Как да туршия гъби за зимата гореща мода осоляване

В горските райони, хората отдавна използват гъбите като ценен хранителен продукт. Те се оценяват превъзходни вкусови качества и висока хранителна стойност. Днес ще говорим за това как да туршия гъби за зимата.

За ецване у дома са по-подходящи млади, ламелни гъби: черен кимион, гъби, volnushki, гъби, гъби, вал, ГЪЛЪБКА, пачи крак. Те трябва да се почистват от придържайки се появят петна или горски, земя, игли.

Измийте гъбите внимателно и задълбочено в подсолена вода, за да не се увреди деликатните плочи, отрежете краката на разстояние 3 см от капачките (младите не може да намали), разпределението на размера на :. големи, средни и малки. Когато гъбичките не е достатъчно, можете да добавите сол заедно. През зимата, при липсата на диворастящи гъби, могат да бъдат използвани гъби.

Осоляване гъбички горещо

В тенджера с вряща вода е поставен измити гъби, подправки и сложи pryanosti- сол, горчив и сладък пипер, карамфил, дафинов лист, канела на прах. Кук гъби не по-дълги от 15 минути след завиране точки, така че те не се промени външния вид, вкус и цвят. Постоянно се разбърква с дървена лъжица. Варени гъби са поставени на цедка (сито) за изчезването на вода, след това се промива със студена вода.

В долната част на емайлиран съд (тиган или кофа) да сол, подправки, до капачки наричан промива и варени гъби, със сол, смени pryanostyami- счукан чесън, копър чадъри, лаврови листа, бахар, листа от касис.

Напълнената тиган поръсва сол, подправки добавят отново, затворени с чиста кърпа, предварително промита гама дърво и товари. Кисели гъби значително уплътнени, ще се утаят. След това е възможно да се добави нова партида, същите подправки и сол. Над кръг трябва да се появи солев разтвор. Ако саламурата не се появи, то тогава е необходимо да се укрепи товара.

Готовност гъбички, физиологичен разтвор горещо обикновено 30-40 дни.

Дебит: 1 кг. гъби трябва лавров лист 2, 3 и грах горчив черно 7 грах бахар, щипка канела, карамфил пъпки 3, в 50-100 сол, копър чадъри, една глава счукан чесън, 10 бр. Касис листо. 1 кг. варено gribov- 2 супени лъжици. супени лъжици сол 5 и 7 от сладки грах грах черен пипер, 20 г. копър, червен пипер щипка, 4 листа от касис; 1 кг. варено gribov- 1.5 чл. сол, 10гр. Лимонена киселина 15 ° С. копър.

осоляване метод много проста, всяка домакиня да бъде в състояние да се справят с това сами. Надявам се сега, че знаете как да туршия гъби за зимата.

Вижте още интересни записи