Как да туршия пилещите домашни трикове

Какво е стърженето? Чувайки тези думи, повечето домакини клатят глави - те казват, никога не чули и, освен това, никога не варени. В действителност, всички доста проста, и в нашата днешната статия ще научите какво и как да се научим да го RASP "да се върне."

Малко история

Rasp - вид на сладководна риба, която живее предимно на територията на България. В размер е най-подобна на шаран, но понякога има и хората са много по-големи.

Тези, които някога са опитвали ястия с риба стържене завинаги превърне своите почитатели. И трябва да кажа, да спазват тази риба е за какво! На първо място, за прекрасния вкус, че понякога не може да се сравни дори с червена риба. Месо Terpugov как меко и сочно, че просто изумен. На второ място, много важна особеност на този вид риба - пълната липса на миризмата на тиня и кал (като "аромат" се намира в използването на по-голямата част Сомалия). Но RASP абсолютно лишена от мирис, което го прави много желателно и полезно.

осолена риба

Сега нека да преминем от думи към действия и да реши как да се сол риба стържене. Тъй като има много малко кости, специалните проблеми и неприятности тя не дава резултати. Друг плюс на тази рецепта - вие абсолютно не се нуждаят от специални умения в готвенето, защото тук всичко е просто и ясно. Най-важното тук - за да се изчисли правилната пропорция на рибата, осолени и се обърна за дълго време, без да развалят.

За да се маринова риба стържене, което трябва да се подготвят по-долу.

3 кг риба;
5 супени лъжици сол;
подправки.

Процесът на готвене е както следва:

Първо, трябва да се измиват добре и червата риба. Течаща вода го очисти от слуз, премахнете люспите и нарязани вътре. В допълнение, отрязаната глава на (то вече няма нужда).
Сушени с хартиени кърпи и оставете за известно време. Риба трябва да изсъхне малко и поглъщат всяка останала вода.
Готвене солев разтвор: за литър студена вода отнеме около 5-6 лъжици сол. Добавете подправки на вкус. Внимателно се разбърква докато се разтвори напълно.
Поставяме рибата в контейнер (не RAM) и го напълнете с физиологичен разтвор. Сложете на хладно място за един ден.
С течение на времето, ние приемаме от стърженето, се сливат и премахване на солена саламура рибата в хладилника.

Подгответе риба могат да се консумират като закуска, както и в чиниите и странични ястия. Преди употреба, се препоръчва да се поръси с растителен или зехтин. Бон апети!