Как правилно да се почиства риба

Те казват, че няма да удължи риба от езерото лесно. О, и не се готви също имат добра вълна с нож. Така че, откъде да започнем?

Рибата трябва да бъде в състояние да извая правилно. Разбира се, сега тя предлага широка гама от търговски вече нарязани риба под формата на охладени и замразени филета, но както всеки експерт ще ви кажа, рибата - най-добрата риба е прясната риба! Закупуването на готови полуготови продукти, вие никога няма да бъдете сигурни в тяхната свежест.

Следователно, за да се подготвят риба ястие, отдават предпочитание на прясно уловена риба, както и правото да я намали, аз ще ти кажа. Умело правя, че не е трудно.

премахване на люспи

Най-трудно да се премахне рибени люспи - една бяла риба, щука, платика, шаран, шаран. Везни имат твърда, жилава седнал върху кожата.

Почистване продават специален клип за риба, но също така и с добре заточени нож също е лошо.

С лявата си ръка (за десничарите) запази главата или тялото на голяма риба, а от дясната страна, като се започне от опашката на Clean на везните срещу растежа си.

Ако скалата е стегнат, можете да пропуснете рибата в продължение на 20-30 секунди във вряща вода, и след това лесно да се махам люспите.

Нарежете гръбна перка

За да не се убодете на остър перка, отрежете плът от двете страни на перката и я поразява с нож или кухненски ножици нарязани. Направете същото и с другите перките.

Допълнение: ако ще да се направи рибни котлети, пържоли или кайма пай. везните могат да се носят и се отстраняват заедно с кожата, внимателно го отделя от месестата.

риба главата

Малките риби, приготвени с главата. В по-голяма риба (200-300g) главата се разделят с нож и се нарязва на трупа не се изготвя цяло.

В голяма риба главата разделени с подстригване пулпа около главата на гръбначния стълб, и чупи ръката му. Big риба след отстраняване на главата се нарязва на парчета. Подробно процеса е показана на fotoretsepte режещата
Сьомга.

Премахване на вътрешностите на рибата

В малки рибки корема те разпорен от главата до опашката, и като цяло от главата до опашката. Това е много удобно за такава употреба кухненски ножици.

Извадете вътрешността, като се внимава да не се повреди пикочния мехур. Ако, обаче, жлъчката се излива върху месото, сезон със сол и го поставете така, изплакнете с вода.

Заключителният етап на рязане на риба

След отстраняване на вътрешности, премахване на филма, покриващ на гръбначния стълб. Внимателно изстържете нож съсирва кръвта по него и изплакнете добре със студена вода риба.

Приложение: риба глава без хриле, опашка, перки, внимателно се промива, се използва бульон за готвене.

В големи екземпляри от риба, като например шафран треска, сом и змиорка. които не разполагат с люспи, кожата се отстранява така: почиства кожата в областта на главата и излитане като ръкавица. След това рибата изкормени и почистени.

Научете как правилно да издълбае жива риба. лесно ще се справи с него, както собствената си кухня, както и по време на отдих на открито.

съставки:

На празничната трапеза

• салата с риба тон с прясна краставица, сирене и царевица
  

Вкус маруля тон като салати и други до голяма степен зависи от качеството на използваните продукти. Особено.

Калмари, пълнени с ориз и месо от раци

При избора на ястие за празничната трапеза, обърнете внимание на пълнени калмари. миди трупове.

Аспик скариди

Ще продължи да бъде менюто за маса на Нова година. Ние търсим ярки и ефектни ястия, които ще изненадат.

Снек "Ананас" за празника маса

Оригинален закуска "Ананас" е направен от риба сьомга и червен хайвер. Спектакълът ананас украсяват.

Пилаф аншоа

Турция от три страни с море Черно, Мраморно и Средиземно море. Всички нейна територия се реже нагоре.