Как се прави плънка за съвети равиоли училище готварски рецепти със снимки
Тези различни кнедли
Кнедли - всички познати от детството ястие. Името му е длъжен да финландци - в езика на угро-финските ги наричаха pelnyan - хляб ухото.
Подобно ястие може да се похвали почти всички кухни по света. Китайците го наричат Wonton и tszyaoztsy, Кавказ и Централна Азия подготвени khinkali, скатове, choshuru, tatarash ... Името на всяка нация идва със собствените си, и подготовката на принципа - един.
Възлюбени класики
Като че ли ястие или на име, и без значение какво рецепта се използва за приготвяне на месо. пликове за готвене на тесто се съхранява замразена. Преди фуража хвърлен в кипяща вода, изчакайте, докато те се появяват, след това се нагрява в продължение на 5 до 10 минути, в зависимост от типа на пълнене.
Класически кнедли сервират на масата с хрян и оцет. Плодови кнедли, преди да сложи в устата си, потопени в мед или сладко. Италианските равиоли подправени с кетчуп, соев сос Wonton китайски.
лек пълнеж
Как да се готви вкусно плънка за равиоли и как тя се различава от мляно месо за хамбургери?
Метод за получаване на равиоли - готвене. за смилане на специални изисквания:
- Той трябва да даде на чорбата по време на готвене минимум вкусови качества;
- Raskusyvaya кнедли, които трябва езика да се чувстват уникални вкусови деликатни гарнитурата;
- Продукти за мляно месо трябва да бъдат избрани в такива размери, че да бъде в състояние да опитате пълнене с първата хапка, а не надраскани един от кнедли след това да се търси вътре;
- Не добавки за увеличаване на въздуха: настъргани картофи или хляб, напоена с мляко, в пълнежа за равиоли обикновено не се добавя. Тя трябва да бъде нежна само по себе си;
- Мляно буца не трябва да се разделят, въпреки че той не се добавят яйцата. Необходимо е да се намери оптимален баланс между плътност и блясък.
Как да направите вкусна плънка за равиоли
Тя трябва да започне с избор на месо. Най-вкусна плънка - от един човек, който не е имал време да се замразява. Месото трябва да не забравяйте да добавите лука. Вие трябва да изберете сочни бели крушки. За да бъде плънка за равиоли в месомелачка поставете голяма решетка. Глоба пюре, да се държим заедно в някой, не е добър.
За дома равиоли обикновено се смесва 3 части свинско, телешко 2, 1 мазнини. На тази количество месо за пълнене трябва да вземе най-малко 3 големи крушки.
На приземния месото е необходимо да се даде лекота. Как да се постигне това? Ние месят докато кайма, добавете към него сол и черен пипер. Малко по-добре да не докладва, отколкото да се прекалява. Освен това е възможно да се готови ястия се сервират солен или пикантен пълнеж и дефект не се забелязва.
Подправена кайма инвестират в тясна найлонова торбичка и лъскат около dostochku касапин. Можете да го направите без чанта, но след това се пръска ще разпръсна по целия кухнята.
А няколко щрихи - супена лъжица студена вода. Разбърква се и победи отново - водата отново. Добавя се вода до 5 пъти по-дълго, тъй като веществото не става мека.
Проверка на качеството за смес за пълнене е много проста: той не трябва да се придържаме към пръстите на ръцете, за да се разбият на малки парченца, когато се свива на топка, а не да бъде суха на пипане и не се импрегнира вода тесто, когато разположението на детайла на равиоли.
След като плънката е достигнал такава последователност - можете да започнете да извайвам кнедли.
Рецепти за класически пълнеж кнедли
Мляно месо кнедли от едно свинско получава по следната рецепта.
- парче от свинска мазнина със слой от мазнина - 500 г;
- Лук - едно парче;
- зелен лук - лъч;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- сол;
- черен пипер.
Ако свинско е млад, желателно пържола. Когато възрастта на прасето не може да се определи, тя колена през голяма нетна месомелачка, добавете лука. Ситно нарязана зелен лук, чесън смачкани отделно. Сол, черен пипер и омесване в продължение на поне 10 минути, добавяне на вода към еластичност.
Мляно свинско е трябвало да бъде нежна и въздух. С цел подобряване на плънката за равиоли говеждо картофи трябва да бъдат добавени към нея. 500 г говеждо изисква една голяма и една малка лук, картофи. 3 чесън достатъчно зъб, сол и пипер на вкус.
Дори прясно телешко месо в нарязан форма не успее деликатен вкус - трябва да се говеждо месо кайма. Лукът и картофите се завъртат заедно с месото. Чесънът е по-добре да влезе в месене, заедно със сол и черен пипер. Ако получената субстанция не е достатъчно еластичен, студена вода се излива лъжици в него и омесва до хомогенизиране.
Как да си направим кнедли от мляно пилешко търг?
Ако запълването изберете бяло месо - пилешки гърди, след това добавете към плънката да се поклони по време на обрат през месомелачка и сол, докато месене. Тези кнедли може да даде дори и малки деца.
ястия плънка за възрастни е по-добре да се комбинират няколко вида пиле: гърдата и бедрата. Добавете лука, когато манивела пиле, нарязани билки, сол и черен пипер, докато месене.
Пълнежът за кнедли със зеле зеле се добавя към задушеното. Пропорциите са - 2 парчета месо - 1 зеле. Вегетариански получите достатъчно сочни.
- в равни количества свинско и говеждо месо;
- смес от магданоз и млада коприва по обем трябва да бъде не повече от половината от месото.
За кайма беше по-равномерно, желателно е да управлява яйцето и растителни или омесване разрежда месо бульон. Всички кайма рецепти за равиоли невъзможно да се изброят. Всяка домакиня се опитва да я накара да ястие нотка на индивидуалност.
Ако плънката не е просто месят, докато гладка и размахване за създаване на въздушен последователността, получена кнедли - облизва пръстите нямат време. Бон апети!