Как ефективно да се получи "лед" вода belobolgarsky Храни търговията и промишлеността портал

Тази компетентност ще кажа UE "ламинарен"

Виктор Бурак, Ph.D. Ръководител на отдела за проект на ЕС "ламинарен"

През последните години търсенето на подготовка система "лед" вода на млечния сектор се увеличи значително предприятия. В същото време все по-разпространено мнение, че задачата за производство на "лед" вода може да бъде евтино и лесно решен сред растенията специалисти. Опитайте се да го разбирам, че наистина е така.

"Ice" вода, както е известно - е вода с температура близка до 0 ° С (на практика, тази вода в 2 ± 1 ° С Има няколко концепции получаване на вода с температура ..

Изпитани от времето и действа от съветската епоха - системата с потопени изпарители. Такива системи са, като правило, с амоняк като хладилен агент и предоставят без проблеми желаните параметри по отношение на температура на ледена вода. Те могат да работят на фреон и междинен охладител гликол.

Първият тип потопени изпарители - панел. Това изпарители поставя във водна баня, в която охлаждащото кипи. Вода се охлажда чрез топлообмен плочи върху вертикални повърхности. Освен това, в такива системи може да бъде студено натрупване поради натрупване на лед върху панелите. Размерът на лед натрупан върху тях и площта на леда в тези системи е относително малък, това не е от съществено значение, за да компенсира върхове в топлинно натоварване. Съответно, способността за охлаждане на оборудването може да бъде 10-15% по-малко от натоварването на връх топлина само.

Вторият тип на потопени изпарители - тръбна, които позволяват да се натрупват значителни количества лед (ldoakkumulyatory) разработен в топлообменната повърхност. Такива инсталации може да се дължи на топенето на полярните близки върхове в топлинно натоварване е 3-4 пъти капацитета на охлаждане на инсталираните единици. С други думи, когато инсталирате ldoakkumulyatorov капацитет на охлаждане може да бъде значително по-ниска от желаната връх термично натоварване, което намалява натоварването на електрическата мрежа, както и с възможността за използване на нощните тарифи ldoakkumulyatory са много привлекателни от гледна точка на разходите за енергия. Системи, предназначени за натрупване на лед на индивидуална основа, на базата на дневния график на термични натоварвания дадено предприятие, и е гарантирано да се поддържа температурата на водата при + 1 ... + 2 ° С При системи с тръбна изпарител, за да се увеличи скоростта на лед топене е допълнително монтиран вентилатор. Тези устройства значително повишаване на ефективността на ldoakkumulyatorov режим премахване на пиковите натоварвания.

"Ice" вода могат да бъдат получени чрез използване на филм тип изпарители а. Водата в тези изпарители се подава в резервоара за разпределение намира над секцията за пренос на топлина. наливане течност от резервоара е равномерно разпределена през перфорациите и под действието на гравитацията тече през външната повърхност на плаките за пренос на топлина вертикално монтирани като тънък филм. Охлаждащ флуид, преминаващ тънък филм се извършва чрез кипене на хладилния агент в плаките за пренос на топлина. Охладената течност се събира в резервоар, разположен под топлообменни плочи и след това разпределени на потребителите. Поради ефективен пренос на топлина във филма може да получи вода при температура +0,5 ° С при температура на входния отвор за водата на изпарителя до + 15-20 ° С Дори в случай на образуване на лед изпарителни плочи продължава да работи стабилно. Системи с филм тип изпарители а са различна мощност. Въпреки това, тъй като те са доста скъпи, като цяло е препоръчително да ги инсталирате на необходимото охлаждане капацитет над 100-150 кВт. Филмови изпарители са предназначени за максимум (връх) товара.

Системи с отворени топлообменници (тънкослойни изпарители, потопяеми панел или тръбни) без страх от замърсяване, е невъзможно да се "размрази", те позволяват да се получи "леден" вода с температура над + 2 ° С Днес, независимо от използвания хладилен агент (амоняк, фреон и гликоли) - е по наше мнение, най-правилното решение при избора на система за подготовка на ледена вода.

Наскоро получи широко разпространена практика на инсталиране охладители на плоча или кожухотръбен топлообменник, т.е. системи с изпарители със затворен. Въпреки привлекателността на такива системи с финансовата и оперативна гледна точка, те имат поне няколко недостатъци. Първо - гарантирана температура на водата на изхода на охладителя. Тъй като водата се охлажда, след това всички от най-големите производители на такива устройства, работещи в документи показват минималната температура на изхода на инсталацията е под 3 ° С Формално тази температура е подходящо под понятието "лед" вода. Това обаче е възможно най-ниската температура на изхода на охладителната система в стабилно състояние и в променливи условия на топлинно натоварване, при влизане в охладител водата може да има температура до + 10-12 ° С, за да се осигури необходимата температура условия на технологичното оборудване може да бъде много проблематично. Например, за получаване на млякото при изхода на охладителя с температура от 4 ° С Когато създаден на температурата на изхода охладител на поне + 3 ° С висока вероятност за "замразяване" изпарител и снижаване на налягането, с всички последствия. Вторият недостатък - тя е инсталирана охладителна мощност на оборудването. От чилъри работят без студена натрупване (акумулиране zaholozhennoy се дължи на натрупване на вода в резервоарите е много ниска), а след това трябва да имате инсталиран оборудване с holodoproizvodtitelnostyu напълно покриващи пиково натоварване. При определянето на тези относителни конвенции товар обикновено монтирано оборудване holodoprizvoditelnostyu с 2-3 пъти средния дневен търсене предприятие в студа. Третият недостатък - това пречистване, сложност на такива системи в случай на падане в "ледени" водни примеси, като например мляко. Изплакнете закрит изпарителя без спиране на охладителната система в продължение на най-малко 6 часа е невъзможно, и това е доста голям недостатък за компанията.

В заключение, ние отбелязваме, че няма разлика по принцип, че използвате като охладител за подготовката на ледена вода система: амоняк или фреон. Всичко зависи от конкретните условия в предприятието. Единственото нещо, което трябва да бъде - така че е една отворена система топлообменник на водата, гарантира едно наистина "леден" вода и, съответно, за да се получи висококачествени млечни продукти в местни предприятия.

UE "ламинарен" Минск ul.Nadezhdinskaya, 52 Тел. (017) 219 71 55