Как да варя ферментира Брага
Преди да започнете пивоварната, трябва да се подготви отлично домашно приготвена бира. За да направите това, трябва да се вземат предвид всички правила, изберете необходимия капацитет и не внесеш поправка с размери. Само през този етап, изходът може да се получи суров дух, който е на лунна светлина.
Изборът на съставки, за да ферментират каша
Качествен и отлична каша може да бъде получен от почти всяка съставка, която съдържа малц. Най-често захарта се използва за това, но можете да се храни, хляб и така нататък. Н.
Един от най-важните съставки са маята да варя отлично. Те могат да се добавят и сухо, и да живее. Но си струва да се има предвид, че всеки от тези елементи има свои собствени характеристики дори и при изхода на пивото. Има някои видове дрожди в тяхното разнообразие:
- Печене (Braga използва в захар);
- алкохол (процент алкохол е много висока);
- "Скоч" (използван за зърно каша);
- вино (положи изключително в плодове Braga).
Всеки от тези видове се използва в различни пропорции. Трябва просто следвайте инструкциите, за да не се развали напитката. Конвенционални дрожди се поставят в съотношение кг до 100 грама захар 25 грам живи или сухи. В същото време в Брага добавете 3-5 литра вода.
хранителни вещества
Когато кваса също трябва да обърнат внимание на хранителните вещества. В Braga могат да се добавят, например, фосфор или азот. Обикновено, 1 кг захар се поставят само 3 г суперфосфат (може да се закупи в аптека). Всяко химично вещество може да замени природен продукт, като плодове, плодове и зърно ръж хляб. В този случай 10-15 л каша трябва да се приема 1 кг такива съставки.
Първи "дива мая" в дома
вътрешен "дива мая" често се използва в готвенето варя къща. Това ги прави много лесно. Първата популярна рецепта - от горски плодове и плодове. За да направите това, трябва да се вземат на неизмити плодове и намачкайте добре. След това се премести на сместа в контейнер, за предпочитане в стъклена бутилка. В такива смеси, 2 чаши захар и вземе половин чаша чаша вода. В края на краищата се разбърква добре, сложи бутилката в жегата за 3-4 дни. след това
Втората популярна рецепта за лунна светлина - това хмел. Той трябва да вземе някъде 400 гр и се добавя вода (6 л). Всичко това се покрива с капак и къкри за около 3 часа. След като течността се охлади, се добавят около 4 чаши брашно, ръжено малц. Изсипете всички трябва да се забави и при добро разбъркване. Когато сместа е гладка, а след това трябва да бъдат поставени на топло в продължение на 2 дни. След това можете да добавите 2 ситно нарязани варени картофи.
Особено контейнери за дома варя
Капацитет, който ще узреят съставки за приготвяне на кафе, също е важна. Braga може да бъде приготвена в емайл, стъкло, алуминий, пластмаса или неръждаема контейнер. Основното нещо е, че тя е чиста и суха изтри. тя трябва да бъде добре затворена, и все още има налични капан за вода. Чрез него ще проникне в въглероден диоксид, кислород, но в този случай ще има не падне.
В дома, вземете медицински ръкавици и да ги направи 3-4 малки дупки с игла. Ако ръкавицата е надут, ферментацията все още продължава, тя е издухан - завършен.
Метод за получаване
За да се подготви каша трябва да се приема:
- Стограма 25 г сгъстен или суха мая;
- 1 кг захар;
- 5 литра вода (топъл).
След това трябва да се разтвори захарта в топлата вода, така че нито един кристал. След това можете да се маята. Те също се разтваря в малко количество топла вода (25-30 ° С) и се поставя 2 супени лъжици захар с пързалка. Тази смес трябва да се оставя в продължение на 2 часа на топло. Не забравяйте на всеки 10-20 минути през целия път. Когато маята трябва да е готов, те трябва да се пълни с вода. Но най-важното е, че контейнерът се е попълнено напълно. Трябва да се остави някъде 25-30 процента свободно място за ферментация.
Braga е готов за почистване на стая с температура от около 25-30 ° С Ако няма такова място, че е възможно да приключи одеяло или палто капацитет. Подготовка Брага някъде по 3-10 дни. Всичко зависи от температурата и количеството.
Какво определя ефективното ферментация
Най-важната стъпка при вземането на лунна светлина - това ферментира. Този процес изисква стриктно спазване на всички правила, температурни условия и т.н.
Всичко това се случи бързо и ефективно, трябва да имате в Брага
Ферментация при висока температура може също така да остане. Всеки мая има оптимална температура за работа. Ако тя надвишава нормата, те няма да успеят да изпълнява своята основна функция. Когато това се случи, то е необходимо да се отстранят най-горния слой на каша (известен също като каша) и се добавя нов, прясна мая в разредена форма.
Също така на ферментацията на захар отразява ефекта. Неговото място в Брага е необходимо само в количествата, посочени в рецептата. Ако захар е твърде ниска, процесът на ферментация ще бъде дълъг, а понякога не достигат желаното състояние. Когато захарта е обратното много, това може да повлияе на начина, по който захар няма да бъде по някакъв начин участва в образуването на алкохол в Брага. В края можете да получите много по-малко отвара, отколкото бихме искали.
Друга важна роля за ефикасния ферментация на дрожди дал. Те са отговорни за много етап на ферментация. Алкохолът е отговорен за маята. Когато крепостта каша е 15 °, а след това те да спрат да работят, въпреки че захарта може да се обработи не всички.
Какво да правим с остатъка?
възможните затруднения
Брага фермент не е толкова лесно, колкото изглежда на мнозина. По време на подготовката си, могат да възникнат някои трудности.
- Тя се готви за дълъг период от време. Това може да се дължи на факта, че сте използвали лошо мая или нарушени температура.
- На вкус е все още сладко. Най-често това се дължи на факта, че по време на подготовката не са били спазени пропорциите на захар и вода. , Трябва да добавите повече мая, за да се определи това малко смут.
За да си Брага не се разваля, е необходимо да се направи всичко бавно и да не се отклоняват от рецептата.
Определяне каша съзряване
За да разберете дали вашият микс за бъдещето на пивоварната лунна светлина, просто готов. Ако няма отделянето на въглероден двуокис, а след това може да Брага
Когато домашно произведена бира става замъглен, придобиване на цвета на квас, което означава, че тя е малко по-ферментирал. Има какво да се притесняваш. Просто трябва й щам през тензух или излее през тънка тръбичка, в друг съд. Всички ненужни след това остават на дъното, а цветът ще се промени веднага.
