Как да туршия пъстърва у дома
Осоляване Trout у дома: на сух метод, бързо и пъстърва осоляване в саламура
Първо трябва да си купите прясна риба. Ако замразени пъстърва, а след това размразени би трябвало естествено. Не използвайте микровълнова фурна.
За ецване за получаване на пота емайл или пластмасов контейнер. Ние трябва да направим първата смилане сол.
Приготвяне на смес от три части сол на една част захар. На килограм на пъстърва трябва да се вземат три лъжици сол. За смес трябва да се добави дафинов лист, бахар пипер и други подправки по желание.
Подгответе вкусна солена пъстърва
След като сместа е готова за осоляване, можете да започнете рязане на риба. Нарежете ребрата и главата. Коремът е отрязана и извадете вътрешностите, костите се изтеглят.
Трябва да се отбележи, че пъстървата не се разваля солта. Не се страхувайте да се прекалява рибата да вземе толкова, колкото тя се нуждае.
Обем, взехме за осоляване не трябва да бъде от метал, тъй като саламура, която се образува по време на осоляване, може да реагира. Това може да съсипе всичко.
Пъстърва варени да избършете вътрешността на сместа. След това сместа се излива върху дъното на съда, което е необходимо за осоляване. И отгоре, което трябва да се сложи половината от рибата, шкурка надолу.
Вие може да се постави на върха на билки или зеленчуци, ако желаете. И изсипете лимоновия сок. Поставена на върха на другата половина на рибата. Това означава, че трябва да се съберат "цяла риба".
Целият процес на осоляване отнема не повече от два дни, след което можете да се насладите на вашето творение. Рибата трябва да се реже на тънки филийки с остър нож. Сервирайте украсена с зелени и лимонови резенчета. На добър час.
Бързо осоляване за 10 часа
Въпреки това, има по-бърз начин да туршия пъстърва у дома в продължение на 10 часа. 1 кг риба вземат 3 ч.л. сол и половин чаша рафинирано слънчогледово масло - е около 100 мл.
Траут се подготвят за осоляване, подсушете с кърпа. След филета нарязани напречно на парчета с дебелина 0,5 cm.
Поставете филийките в купа, подправете със сол, разбъркайте, така че всяко парче се обработва със смес, изсипете олиото, разбърква се отново и се слага в хладилника. След 10 часа, пъстървата е готова, можете да ядете.
Пъстърва, осолени в саламура
Това е лесно да се готви пъстърва в солена вода - една проста рецепта, рибата се оказва много вкусно.
- Пъстърва - 1 кг;
- Сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 литър.
В топла вода, сол и захар се разтвори, изчаквайки саламурата се охлади, но не губи време в напразни: нарязани на филийки филе с ширина на дланта (възможно най-малко) и премахване на костта. Поставете рибата в саламурата, ако пъстърва УОЗ - преси чиния и оставете капака в хладилника за един ден.
Степента на осоляване се определи степента на 4 чл. супени лъжици сол на 1 кг риба.
Дъгова пъстърва за празничната трапеза:
И така, можете да туршия всяка червена риба:
Осоляване Trout у дома
Осоляване Trout у дома - 3,5 от 5. 2 глас
Red осолена риба във всякаква форма, е добре дошло лечение както всеки ден и за празничната трапеза. Осоляване Trout у дома, не е трудно, особено, тъй като има няколко начина за приготвяне на храна. Риба перфектно наситени мастни киселини, съдържа полезни витамини и вещества. Траут е нежна и вкусна храна. Ако си купите на крайния продукт в магазина, можете да получите peremorozhennuyu или подсолена недостатъчно или в предната част на осолена риба.
Намаляване на пъстърва и подготовка за осоляване
Обичайният начин на осоляване пъстърва
За получаване на сместа за осоляване вземат сол и за предпочитане по-голям или смилане №1 (тази информация е на стека). Такава сол, в сравнение с плитки кладенеца абсорбира излишната влага, което позволява на осоляване риба в саламура. Солта се смесва със захар в съотношение от 3 части сол и една част от захарта. Имайте предвид, че отнема около 4 супени лъжици от сместа на 1 кг риба.
В дъното на дълбока купа излива сместа от горната част постави пъстърва кожата, поръсва със смес сол покритие. На следващо място, поръсва се с лимонов сок, поставени дафинови листа, подправки. Топ кожата поставя на второ парче риба, в който пулпата се поръсва смес и я изсипете отгоре филе. На следващо място, покрийте с риба потисничество и се оставя на топло място в продължение на 2 часа. Както игото отнеме три или две литров буркан, пълен с вода.
След определеното време, отстраняване на гнета, близо контейнер с капак или плоча и поставя в хладилник. Осоляване на риба трае 1-2 дни, в зависимост от дебелината на пъстърва филета. В се образува в процеса на осоляване саламура, които не трябва да се източи. Но щом prosolilas риба, осоляване сливане, отстраняване на остатъците от смес сол покритие и изтриване на риба тъкан. Апетитна и здравословна пъстърва готови за ядене!
Дневната начина на осоляване пъстърва
Осоляване пъстърва продължение на 10 часа
Въпреки това, има по-бърз начин за осоляване пъстърва у дома в продължение на 10 часа. 1 кг риба вземат 3 ч.л. сол и половин чаша рафинирано слънчогледово масло - е около 100 мл. Траут се подготвят за осоляване, подсушете с кърпа. След филета нарязани напречно на парчета с дебелина 0,5 см. Поставете парчета в купа, сол, смесват така, че всяка част се третира със смес, се налива масло, разбърква се отново и се поставят в хладилник. След 10 часа, пъстървата е готова, можете да ядете.
Днес ние сме Solim пъстърва у дома си в Камчатка рецепта. Покупка осолена риба във вакуум не е евтино, често качествено, с различни консерванти и # 8230; много скъпо.
Наскоро си купих един пакет, продуктът се оказа изгнила отвътре, и 500 рубли полетяха в кошчето. Вие се съгласявате, че това е срам?
Така че сега аз ще се маринова риба пъстърва у дома на техните собствени. Той успява икономично, ефективно и много вкусно.
И как да се маринова пресни морски пъстърва сандвичи и други закуски, аз случайно научих от приятел. Тя е родена в Камчатка, и е наясно с осоляването на рибата почти всичко.
Как най-добре да туршия пъстърва? Отговорът на този въпрос е един и същ: много начини, но за сол се нуждае от най-малко три дни, защото много от риба паразити. Кой някога е бил изкормване на чист трупа на свои ръце, това се вижда и знае. Ето защо, да го направи бързо, а още повече, че в продължение на един час, това е много опасно.
Как да туршия осоляване пъстърва
Ще ни трябват, пропорциите:
- червено пъстърва - около 1 кг
- груби сол - 3 супени лъжици пълни
- захар - 1 супена лъжица
- пипер - 1 чаена лъжичка непълна
- дафинов лист - 2 листа
Как да туршия филийки пъстърва:
Пъстърва сте доста голям и като цяло, това е, с главата и опашката. Е, това изкормени, защото много опит клане риба, се срамувам да призная, не съм.
Подгответе борда на размера на рибата, покрийте му от широк марж в целофан и сложи в непосредствена близост до една торба за отпадъци. Forelka мазнини, че е трудно да се измие всяка повърхност, а миризмата на всички да се отърве от проблема.
Salt еднозначно решихме филе от пъстърва, защото рибата не е малка, че е лесно да се отдели от костта. Главите, кост, перките - в ухото, а дори и отрязани опашката от 3-те пържоли с тях или се пече изпържи. Кой ще бъде майсторски клас със снимката. Нека да започнем.
1. Преди рязане на пъстърва трябва да се избърсва с марля или, тъй като ние имаме мрежа против комари. Тя е труден и добре да премахнете всички излишъка от повърхността на рибата.
Като сол пъстърва снимката на
Също така, избършете го вътре, за да се премахнат всички тинята.
Solim пъстърва рецепта
Сега вземете една лъжица, а не със заоблен връх, и й се разхождате по гръбначния стълб, почти до мозъка на костите, за да се отстрани кръвта.
Solim Trout House
Везни остъргват избор готови осолени пъстърва много добре отделени от кожата. Първична преработка на риба е направена, включете го както желаете.
Как да туршия пъстърва
Отрежете главата. Вие не може да да се върна обратно, както и с парче месо до ухото, се обърна богатството и вкусно.
Как да туршия прясна пъстърва
Отрежете опашката, също оставят малко месо.
Как да туршия пъстърва сандвичи
По желание, отсече опашката с две или три пържоли с дебелина около 2.5 cm. Между другото, за да вземат участие посланикът на най-добрата пъстърва, която е по-близо до главата, толкова вкусно.
Как да туршия морска пъстърва
Също така, отстранете част на корема с перки и кости. В резултат на това ние ще имаме едно парче с тегло около килограм пъстърва (всички риби претеглят 3 кг). Тя трябва да се реже по билото на две части.
Как да туршия червено пъстърва
От втората половина за премахване на билото (също така е възможно в ухото), и всички по-големи костите.
Как да туршия пъстърва у дома
Нарежете всяка половина на 4 филийки. Но вие можете да добавите сол и цялата пъстърва половини, както предпочитате.
Как да туршия рецепта пъстърва снимка
Изсипете в купа пипер (Имам го лимон) със ситно натрошено дафинов лист. Да подсолена пъстърва с билки? Да, разбира се. Но за първи път Съветвам сол без тях, изведнъж вкусът не е приятно.
Както пъстърва филета със сол
В съда се смесват сол и захар.
Как да туршия риба пъстърва в дома
Сега трябва да се леко, ако много триене може да повреди повърхността, за да търка сол във всеки сантиметър от червената страна на пъстърва, кожата не е необходимо.
Осоляване пъстърва рецепти снимки
Поръсете филийки с подправки.
Как да туршия пъстърва
Вземете чист и сух съд и го поставете в максимален срок от 3 пъстърва серия от месо за месо. Това означава, че на първия ред на шкурка надолу, второ до шкурка и т.н.
Как най-добре да туршия пъстърва
Сега можете да го премахнете в хладилника.
Solim пъстърва снимки у дома
Колко сол пъстърва на време - най-важният въпрос. Получава се общо 5 дни.
След една ден флип слоя горната оказа по-долу. Парчета от стомана е много по-трудно и по-плътни. На втория ден, можете да ловят риба в средата опитват да соленост. Много вкусно, аз не мога да чакам, когато ще бъде възможно да се яде.
На третия ден трябва да извадите рибата, изплакнете с преварена вода, ги подсушете добре и се замразява за 2 дни във фризера. Необходимо е да се отървете от паразити.
Моите риби все още не са готови, в резултат на снимката ще бъдат изложени по-късно, чакай.