Как вкусно и безопасно да се мариновани гъби Аспен
Aspen гъби са условно ядливи гъби, а не всички рискувате да ги яде. Но ако се научите правилно да осолени, резултатът може наистина изненада, особено след като трепетлика гъби и лесни за приготвяне на топла и студена начин. Как да се разграничи гъби трепетлика? Аспен и тополови гори, понякога под върбите могат да бъдат намерени с бели гъби група от леко розово шапки. В центъра на всеки един от тях има депресия, която е най-често се различават от другите гъби Аспен гъби. Те се характеризират с дебелина на ръба на месести капачки, достигайки диаметър 30 cm или повече. Lactarius трепетлика, снимка, която е даден по-долу, има кратък крак и расте предимно групи.
Солени гъби в два начина: топла и студена. В първия случай трябва да накиснете гъбите за няколко дни, смяна на водата редовно. Според гъби рецепти, получени еластична и леко хрупкави. Между другото, само накиснати гъби капачки и смляно печено краката може да се използва като съставка в сосове. Ако използвате горещ метод, необходимостта предварително да ври на гъбите. За трепетлика мляко гъби такъв вариант е най-подходящ препарат. Те са получени чрез търг и вкусен. За да се определи кои от най-успешните рецепти, трябва да се опитате да се подготвят двете. Агарициева трепетлика: как солени студен начин е този начин на осоляване мляко гъби винаги е бил използван в Русия. Той оцеля до наши дни. За осоляване употребявани дъбови бъчви са същите, както при подготовката на кисело зеле и кисели домати, краставици. В дома, можете да използвате дълбока купа от стъкло или глина. За получаване на гъбите трепетлика студен начин, ние се нуждаем от следните съставки: гъби почиства (CAP) - 1 кг; сол - 2 супени лъжици; Чесън - 2 скилидки; череша листа, френско грозде, хрян. Първо трябва да се подготви гъбите. Тъй като те растат, обикновено под листа миналата година, залепване на капачката е трудно да се почисти. За тази гъби трепетлика потопен във вода и се пречиства с нож и гъба. Някои берачи използват по различен начин. Гъби накиснати в студена вода за 2-3 дни с систематичното му замяна, и едва след това капачката може да бъде лесно да се измие с мека гъба.
В otchischennyh гъбички отстранява крак, и капачката спуска в чиния плаки и се напълва с вода за един ден. През това време, той трябва да бъде заменен най-малко три пъти. След определено време, гъбите трябва да бъдат отстранени от водата. След това на дъното на ястия, приготвени за мариноване положени зелена листна маса и подправки, мляко гъби слой, отново билки и гъби. След това трябва да покрие чинията и е поставена под пресата, докато се появи сок. Това саламура и те ще стоят на тъмно хладно място в продължение на 40 дни, и едва след това ще бъде възможно да се премине на гъби в буркани. Подготовка на мляко гъби горещо горещо солени гъби много по-бързо. Те не трябва да се мокри, но достатъчно, за да се вари в продължение на 20 минути. Важно е да се отбележи, как челядинка трепетлика, снимка на която е представен по-долу, променя цвета си при готвене. Ако се стъмни - тя е ядлива гъба, а ако, напротив, тя се превръща розово - негодни за консумация.
След гъбите да се готви, те трябва да се охлади. И едва след това те се поставят в контейнер за осоляване. След това повторете предишната рецепта. Агарициева трепетлика, които са настъпили осоляване горещ метод, може да се яде само след 15 дни.