Как да запазим кваса

За запазване на стартера за няколко месеца, може да се суши.
Това изисква по-гладка повърхност, която няма да се придържаме стартер. Идеален силикон мат за печене. Необходимо е да се измери масата на квас за сушене. Петно си тънък слой върху повърхността, върху която се суши и се оставя при стайна температура. Сушени стартер може да се сгъне в буркан и се съхранява в килера в продължение на месеци. На един буркан трябва да се направи бележка за датата на опаковане и размера на сушени квас. Това е полезно за правилното допълнителен фураж в бъдеще. За да се събуди за начинаещи, трябва да се подготвите стандартна смес за допълнителен фураж в размер не по-малко от посоченото в буркан първоначалната маса на квас. Може би, след продължително съхранение, тя отнема няколко, за да се хранят до мая обратно сила.

Изпратени след 3 минути една втора:
За запазване на стартера за един месец, е необходимо да се смила с много брашно, така че тя се обърна към малки бучки, като трохи. Тези чипове се почистват в контейнер и се поставят в хладилника. Събудете трябва да е 1,5 дни, т.е. може да се използва след 2-оплождат. В първата емисия нагоре, добавете малко повече вода, отколкото брашно до консистенцията на гъстата квас стана обичайно. втори допълнителен фураж стандарт.

Квас, който се използва най-малко един път в 12 дни. Тя може да бъде в хладилник (обикновено температура около + 4 ° С). Преди употреба, той трябва да се извади от хладилника за 13-14 часа. 1-2 часа квас само стоящи в топлината и загрява, тогава е необходимо да се хранят и могат да се използват 12 часа.

Изпратено след 2 минути 28 секунди:
Въпреки факта, че повечето лекари препоръчват поддържане на квас в течна форма, аз първоначално избра друг път. Всеки път, когато върху тестото, преди да го даде под формата на хляб, аз се отдели една малка част (не повече от ще се побере в една шепа), тя се поръсва с брашно, увийте плътно в найлонов плик и кутия в хладилника на най-горния рафт. Като такъв, имам понякога държат до 1,5-2 месеца, но е по-добре не рискувайте (жалко, ако мая ще умре). Най-оптималния срок за съхранение на такъв фермент за 2-3 седмици, ако искате да запазите по-дълго, а след това просто трябва да го измъкне от хладилника, куполи малко брашно, поръсва брашно на върха и да се върне към първоначалното си място.

Използвам квас, както следва: за 6-10 часа до гъба го извади от хладилника, поставени в чашата, се добавят две супени лъжици ръжено брашно и приблизително 70 мл вода при стайна температура, смесва добре (ако тесто еднократно фермент много здраво след това месят или разбърква няколко пъти) и се оставя при стайна температура в продължение на 6-10 часа. През това време пени мая, като нараства с почти наполовина. След това той е готов за употреба.

Как да запазим по-дълго от кваса? Опитах се два начина.

В случай на смърт на квас, съхранявани в хладилника, аз държа във фризера друга резервна част от мая, която се актуализира периодично. Неговият срок на годност най-вероятно не е ограничен.

Замразена стартер настроение I, както следва: вземат от фризера и се оставя директно в торбичката при стайна температура в продължение на 2-3 часа, след това размразени разпространение тесто в чашата, се добавят по 100 мл вода при стайна температура и се разбърква до получаване на хомогенна смес (понякога е необходимо да се направят няколко пъти) , а след това добавете една супена лъжица ръжено брашно и се оставя при стайна температура. Докато мая не оживяват на всеки 6 часа, да добавя към него една чаена лъжичка брашно и ако масата е прекалено дебела, после малко вода. Квас жив, ако започна да се увеличава по обем и пяна. Време на възстановяване на замразени фермент може да варира от 1 до 3-4 дни.

За дългосрочно съхранение квас може да се суши. На практика, дойдох на факта, че Сухият квас напълно жив за много дълго (може би тя все още умира при липса на вода), по-добре е, ако това ще бъде малко влага. В тази форма може да се съхранява в плътно затворен буркан или пластмасова торба. Процедура съживяване суха квас е същото като замразен.

Изпратено след 13 минути 2 секунди:
Възможно ли е да се замразява киселото мляко?

Контейнер на кисело мляко могат да бъдат замразени, а дори и да го домашно сладолед направи, но в този случай използването на пробиотици и бифидобактерии намалява леко. Въпреки това, този сладолед ще бъде много по-полезни, отколкото всеки магазин.

Следователно, домашно приготвена кисело мляко могат да бъдат замразени и след това, без да се подлага на термична обработка, размразяване, добавете плодове или шоколад и забавно да се яде вземете лакомства.

Добре дошли! Може ли да се пази от кваса във фризера? За да сте сигурни. Аз имам съмнения, че температурата в хладилника не повече от + 6 °. Plain мляко от тип пакет или Yagotin Slovyanochki на толкова много бедни? Аз се вари отново, но киселото мляко не ферментира.

Квас GOOD FOOD се съхранява в хладилник или във фризера. Ако държите в хладилника, без квас за дълго време - убива бактериите.

Срокът на годност на кваса в хладилника - 1 година във фризера - две години.

Ако кисело мляко не се е превърнало през 8 часовници - проверка на температурата на млякото, е възможно да се намали temeratury. Ако се готвите в тиган - Достатъчно е да се нагрява млякото на водна баня и с банята се оставят няколко часа по-късно. Ако gotoviet в кисело мляко - просто оставете включването на кисело мляко (и ако тя се изключва автоматично - това го включете отново) в продължение на няколко часа. В този случай, млякото не се смесва като разбъркването колапс колония, и ферментация период се увеличава съответно.

Изпратен след 7 минути 10 секунди:
Как да се поддържа стартер за кисело мляко

Качество стартер за приготвяне на кисело мляко може да се намери в магазините с този продукт. Колко и как да се съхранява на стартера за кисело мляко винаги е посочен върху опаковката.
Неизползваните остатъци може да бъде поставен във фризер при температура от -18 ° С, те могат да се съхраняват в продължение на 2 години.

Това не се отразява на вкуса на крайния продукт и от това, колко след това можете да съхранявате завърши кисело мляко.

Как да съхранявате мая в дома

На каква температура за съхранение на мая и как да го направя, това зависи от вида, но има две основни места, за да ги съхранява:

Хладилник - на базата на температурата тук е точното място за провеждане на всякакъв вид мая. И колко може да се съхранява в хладилник мая - зависи от това какъв вид мая - сушени или натиснат.
Фризер - също често срещан начин за съхраняване на мая. Въпреки това, той не е подходящ за съхранение на бира мая, а всички останали - може да удължи "живота" до две седмици.