Както разбиване протеини със захар

Днес закусих защити нощ десерт - вкусна, но това е много трудно за моите панкреаса, "Вчера облизване на купата бяха достатъчни - трябваше да взема хапчета, така че внимавайте в сила, заменя пъдпъдъчи яйца (разбити 12 парчета от протеин са по-малко завои), маскарпоне вътрешното -. .. 450 грама захарна тръстика смлени Протеини място воднисти - охлаждане prisalivaem, въвежда в смес от вилка в края нищо стратифицирана, изтънели обикновено за импрегниране Savoiardi (от 200 грама видове останалите части 8 отново.) бяха две чаши еспресо с 80 мл ранг Chino ... заключение: възможно е да се Ето бисквитки, използвани за импрегниране на повече и отнема по-малко яйца.

Това не е съвсем вярно. 1. Захар - в праха. Първо бъркалка жълтъци (при стайна т). Не много - около 4 минути. Добави сирене. направи малко миксер. 2. Протеини предварително охладен. Тук финес. яйца трябва да бъдат пресни. в контейнер за разбиване не трябва да се мазнини (шампиони от жълтъка се измиват добре). разбиване в заоблен и дълбока купа около 2 минути - бита протеини не падне, когато обърната контейнер. 3. Добавете протеини + (+ жълтъци сиренето) на. А чук с миксер. просто го разбъркайте до гладка. Здравейте на всички, който пуши миксер. )

За смазване торти и пълнежи за сладкиши и вафли готви протеин яйчен крем сметана. Оставя се да кипи гъст сироп от половин чаша вода и 8 супени лъжици захар. В отделна купа размахване протеини с висока плътна пяна. Без да спира да бие. излее тънка струя в масово горещ захарен сироп. Постоянно се разбърква крем размахване, като изпълняват своите плавно кръгово движение.

След готвене, сместа се добавя към спад на лимонена киселина. Ако е необходимо. Крем може да се оцветява с естествени или изкуствени цветове и аромати добави - например. ванилин. Разбъркайте добре маса размахване. Кремът трябва да се използва веднага след приготвянето му. Бита протеини - нетраен продукт, който не е предмет на дълго съхранение.

Излива протеини в контейнера. Бичове маса телена бъркалка, което прави еднакво движение в една посока. Когато теглото започва да се разширява и пяна мехурчета стават по-малки. започне малки порции се добавят захар към него или предварително пресява пудра захар. След разбиване добави малко лимонена киселина или няколко капки лимонов сок. крем, за да станете ковък.

Преди събирането на яйцата трябва да се охлажда. Дръжте ги в хладилника, докато готвите. То не боли да се постави на хладно място и съдовете за побой - така че процесът ще стане по-бързо. и пяната ще бъде по-издръжлив.

Добър вечер на всички! Кой изпечен пандишпан с ябълки и орехи orehami.Yabloki нарязани на малки парченца, ядки, обелени и разширени дялове t.e.poluchayutsya като тук tselenkie krasivenkie.Dalee камшик 3 яйца + 1 чаша захар, след това добавете 1 чаша само част от пресятото брашно и победи още 5-7 минути, след това се добавя една супена лъжица нишесте и 1stolovuyu камшик още 1.5-2 минути. Загрейте фурната до температура 200 gradusov.Vikladivayu ябълки в долната част на формата се излива бита маса, разпределени ядки на върха и те са в процес на печене duhovku.Pravda провали вътре biskvita.Biskvit нарасна много високо, в горната лява гладка с приятен кафяв хрупкава коричка. Температурата на процеса на печене не се променя, печени минути 50.Iz дърпане бисквити гореща фурна и веднага се покрива с чиста кърпа. В почти всички настоящия момент е ял :-)))

Здравейте на всички,. Съжалявам, че vmeshalas.Peku бисквити през целия си живот и исках да кажа, че има само една сериозна причина, поради която "бисквита се провали" - т.е., суха кора отгоре и празна отвътре и не расте, тъй като тя трябва - събаря vremeni.Kritery недостатъчна ", за да бяла пяна "или" мехурчета "не работи, тъй като след 15 минути достигнат бяла пяна трябва да отбележи мин 30 мин 6 яйца и 40 минути до 7 и където първите 15 минути при максимална скорост (миксер и ръчно). И тогава не глоби няма да отровят ви prazdnik.Nadeyus моят съвет ще ви помогне.

И така бита протеини. Сиропът се приготвя. Продължи разбиване яйчен белтък. и тънка струя се налива захарен сироп в бъдещия крема. Това е процесът на варене на протеин сметана. Нито за секунда не спират да бие. Когато влязохме всички захарен сироп с. Трябва да продължим да бие бялото, докато напълно се охлажда сметана. Протеин крем да се охлади по-бързо, можете да сложите на тиган с крема в голям съд със студена вода.

Комбинирайте вода със захар. поставя на умерен огън и варете в продължение на 8-10 минути, докато дебела и кипяща сироп. Сиропът трябва винаги да проверявате bulkat.Kak. сиропът е готов. вие трябва да пуснете в контейнера със студени води. ако идва. т.е. получите мека топка захар на дъното на резервоара. сиропът е готов gotov.V сироп добавете лимонов сок - 2 супени лъжици и се разбърква.

В бита протеини капене излива бавно горещо. Още от топлина сироп. без да спира да бие. продължи процеса на месене за около 15 минути. През това време, кремът трябва да е напълно готино и много добре се сгъсти, да бъдат с дебелина. По-добре е да се пренаредят купата с протеини в голяма купа с ледена вода и да продължи месене до тогава. докато кремът не е достатъчно ostinet.Mne и 10 минути по принцип. Погледнете дебелината на сметана. Ако тя се удебелява и притежава много добра форма. крем е готов! В vremyavzbivaniya добавете 2 ч.л. лимонов сок.

Сега хомогенна шоколадова маса яйце добавите към основната yaechno- обирани смес и се разбърква. По този начин тя трябва да получи великолепно - маса яйце и шоколада и маслото ще тегло го прави. В края, добавете пресятото брашно. лопата внимателно се разбърква и се излива в калъп. положената пергамента, а не това, което не е намазана. Сложете във фурната и печете в продължение на около 40 минути, за да изсъхнат пръчки. Проверка може да бъде само на 30 минути напусне gotovnosti.Gotovy бисквити отворите вратата на 5 минути.

За приготвяне на целувка (целувки) по-добро използване на пудра захар вместо захар в съотношение 1: 4 (1 чаша прах от 4 протеин). Препоръчваме ви да разклати протеините и да ги премахнете в хладилника за известно време. и след това да се добави нещо към тях.

Смесете смесител равномерно цялата необходима количество протеин в блюдото. Ако лошо ритъма с протеини. те образуват големи мехурчета с въздуха. който избухна при смесване и печене на тесто. и тя не расте.

Яйца. които се съхраняват в хладилник за дълго време. стане по-течен и не залитат много добра. За да поправите това. в такива протеини могат да добавят щипка фина сол и няколко капки от лимонена киселина.

Би било добре да се развива на чист протеин. леко охладено. Не всеки съдове за готвене е подходящ за разбиване на протеин. Избери за този емайл. стъкло или керамичен съд. протеини алуминиево блюдо потъмняване!

Така че няма нужда да се коригира размера им. За кръгла торта на споменатото количество на влакната 2 се пече торта. за тази книга се основава на кръг с диаметър, и да го спирали очертани бити яйчен белтък със захар, или просто да изпълни своя кръг.

Захарта е по-добре да се използва малък, голям, просто не може да се разтвори и ще коремни преси на зъбите, в идеалния случай се използва вместо захар - пудра захар. В някои рецепти за готвене намерени меренге пяна процес разбиване на белтъци с захарен сироп, е италиански метод за варене, се нуждаеше от помощник за такава подготовка. Но шведските рецепти протеини подхлъзване на водната баня, се оказва идеалното протеин-базирани - крем, меренге, това е течност, която е подходяща за декорация на торти и притежава формата си добре, не тече, а само изсъхва. С такъв протеин маса с изглед към красива, гладка целувки!

4. Започнете разбиване протеините необходими при ниска скорост. След това постепенно се увеличава. Blender за разбиване протеини за използване целувка безполезно. не е достатъчно кислород обогатяване на протеини. поради високата скорост на миксера за пяна протеин стане течност и доколкото не се увеличава. Когато разбиване, което трябва да се обърне внимание на цялата маса, участващи в процеса. понякога. когато разбиване в миксера с купа върви на зле. че бъркалките не докосват дъното на резервоара и остава протеини до първоначалното им състояние.

Дори и бити яйчен белтък - не е гаранция за високо качество на печене, ако тя не е наред, за да ги въведе в тестото. Най-добре е да се използва гума или силикон шпатула или размахване. Corolla ще го направи по-бързо, защото има повърхност, която ще ви помогне да натиснете тестото и протеини, за да проникнат в нея. Превод на протеини трябва да бъдат внимателни движения, за да не се разруши структурата. Първо, се добавят около една четвърт от протеини тесто се разбърква внимателно от дъното нагоре в една посока. Такива протеини ще направи поетапно въвеждане на тестото по-меки и ефирни. И също така да улесни следващия вход част. Същите внимателни движения в една посока, да влизат останалите протеини.

Това е много важно. да съди за разбиване не е просто чист. както и мазнини и напълно сухи. Дори най-минимално количество мазнини пречи на образуването на протеинови връзки в пяна протеин. което може да доведе до факта, че протеините ще се увеличат само една трета от възможния обем. Понякога дори препоръча да изтрие разпенване чаша и дюзи за миксер (или бъркалки) с лимонов сок и след това се изсушава. Вече Но само чисти и сухи ястия достатъчно условие за правилното разбиване.

Започваме месене бавно. преди постепенно да бие върхове. След това постепенно се добавя захар (1-2 чаени лъжички.), А дори и по-добре - на пудра захар. защото е по-разтворим и по-бързо отива на правилното състояние на протеини. плътен, стабилен. лъскава маса. който може да се използва за печене или печене декорации.

Протеини поемат кремав външен вид с блясък. Ако получите размахване. пяна ще бъде изтеглен зад него. образува остър връх форма. Тя запазва формата си за дълго време. Това е, когато разбиване протеини до стабилни върхове достигат максимална сила на звука.

Състав на бита протеини са самите протеини, лимонена киселина и гранулирана захар (рафинирана захар може да се използва само след това мелене в фин трохи). Захарта е позволено да вземат и бяло и кафяво. Последният, между другото, се предвижда получаване на розов цвят разбитите белтъци. Съотношението на захар и яйца е 4 супени лъжици на един протеин. Спазвайте този дял е много важно, ако захарта е в даден продукт не е достатъчно, тя ще стане прекалено гъст и ще се придържа към зъбите. И ако напротив, вкуса на приготвената храна е твърде сладък, прекалени. Захарта се добавя наведнъж, протеините започват да се заблуди в твърда пяна сами по себе си, а след това на малки порции към него се смесват в захар. Още по-добре, използвайте пудра захар.