време.

тайна №5 на: грес грес тиган

Друг начин - да намажете краищата на тиган с масло. Дебел образува филм, който няма да позволи нарастване на млечните продукти пяна над определената граница. Обикновено смазване на ръба на ширината на тиган с два пръста.

№5 тайна: слагам захар в тенджерата

Ако хвърлите в тенджера парче захар и мляко да ври, покрити, като се разбърква от време на време, а след това млякото няма да избяга, също. Особено важно е да се разбърква млякото най-малко веднъж на всеки 3 минути.