Как да туршия краставици в цевта за зимата - чудесна храна
За ецване краставици в цевта за зимата не са подходящи за всички сортове. В края на краищата, ние всички обичаме хрупкави туршии и мек и пухкав не харесва никого.
За ецване краставици в бъчва на нови сортове, подходящи "тъщата" и "Zyatek" и на класическата: клас "Нижински", "Муром" и "Вязники".
Така че, за декапиране краставици в цевта е взето прясно набрани зелени краставици, приблизително със същия размер, много голям, пожълтели крив и няма да работи.
Ако краставици осуетени в деня преди, те трябва да бъдат сигурни, да кисне в продължение на 3-4 часа в студена вода.
- Краставица 100 кг
- Сол -800 грама на 12 литра вода за малки краставица
- 1 килограм до 12 литра (А кофа) вода - за среда краставица
- Чесън krupnonarezannye - 300 - 400 гр
- Копър (цъфтежа етап или семена) на 3 - 4 кг
- хрян корен (нарязани) 0,5 кг
- Касис листа (листа или хрян) -0.5 кг
- Горчив пипер шушулки (пресни или сушени) - 100 гр
- Листата на магданоз или целина -0.5 кг
Можете да добавите друг любимите подправки -estragon, кориандър и др ..
ако имате за барел на меки (иглолистни) дървета, скали по-добре да се добави череша или дъбови листа.
Вода за декапиране краставици добре да се вземат варено охладена или пролетта.
Краставиците се старателно измити. В долната третина на барабан пут подготвени за разяждане аромати. След това, за да заспя половина барела краставици. Те поставят друга трета аромати, и през втората половина на краставици, изпълвайки почти в началото на цевта. Сложете върху останалата една трета от подправките и се изсипва саламура. След това сложете на върха на дървен кръг - това новината, че краставици са в саламура.
За съхраняване на краставици, поставени на хладно място - в мазето или ледник. Факт е, че в процес на студено място ферментация се извършва бавно, постепенно и краставици не ще бъдат празни и в насипно състояние.
Краставиците ще бъдат готови в рамките на шест месеца.
Някои съвети за последно:
Това се случва, че с течение на времето, за барел на кисели краставички придобиват неприятен мирис. Ако това се случи, трябва да се постави в буре настърган сурово цвекло - 2-3 дни и да изчезне мухлясалост. краставици Захарно цвекло дава сила и предпазва от повреди.
След 8 - 10 кофи краставици трябва 2 - 3 кг настъргани нарязан захарно цвекло.
Понякога по време на съхранение, когато цевта е вече отворена и част от краставица се вземе, а матрицата може да се появи на повърхността на соления разтвор. Отлично средство за борба е горчица, която има чудесен естествен антисептик-алил масло.
Получената матрицата е необходимо да се събират и на повърхността на саламурата поръсва малко сух прах горчица плесен и не ще се развива.
Възможно е да се маринова краставици в кофите за 3 литрови, и то не само в цевта. Това е особено вярно за градските жители. Солени по този начин краставици са вкусни, но и полезни не само, защото Те не съдържат консерванти.