Какво да правите, ако домашно произведена бира не се скитат

Понякога това може да се случи, че домашно произведена бира не се преследва. Той използва добра мая, чиста вода и висококачествени суровини. Но това не променя факта. Какво да се направи в такава ситуация? Жалко е, ако продуктът трябва да се изхвърли. Може ли по някакъв начин да се спаси? С цел да се намери решение на този проблем, първо трябва да разберем причините за ферментация.

Защо не ферментира

Брага буквално жив. Тя мая работим неуморно. Този конкретен гъбички, което е изключително важно, че средата, в която живеят. Именно от това зависи пряко от тяхната жизнеспособност.

Алкохол - вторичен продукт на маята. Също така е въглероден очи, който се състои от захар. За да се мая постоянно в максимална активност и Брага Dobrodiy, трябва да:

1. Незаменим власт. Брага трябва да бъде достатъчно количество витамини, захар и микроелементи. Приоритетни суровини са зърнени храни и плодове. Те добавят захар или инвертна сироп, който повишава съдържанието на захар.
2. Оптималната температура. Дрожди подходящ широк обхват от температури. На колко градуса е оптимално? Те стават по-активни при температури 22-28.

Важно е да се вземе предвид не само активността на маята, но и други тънкости. Сред тях са:

1. Резервоарът трябва да бъде напълно затворен. Приложимо специален хидравличен затвор. Той свободно отделя въглероден диоксид навън, но кислород не може да проникне вътре. Съответно Брага не се окислява и се превръщат в оцет.
2. Важно е да се отбележи, оптималното съотношение на течна основа, захар и дрожди.
3. Използването на вода с отлично качество също играе важна роля.
4. Необходимо е също така да се разгледа вида на мая и тяхното качество.

На ферментация качество е засегната от голям брой различни фактори. Но в крайна сметка убива Брага изключително трудно. Такива ситуации са рядкост, така че в това отношение не може да оцелее.

Ако мислите, че най-накрая Брага развалена, най-вероятно не е така. Най-вероятно има спад или липса на растеж на дрожди дейност. Защо процеса на ферментация се разпада? И, че това може да се направи?

Брага не се скитат. какво се е случило

Тя трябва незабавно да се спомене, че обективно да оцени интензивността на процеса на ферментация е възможно само в случай, ако използвате прозрачен контейнер ферментация (обикновено направена от стъкло). Вие ще видите активността на кипене и цвят. В този случай, веднага ще разберете, какво да правя.

Ако контейнерът е непрозрачен, трябва да се ръководи само от воден затвор. Но често се случва, че в не-интензивен процес на ферментация не бълбука. Какво да се прави? Няма нужда да се бърза. Най-добре е да се използва резервоар за ферментиране в чиято долна част има кран. Това ще ви позволи да се слеят Брага и да оцени дали то качествено. Защо ферментация е спрян за дълго време или изобщо:

Ти просто трябва да се добавят 50 грама мая за 10 кг суровина. Той също така се взема за всеки килограм захар, 50 г мая, ако искате да коригирате домашна бира, която вече сте разглезени, важно е да се знае кои съставка не са докладвали.

Също така, твърде много захар може да увеличи каша крепостта. Повечето от маята престава да работи, ако крепост алкохол е над 14%. Ако много захар, Брага бързо набира крепостта, но маята просто не разполагат с време, за да се преразгледа действащата захарта в алкохол.

Ако малко захар, мая ще работи по-бързо. Но в същото време за дестилация се нуждаят от повече време и енергия. Имат по-голямо количество течност топлина.

Колко да приемате захар? Най-добре е да се намери среден път. Ако съдържанието на захар е висока, просто трябва да се добавя вода. Тя трябва да е студено или предварително загрята до 30 градуса.

Нередовни мая. Active сгъстен мая винаги еднакво сивкав или жълтеникав цвят. Въпреки това, тяхната последователност е трудно да се измери. Те се съхраняват в хладилник за не повече от 12 дни. Ако имаше гнил мухлясал миризма, това означава, че продуктът е развален.

Суха мая трябва да бъде свободен да тече.

Ако съдържанието на захар и температурата на измиване нормално, просто добавете повече мая.

Лошо качество на водата. Не може да се вари, дестилирана, или преминават през система за обратна осмоза. Ферментацията може да спре, ако много хлор във вода и други вещества, вредни за бактериите. Ако това се случи, то е необходимо да се добави Braga качеството на водата (50 до 100%);

Един снижаване на филтъра за вода. Ако този проблем не се забелязва във времето, Брага просто се превръщат в оцет. След това би било безполезно да се добави захар или мая. Ще се губи само парите си. Просто трябва да се налива оцет, той заминава за една малка част от готвене на месо с маринатата. Ти просто трябва да се сложи Брага отново.

Важен съвет

Вие не трябва да се притеснява твърде много с избора на мая. Ако решите да направите домашно приготвена бира, не е задължително да придобие специален дух. Те имат, обаче, има едно съществено предимство: повишена устойчивост на алкохол.

Те позволяват да обработват захар в алкохол по-бързо. ако по същество важно "изход", струва си да вземе алкохол мая. Ако имате под ръка е хлебопекарни качества, можете спокойно да ги използвате.

Не се страх от серен оксид или прекомерно образуване на пяна. серен оксид се появява, когато се използва алкохол дрожди. Foam - съвсем нормално. Това явление е абсолютно безвреден. Това ще ви позволи да видите какво е ферментация.

Написахме интересно metarialy:

Алкохолът мая, за да варя