Как да туршия гъби за банките рецепти зимата Valois десен осоляване различни начини

Междувременно домакините, които знаят как да туршия гъби вал за зимата, винаги успява да забавлява семейството и приятелите си с вкусна закуска. Въпреки че тези плодни тела не разполагат с популярността, но ако те са майсторски приготвени, че е възможно да се оцени техните полезни свойства и вкус. Фенове на "тих лов" твърдят, че събирането на Валуев и прибиране на реколтата - вълнуващ, но в същото време предприятието. Ето защо, преди да се научите как да сол вала като у дома си, ще трябва да се запознаят с рецепти и инструкции на специалисти.

Има 2 начина осоляване Валуев: топли и студени. Въпреки, че кой вариант ще използвате, варени гъби са истински деликатес на бюрото ви. Все пак, има някои тайни: характеристика на тези плодни тела - горчивината в плът. Следователно, за да се отървете от него, гъбите се накисват за престой 3 нощувки. В същото време 3-4 пъти трябва да се променят водата в охладителя. След тази процедура, на вала може да се използва за по-нататъшна обработка: СРЮ, туршия, туршия, яхния и дори се пече.

В тази статия ще разгледаме пет рецепти за мариноване и студено Валуев 5 - горещо.

Рецепта физиологичен Валуев зимния студ начин

Рецепта мариновани Валуев студен начин - чудесна възможност за готвене храна за празничната трапеза.

• 5 кг на основния продукт;
• 200 г сол;
• 7 чадъри копър;
• 5 дафинови листа;
• касис листа.

Описание предварителна обработка в тази рецепта е от основно значение за всички zasolok описано по следните начини.

Как да туршия вал студен начин за крайния резултат продукт беше вкусна и безвредни за вашето здраве?

С гъби капачки с нож за премахване на лентата, отсече значителна част от nozhki.Opolosnut много вода, за да се отърве от тялото плодните на пясъка и zemli.Zalit хладната вода и се оставя за 3-4 дни, за да се потопят горчивината (всеки ден смяна на водата 2-3 пъти ).

Обикновено, осоляване гъби Валуев за зимата в банки. Ето защо, на дъното на стъклени съдове трябва да се постави от касис, листа, копър и сол чадъри слой.

Вал да се премине от водата в сито, за да се получи добър stekli.Raspredelit гъби в буркани слоеве, поръсване сол и разпространява ukropom.Sverhu касис листа, добре-пинов и се покрива с марля, сгъната на няколко пъти.

За шест дни в банките започват да се появяват солев разтвор. Ако това не е достатъчно и той не покрива напълно гъбите, е необходимо да се увеличи натоварването. Можете да добавите и известно количество студена преварена вода.

гъби съхранение солен простира в тъмно и хладно място, чиято температура не надвишава + 10 ° С 40-50 дни Валуев готов за употреба. Те могат да запълни сметана и растително масло, заедно с фино нарязан зелен лук.

Как сол вала у дома Студената

В тази рецепта, осоляване Валуев студен начин по-добре да се вземат емайла тиган, а след това разширяване на гъби в буркани и близки.

• 3 кг на основния продукт;
• 150 г сол;
• 10 череша листа;
• 2 листа хрян;
• 3 лаврови листа;
• 10 грах черен пипер.

Осоляване valuov студен процес е разделен на няколко етапа:

1. След предварително пречистване конвенционално ядливи гъби налива вода в продължение на 3 дни за отстраняване на горчивия вкус от тях.
2. Използвани вода се оттича и плодни тела разстилат върху сито и се оттича да изсъхне.
3. На дъното на съда се излива емайл слой на разпространението сол череша листа и хрян.
4. След разпространението слой гъби капачка надолу, неговата дебелина не трябва да надвишава 5 cm.
5. Топ излее нарязан чесън, сол, черен пипер и дафинов лист.
6. Последният слой разпространение сол, подправки листа и покрити с чист кухненски кърпи.
7. Покрит с голяма обърната купа и натиснете надолу натоварване на вала се заселили и нека сок.
8. След 20 дни, когато покрити със солев разтвор гъбички, тяхното преминаване в стъклени буркани, изсипва същия солев разтвор.
9. Затворени тесни пластмасови капаци и поставени на рафт в мазето.
10. След 2 месеца, гъбите са напълно готови за употреба.

Валуев осоляване за зимния студ начин в стъклени буркани

По този начин се покаже как сол вала през зимата е различно от предишното банката. В този случай, непосредствено преди осоляване гъбички трябва бланширане във вряща вода.

• 4 кг на основния продукт;
• 180 грама от солта;
• 1 супена лъжица. л. копър семена;
• 8 карамфил пъпка;
• 2 листа хрян.

Рецепта за гъби Валуев осоляване студен процес изисква подробно описание.

1. След измиване гъби предварително третиране в голямо количество вода, за да се остави всичко пясъка.
2. Напълнете с вода и се оставя в продължение на 2-3 дни, напоена с горчивина.
3. Гъби и разпространение в решето в продължение на 5 минути в кипяща вода се пропуска. процес бланширане предотвратява вал от втасването под формата на сол.
4. Измитите веднага в студена вода и се разпространява върху сито и се оттича да изсъхне добре.
5. В долната част на стерилизираните бутилките се поставят разкъсани листа хрян налива тънък слой соли.
6. Най-горния слой разпространените гъбички и се изсипва сол и други подправки, посочени в рецептата.
7. Подобно запълни кутии до върха, поръсване сол и подправки.
8. Натиснете надолу и се изсипва 1 супена лъжица. студена преварена вода.
9. Затворете капака и извадете мазето.
10. Се съхранява при температура не по-висока от + 10 ° С, за да се елиминира риска zakisaniya заготовка. В рамките на 15 дни от предястие на гъби може да се сложи на масата и се забавляват своите гости.

Осоляване вал с листата на череша и дъб

Рецептата за разяждането, гъби Валуев за зимата по този начин ще се хареса на всички: гъбите са получени хрупкави твърд и невероятно вкусни. Оригинален ястие предложи да се направи подправки и билки рецепти.

• 3 кг на основния продукт;
• 150 г сол;
• 1 час. L. кориандър семена;
• Листа от череша и дъб.

Осоляване Валуев през зимата, студено conected метод трябва да се разпределят за стъпките.

1. След като гъбите са били почистени и ги изплакват със студена вода в продължение на 3 дни.
2. След това на порции се разпространяват в решето и потопени във вряща подсолена вода в продължение на 7 минути.
3. Разпространяване на тънък слой върху сито за 10-15 мин капене на излишната течност.
4. В долната част или стъклени или емайлирани контейнери разпространява чисти череша и дъбови листа, които дават еластичност гъбички.
5. Излива тънък слой соли и малки разделени порции гъбички височина е не повече от 6 см.
6. Поръсва със сол и кориандър.
7. Спред всички гъби и да използвате всички подправки.
8. Последният слой трябва да е солта, както и черешите и дъбови листа.
9. Натиснете надолу гъбите, покрийте с марля и причина за огромно натоварване, за да сока гъби.
10. 1,5-2 месеца гъби са напълно готови за употреба, въпреки че някои от тях започват да се хранят след 20-25 дни.

Рецепта на гъби осоляване студена Валуев у дома

Този метод на осоляване Валуев у дома не означава накиснете само за няколко дни, но също така и малък отвара. Това напълно защита на други гъби готвене осоляване студена Валуев.

• 3 кг на основния продукт;
• 150 г сол;
• 1 час. L. лимонена киселина;
• Уг часа. L. кимион;
• 2 часа. L. риган;
• хрян листа;
• 5 скилидки чесън.

1. След предварително третиране и накисване на гъбите определят вал във вряща вода.
2. Налейте 1 супена лъжица. л. и соли на лимонена киселина и се вари в продължение на 15 минути и взети в решето.
3. В долната част на разпространението на кутии и хрян оставя тънък слой соли.
4. Следваща е слой и слой от всички гъби подправки.
5. Полагане всички плодове тяло заедно с подправки и се изсипва всеки слой сол маса натиснете оръжие, покрити с марля и да зададете натоварване.
6. Само след няколко дни, гъбите мивка и нека сока, която обхваща всички сектори на физиологичен разтвор.
7. Веднъж седмично, което трябва да видите контейнери с гъби, и ако е имало мухъл - за да го премахнете и марля да се мият с топла вода и се покрива гъбите отново.

Следните 5 рецепти ще ви покажат как да туршия вал за зимата горещ начин.

Този метод помага да се получи бърза закуска и сложи гъби на масата, след като само за 10 дни, след осоляване.

• 3 кг на основния продукт;
• 150-180 г сол;
• 4 лук;
• 3 супени лъжици. л. мляно хрян;
• 4 чадър копър.

1. Валуев чиста, спиране на краката и се покрива с вода в продължение на 5-7 часа за отстраняване на горчивината.
2. Сварете вода и да сложите в него, напоена гъби.
3. Оставя се да ври 30 минути, непрекъснато отстраняване на пяна от повърхността.
4. Извадете, поставете в гевгир и изплакнете със студена вода.
5. Сложете в голям съд, изсипете сол и всички подправки (лук, нарязани на половина пръстени), разбърква се добре с ръка.
6. Разпадане в стерилизирани буркани, поставени в началото на товара от пластмасова бутилка с вода и да доведе до мазето.

Няколко дни по-късно на вала може да забавляват семейството и приятелите си.

Рецепта гореща ецване гъби Валуев зимата в банките

Ако сте в икономиката не съществува дървени или керамични бъчви, след рецепта, показващ как да туршия гъби вал, подходящ за стъклени буркани.

• 2 кг на основния продукт;
• 4 супени лъжици. вода;
• Растително масло;
• Стограма сол.

Осоляване гъби Валуев в хоумръна в следния модел:

1. Плодните тела първо трябва да почистите останки от дърво, а след това се накисва 5-8 часа в студена вода, изхвърлете в сито.
2. В емайлиран съд да се излива вода, посочено в рецептата да се вари и се изсипва сол.
3. Гъби, потопени във вряща вода и се вари в продължение на 20-25 минути на слаб огън, непрекъснато отстраняване на пяна.
4. Разпределени в стерилизирани буркани и се изсипва варени вал 3 Чл. л. варено растително масло.
5. Дайте гъбите хладно вратовръзка с пергаментова хартия, вратовръзка турникет и поставете на хладно място.
6. Такава заготовка след това може да служи за ецване, и да се използва за получаване на супи.

Осоляване вал берберис горещо

Осоляване Валуев в банките за зимата - един чудесен начин да се получи бърза закуска за пристигат неочаквани гости. Готвени горещи мариновани гъби са перфектно съчетани с алкохол и допълват основното ястие.

• 3 кг на основния продукт;
• 150-170 г сол;
• Листа от касис;
• 1 час. L. берберис;
• Стръка копър.

Как да туршия вал банки разказват подробно описание на рецептата.

1. Гъбите се измиват и почистват, със студена вода в продължение на 5 часа. През този период се препоръчва 2-3 пъти за промяна на течността.
2. След накисване плодове тяло отново се напълва с вода, оставя се да кипи на средна температура и се вари в продължение на 20 минути, премахване на пяната.
3. Бульонът се излива, отцежда гъби и се охлажда.
4. Спред в голяма купа, изсипете цялата сол и подправки, се размесва добре с ръка.
5. Оставя се да престои в продължение на 3-5 часа, а понякога разбъркване на цялата маса на разтопено кристали на солта.
6. Приготвени буркани се поставят в гърлото под същото, натиснете надолу и поставени тегло (натоварване пластмасова бутилка напълнена с вода може да действа) а.
7. Премахнато в хладно помещение за дългосрочно съхранение.
8. След известно време на прибиране на реколтата трябва да започне да се открояват сок, който постепенно ще прелее банките. Това ще остави останалата горчивината на овощни органи. Няколко пъти на седмица в банката трябва да намали чиста дървена пръчка (на дъното), за да се обогати гъбите с кислород.
9. Товарът се променя към по-леки, и осоляване продължи. Целият процес отнема 30 дни от датата на поставяне на гъби в кутии.

Hot чесън осоляване вал и копър

Следната рецепта за туршия Валуев за зимата гореща дава осезаеми предимства за закуски. Първият - след варенето изчезва горчив вкус и неприятната миризма брашнен. Вторият - периода на осоляване на гъбички е много по-малко, отколкото в студена саламура.

• 2 кг на основния продукт;
• 120 г сол;
• 10 скилидки чесън;
• 5 карамфил пъпка;
• 1 супена лъжица. л. сух копър;
• Листа от черно и червено френско грозде.

Готвене гъби Валуев зимата осоляване горещо само ускори очакването на вкусни закуски. Само след 10-12 дни гъби ястие е готово, и вие ще бъдете в състояние да се възстановят и да разнообрази ежедневното си хранене.

1. Ясно Valois, промива се, нарязани на стъблото и напълни с вода, за да се накисва в продължение на 2 дни.
2. Оставя се да кипи гъби в подсолена вода за 30 минути и се изхвърли в сито или филтър за източване.
3. След охлаждане, слоеве на продукта разпределени в буркани, поръсване всеки слой със сол и подправки от рецептата.
4. Последният слой се поръсва със сол и гъбички затворени листа от черно френско грозде.
5. От горе се покрива с марля и сложи на стоката до шахтата позволено сока.
6. След гъбите ще се утаят и солен разтвор може да бъде добавен към нова партида от контейнери плодни тела и поръсване със сол и подправки.
7. Банките правят мазето и се съхраняват при температура под + 10 ° С

Осоляване гъбички Валуев за зимата горещо

Осоляване Валуев в стъклени буркани за съхранение през зимата ще изисква всяко семейство се съобрази с всички препоръки и малко търпение. В този случай, се оказва апетитен и ароматен закуска.

• 3 кг на основния продукт;
• 150 г сол;
• Клончета от копър;
• 10 скилидки чесън;
• 7 дафинови листа;
• Растително масло.

Как да туршия гъби горещо Валоа, ще стъпка по стъпка описание.

1. След 2 дни накисване на гъбите в подсолена вода се вари в продължение на 30 минути, непрекъснато отстраняване на пяна от повърхността замърсена. Водата трябва да е достатъчно, за да се запази вал свободно пусната в него.
2. Гъбите наклон на сито, промива се с гореща вода и се оставя да се отцеди напълно.
3. Готов основните слоеве съставка смяна на банките, редуващи се със сол, копър, кубчета чесън и дафинов лист.
4. Попълване на напълно стерилизирани буркани, гъбите са добре натъпкано, за да се отстрани "джобове" на въздуха.
5. Излива prokipyachonnym растително масло (в 1 L буркан гъбички предмети 3 супени лъжици. L. масло).
6. Затворена тесни пластмасови капаци и се поставя в хладилник.

Тази рецепта Ви дава възможност да се опита осоляване на вала в рамките на 20 дни.