Както дим без опушвална
Пушени пилешки крилца
оборудване:
- Пан или тава с високи страни
- алуминиево фолио
- Млатило (няколко)
- капак
- Пара или подходяща мрежа
По отношение на капацитета за пушене, най-добре е да се използва дебелостенна гърне или тава, че равномерно да се разпредели топлина и изгаря под въздействието на висока температура (алуминиев съдове правило веднага). Дали най-добре пот чугун, в която да се готви супа природата, можете да използвате тежък тиган, дори и само тя дойде във височина.
Сол, захар и подправки, разбърква се със зехтин, старателно тази смес natret крила и се съхранява в хладилник в продължение на 2-3 часа. При изтичането на времето, потопете крилата суха кърпа и оставете да изсъхне, за да се изпари излишната влага.
На дъното на ролката тиган в малка шепа на чипа (това е възможно да се използват смеси от различни видове експеримента на дърво), в началото на алуминиевото фолио, преди валцоване в 3-4 слоя и образуват сходство блюдо за събиране на мазнини. Поставете подходяща мрежа, например, метален пара, може да се използва мрежа на микровълновата. Подредете парчетата пиле, така че да не се допират стените на съда и помежду си.
Китайски версия на пушени
метални съдове подходящ размер определят въглища за барбекю, и покрити с дървени стърготини, с тънък слой от захар (това ще даде златист цвят). Сложете върху метална решетка, така че да не се докосва до стърготини. На сито стека солени и мариновани пилешко месо на парчета не се допират. Плътно затворете капака, като го опаковане с фолио, така че димът не излиза извън, калта може да се използва в областта. процес пушене продължава докато въглените горят чрез тяхното количество трябва да бъде избран поотделно в зависимост от размера и обема на продуктите на контейнера. K стружки за вкус, можете да добавите чаени листа, клончета от хвойна, копър и канела.