Какви са кнедли
Кнедли са различни цитирам няколко примера: Класически, кнедли пържени (пържени в масло до златисто кафяво), задушени (къкри нужда да се налива вода на половина), задушени със зеленчуци (СРЮ какво да ядат зеленчуци след това добавете кнедли и задушено със зеленчуци), кнедли варят в микровълнова (сложи кнедлите в дълбока купа, налейте малко вода настроите времето за 5 минути), мисля, че е модерно изобретение, готвене кнедли.
модератор избра най-добрият отговор
Как да не обичаш кнедли? Прекрасна гъвкав ястие с който и да е пълнеж за месоядни и вегетарианци, за деца, възрастни и стари хора. Въпреки, че той може да се подготвят за бъдещето namoroz, макар и готови да купуват! )))
Различни българските региони, градове, семейства изповядват своите начини за кнедли за готвене. И няма караници, поради различия в форми и подходи: най-малко по отношение на равиоли, ние - една нация на мъдри и толерантни хора. Кнедли и матрьошка - български национални хитове, изобретени от китайците. И какво?))
Днес, в ресторанта можете да се прилагат не само кнедли със свинско, говеждо, овнешко месо, но и телешко месо, еленско месо, заешко месо; с камбала, semuzhkoy, червен хайвер; с кисело зеле, гъби; с моруна и шафран и дрян патица, пуйка и мента, лаврак и кориандър.
И може би, според същия Pokhlebkin, Урал могат да се гордеят компетентен боравене с китайски заеми или дори изобретяването на равиоли. Между другото, от страна на последния е толкова ласкателно версия говори думата "равиоли", изкривена от Перм pelnyani "PEL" - уши и "бавачка" - тесто за хляб, или "тесто, хляб уши". Между другото, кнедлите тънки тесто - на цена парче, дължащи се, защото в Урал народи брашно е рядък и скъп стока, която трябваше да се разменят за кожи. Но вие също развивам по-тънките тесто - толкова вкусно)).
Pelmeneobraznye ястия имат различни народи - японски gedza китайски DimSum и maotszy, древните български Kundyum италианските равиоли и тортелини, ирански и азербайджански dyushpara литовски koldunai, Манти азиатски, арменски Borucki, Mari podkogylo, украински кнедли и туркменски сьомга-Berek.
Има равиоли ястия под формата на рула. Например hunon или khanim; Киргизката го наричат URAMA. Тази пара ролка кнедли тесто, което обикновено е с пълнеж от месо, тиква, но това може да се направи с картофи, чушки и лук.
В различните кухни по света залепени пелмени имат различни начини за готвене: пържени кнедли и гответе на пара, варени във вода и бульони, сосове; печен.
В книгата "Кухнята узбекски" има вече 6 рецепти chuchvara - просто chuchvara (обикновени кнедли), Kovurma chuchvara (сурови кнедли са пържени в масло), tovuk gushtli chuchvara (пилешко) kartoshkali chuchvara (с картофи), Кук pioz chuchvra (със зелена лук) и Ugra chuchvara (супа с юфка и кнедли).
"PODKOGYLO. Mari национален вид равиоли. Тя е с оглед на тесен полумесец, която е различна от формата на равиоли. Характерен за podkogylo плънка може да се разглежда като запълването на заека и свинско месо или заек, силно ароматизирани с лук, а понякога и някои овесена каша. Обикновено особено през последните десетилетия, podkogylo направи говеждо месо. "
"Borucki. Арменски кнедли. Са произведени под формата на цилиндър, отворена отгоре, така че пълнежът е видима и е като чаша тесто. Затова Borucki поставя в тенджера вертикално гъсти редове (обикновено в два реда, по ниска тиган). Кайма за Borucki предварително пържени. след поставянето им в саксия наля малко бульон и масло (за Borucki не залепени един за друг) и те pripuskayut под капак здраво на слаб огън за 15-20 минути, след което те са били отстранени, оставя се да се отцеди бульон и се запържва в тиган, докато Zolo istoy кора. Яжте със сос приготвен от matsun (кисело мляко) с настърган чесън. "
"Kundyum (kundumy, kundyubki). Вид на равиоли, но съдържанието не е месо и гъби и различни техники на производство. Kundyum не ври след формоване, и се запържва до светло кора, а след това сгънати в глинен съд и дебел бульон дафинов гъби и сметана - закаляване в затворена форма в пещ или пещ за 20-25 минути Там Kundyum с яйца или растителни пълнежи (киселец, нарязани сварени яйца, ориз) след пържене може вместо просто кипят в гасенето на растенията и гъбични бульони ...
Kundyum - подмяна равиоли в постно, монашеско маса. "Invention" на Православната църква на готвачи. "Отговорът е" езически храм на кнедли в XVI-XVII век. "
".. DYUSHPARA азербайджански кнедли се различават от конвенционалните" Български равиоли "размер - половината от тестото, така валцувани изключително тънко -. До една mm пълнене на агнешки ароматизирани лук, чесън, мента, босилек, черен пипер и берберис, така че да. оказва се, много пикантна и половината от растенията и кисел Dyushpara варено както обикновено кнедли, но само в две стъпки. за първи път в подсолена вряща вода, докато половина, а след това в един много силен и мазнини бульони, с която той е яде като супа това.брашно - като цяло, а не само някои кнедли - и се нарича dyushpara или dyushbere ".
"Мантъл. Род равиоли, на подготвени хора от Централна Азия. Manta е три до четири пъти по-големи от обичайните кнедли. Плънка е направен от ситно нарязани (не манивела) овнешко с много пържен лук. Пълнежът може да бъде включен заедно с овнешко месо и лук предварително сварени грах и свежо пролетно зелено - кълнове от люцерна, коприва, овчарска торбичка, -. преди попарен и пържени в олио тесто, състоящ се само от брашно и вода, без добавка на яйца, тънко разточва по-малко от направихме кнедли ,
Всички тези функции се създаде специален аромат от кнедли. Варени кнедли не са във водата, и няколко в Манти kaskane - специален цилиндър-залив, където водата е само на дъното ".
