Как да туршия приятел
Как да туршия приятел.
Как да туршия приятелче? Този въпрос се задава от много хора. Всъщност наличието на масата за почивка на солено червена риба - това е традиция за нашия български празник. Празниците са специално търсенето сред нашето население евтини разновидности на риба, например, риба е приятел. Той е с приятен вкус и много крехко месо.
Солена приятел - това е един от най-вкусните и големи ястия, които можете лесно да се готви в дома си. В този случай, можете да добавите сол куча сьомга в замразени и пресни. И мога да ви уверя, че ще излезе не по-лошо от пазаруване. Основното, което с всеки осолена риба, не само приятел - това е пълно съответствие с инструкциите за осоляване на риба.
Само си представете, за закуска или вечеря, можете да подадете маса варени картофи на с червена риба, която вие сами и кисели. И това, което ще бъдете изумени от гостите да опитат подсолена Чам за вашата почивка празник!
Купуването на приятел за осоляване.
Туршия приятел все още е доста лесно, дори и в собствения си дом. Но за мариноване, на първо място, все едно, вие също трябва да избера най-подходящия рибата.
За след осоляване, рибата си е вкусно, това е, разбира се, че трябва да бъдат закупени в прясно състояние. За да направите това, отидете в супермаркета или най-близко до дома си пазар за пресни (можете да закупите замразени, но тя не се излага дори размразяване) и цели трупове на любимата си червена риба, като сьомга, пъстърва, приятел или розова сьомга. Основното нещо с това - не вземат риба в Сплит, без перки и главата: цялата тази работа на риба рязане, представят по-добре у дома си. Е, вие сте направили покупката си и горд собственик на прясно или прясно замразена сьомга.
Получаване за осоляване приятел.
Ако сте закупили замразена приятел, а след няколко часа, поставени го размразени, но не се опитват в никакъв случай да го бутам във фурната - всичко това трябва да се случи по естествен път. В същото време, докато размразяване ще настъпи куча сьомга, се готви риба за осоляване всичко необходимо: а нож и потисничество, сместа за осоляване и ножици за готвене, контейнер за осоляване на риба. Под капацитет за ецване куча сьомга може да се използва като пластмасови контейнери и се използва Enamelware. Метални съдове по-добре да не се използва като осолена риба след това придобива характерния метален вкус.
Нож за клане на рибата да вземе най-доброто остър и средни по големина, но и за премахването на перките по-добре да се насладите на кулинарни ножицата.
Може би най-важното в саламура червено (и наистина има такъв) е приготвянето на риба за ецване специална смес. За да направите това, вземете една голяма сол (който, за разлика от фино смлени сол по-добре абсорбира излишната влага и по този начин дава приятел solitsya "в собствен сок" Повече приемане захар го взема в съотношения 3: .. 1 (вземе сол на 3 части и захар 1 част). смес сол покритие се получава с това, че 1 кг риба изисква около 3 часа сместа лъжици на. Може това се претегля им риба, но обикновено това става чрез очите. разбира се, риба не се излишната сол, но от собствен опит ще ти кажа - със сол-добре да не се прекалява Ето един и същ.
Когато осоляване приятел можете да използвате като допълнителни съставки, но това е по ваша преценка, дафинови листа (на Чам трупа вземат 3-4 дафинов лист), черен бахар (отнеме 5-6 грах), или можете да се възползвате от специални подправки за приготвяне на риба , ползата те се продават свободно в магазините за хранителни стоки. В този случай, най-важното е да не се прекалява с подправките.
За потисничество може да използва обичайните две или три-литров буркан, пълен с вода.
След като получава смес сол покритие, че е време да започне рязане приятел. Първата стъпка е остър нож изрежете главата на рибата. главата на риба в бъдеще, можете да използвате, за да се готви вкусна супа. Отрежете с ножица кулинарни, рибни перки, и едва след това срежете по корема на риба и да вземе всички вътрешността се предлагат там.
Ако сте закупили женския куча сьомга, че е възможно, че може да бъде щастлив и ще намерите вътрешната си теле. Ако е така, тогава внимателно го премахне и след кипене лечение вода за дезинфекция, поставени в осолени топла вода (на базата на половин литър вода сол 2 супени лъжици) за 8-9 минути, така. И ако това ще бъде в рамките на млякото (при мъжете), а след това внимателно ги изтрие от всички ostatochkov рибни вътрешности и солени риби във връзка с трупа. Милт с малко предварително изтриване приготвената смес за осоляване.
Но нека да се върнем към нашата риба. Премахване на всички чаркове нарязани риба през корема. Нарежете на трупа от двете страни на гръбначния стълб, като се използва една ножица, така да се каже, отделяне на билото от другите рибни кости. След всичко това, което трябва да остане риба труп с малък набор от зарове, които ще трябва да се премахне чист начин. Това обикновено се прави на ръка, те се отстраняват доста лесно. В сплит така Kets труп, но без никакви кости, глави и вътрешности, можете да се реже на две части, ако големи. Но малкия размер на приятел, можете да го оставите както е.
осоляване приятел
Ketu се получава и заклани. Сега можем да се пристъпи към неговото осоляване. Този процес не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед. Основното нещо тук - спазването на тази мярка, като се използва смес сол покритие. И ако се случи така, че след осоляване Чам ще бъде малко по-солено - това няма значение. Винаги можете да го отведе до необходимия стандарт. Просто го накиснете за известно време във водата.
Съставки за ецване приятел:
Чам на трупното месо - 1shtuka
Sol големи -3 чаени лъжички
Захар - 1, 5 супени лъжици
Чесън и черен пипер бахар - на вкус
Зеленчукова рафинирано олио
След отрязване приятелче ще ловят риба труп, покрит с кожа.
Отвори и се поръсва равномерно приготвена смес сол покритие. Черно грах бахар, карамфил и дафинов лист препълване директно при полагане на Чам в контейнера за своята осоляване. Риба положи капака на иго и се оставя на топло място в продължение на два - три часа например в кухнята, а след това поставете на хладно място.
В края на деня ни приятел ще се осоли, и можете да я приложите към бюрото си.
Съвети за осоляване куча сьомга и други сьомга.
Преди осолена сьомга, прочетете полезни съвети, които са сигурни, че може да дойде по-удобно в процеса:
Да не се използва за ецване алуминиеви или железни съдове;
spetsiidlya осолена риба, използвайте умерено, в противен случай те просто ще убие вкуса на най-Чам;
за осоляване на риба правя големи парчета, а след това те са по-лесно да се реже преди сервиране;
билото перки, главата може да се използва за получаване на супа (който по избор хвърлят);
използва в ецване приятел иго ще допринесе за неговото равномерно и бързо ецване.
Ецване или куча сьомга не се окаже мазнини, пъстърва или сьомга. Ето защо, когато тласкайки ги леко ароматизирана с зехтин или растително масло.
Полезните свойства на куча сьомга.
Въпреки факта, че сьомга приятел съдържа някои количество мазнини, той може безопасно да се приписва на продуктите на един модел на хранене. Calorie приятел - е само 127 ккал на 100 г продукт. И това е при положение, че повечето от сметките за вещества, които са много полезни за нашето тяло. Но калорични продукти като "солено Keta" Kkaloriya е 184 до 100 г продукт. Рибата куча сьомга съдържа големи количества белтъчини, които без съмнение ще доведе до доста бързо насищане на човешкото тяло. Когато куча сьомга в диетата си, ще избегнете преяждането и по този начин ще се балансира вашата диета. Полезните свойства на приятел се допълват от факта, че се съдържа в мазнината на рибата, лесно смилаеми от организма и е напълно отразена в ноктите, косата и кожата.
В Чам все още е полезен? Някои хора вярват, че редовната употреба на консумацията на риба може да предотврати развитието на болестта на Алцхаймер. Също така, неговата структура има полезни свойства за нормализиране на жлъчните пътища и стомашно-чревния тракт, както и за нормалното функциониране на тялото като черния дроб.