Както Grayling туршия
- Капацитет за осоляване
- потисничество
- Майор каменна сол, пипер
- Чесън, дафинов лист
- Лук, оцет
Grayling да туршия по класическия начин, но можете да го направите солени. Осоляване, по никакъв начин, рибата трябва да бъдат измити и почистени от вътрешностите й, но главата не е отрязана. гръбнака и костите могат да бъдат отстранени от изкормени риби, но е важно да не се вреди на кожата на гърба.
В класическия метод на осоляване, контейнерът е напълнен долния слой от груби сол на което рибата е поставен в редове. Количеството на солта е взета от изчисляването на 3-4 супени лъжици. лъжици сол на килограм риба. Първият ред на главите е поставен в една посока, на втория ред - за противното. Риба трябва да се опита да положи възможно най-плоски.
По избор, за всеки ред може да се сложи дафинов лист, нарязан чесън и пипер. Разположени в горната част на игото на трупа са притиснати, а капацитетът на рибата се почиства в хладилник. Няколко часа по-късно, капацитетът е пълен сок, че е важно да се уверите, че рибата е напълно потопен в саламура. Два дни по-късно, кисели липан е готова за сервиране.
Често възниква въпросът как да се маринова липан, че е готов да се използва почти веднага след улова. Само за две или три часа могат да бъдат приготвени подсолена липан. За да направите това, рибата се нарязва на порции, осолени на вкус, можете да добавите смлян черен пипер, някои нарязан лук и растително масло.
Риба поставен потисничество, и след няколко часа той ще бъде готов за употреба. Точно когато бързото осоляване липан да използвате оцет или лимонов сок, след това се оказва, мариновани риби и има много необичаен вкус. Ако не знаете как да се маринова липан по нетрадиционен начин, а след това идеално, така наречената "японска версия".
За тази почиства риба трябва да бъде напълнена със смес от соев сос и сос, уасаби (японски хрян), където количеството на последния варира в зависимост от желаните визуални ястия. След половин час под ярема, липан е готова. При подготовката на липан по някакъв начин трябва да се помни, че тази риба е много нетраен, така че е важно възможно най-скоро, след прибиране на реколтата, нейното туршия.