Как да служи на гостите, които посещават само ресторанта, Hospitality Online

По време на интервюто, което бе проведено експерти Travelguard.org, 59% от туристическите агенции се отбележи, че увеличаването на броя на хората, които пътуват сами за последните 10 години. Разбира се, такъв пътник, също ще искате да опитате храната в местни ресторанти и да се запознаят с местните обичаи. Въпреки това, не всички мениджъри на ресторанти дружелюбно настроени към посетителите, които идват сами.

Човекът, който седи на масата сам, и не общуват с други хора обръщат повече внимание на нивото на обслужване, качеството на храната и атмосферата на вашия ресторант. Ако този посетител като вашия ресторант, той може да го препоръчвам на другите, може да стане редовен гост и да оставите коментар за своя създаване на сайтове като TripAdvisor, TurPravda или Facebook.

Мениджърите на ресторанти могат да се възползват от редица начини да се покаже по-голямо гостоприемство към посетители, които идват сами, без да рискува да загуби гостите, които идват с компанията или с партньора си.

Защо са посетителите, които идват само с ресторанта може да се чувства неудобно

Някои хора се колебаят да се яде само на обществени места се дължи на различни комплекси. Такъв един посетител не знаете къде да търсите, и ако е на някой спре мнение, други могат да възприемат това като грубост. И в същото време му се струваше, че всеки го гледа с осъждане, защото той дойде да яде едно. Много (независимо дали у дома или в чужбина) са ужасени от мисълта, че ще трябва да се хранят сами. В тази фобия дори има свое име: solomangarefobiya.

Рядко може да се намери на специални оферти за храна за един човек. В допълнение, доста гурме ресторанти не са свързани с места за запознанства. Въпреки това, изборът на които пътуват сами хората не трябва да се ограничава само до улица бързо хранене, закуски или храна за вкъщи.

Научете се да говорите с посетители, дошли сами

Ugly попитам влезли посетител: "Някой друг ще се побере, или просто ви", не е нужно да се добави "само". Вместо да питаме: "Смятате ли, само" неутрален просто казват: "Хайде, моля."

Всеки гост, който реши да се хранят сами, неговата нужда от комуникация. Повечето от тях имат вечеря сам, защото те са толкова удобни, а други използват времето, за да чатите с непознати и да намерят нови приятели. Не е необходимо да наложи на комуникацията, ако гостите искат, те ще говоря с вас самите. От друга страна, ако видите, че посетителят би искал да говори, разменихме няколко думи, когато ще имат свободна минута.

Като правило, обядват сам, се делят на два вида: авантюристите и любителите на комфорта. Първо дойде във вашия ресторант, защото те искат да опитате нещо ново. Последният дойде в познатия място, тъй като, ако те трябва да се хранят сами, те предпочитат да се направи уютна атмосфера.

забавляват посетителите

Посетителите, които идват да се хранят сами, да се чувстват много по-удобно в ресторанта, който играе ненатрапчив музика на живо. Самотни посетителите могат да гледат на живо изпълнение и тя не изглежда като черна овца. Това посетител няма да се налага да се притеснявате за това, което всеки търси в него.

Освен това посетителите ще могат да се фокусират върху говорителите чрез музика на живо. Вместо да търсите с други посетители или да си плоча, пътникът ще може да се срещне не само с местната кухня, но и с местната култура.

Ако музика на живо не е за вас, може да се изгради малка библиотека, събиране на поетични четения, или излезе с друга форма на забавление, която може да отвлече вниманието на посетителите на една институция.

Предлага различни таблици

Свободно място за голяма маса може още веднъж да напомня на посетителите, че е дошъл сам, а не с компанията. Разбира се, винаги можете да предложите на седалките за гости в малка маса, но най-лесният начин да го постави зад бара ако гостът няма нищо против.

От друга страна, не всеки ресторант с желаното меню има подходящ бар. Ако ресторантът ви не е такава зона, се опита да направи нещо подобно с бар: Поставете висок, тесен маса близо до прозореца. По този начин, на госта, който идва без компанията ще бъде в състояние да наблюдава какво се случва на улицата, и няма да се чувствате неудобно, поради факта, че не знае къде да търси.

Както можете да видите, повечето от начините за привличане и обслужване на гостите, които са решили да вечеря сам, и са подходящи за тези, които идват с компанията. Само няколко незначителни промени и нововъведения, ще ви направи много по-ефективно да се привлекат и поддържат сложни и знаещи посетителите на вашия ресторант, които искат да се хранят сами. Вие ще бъдете в състояние да привлече печеливш публика от туристи, които ще оценят усилията ви и ще ви препоръчат ресторант на никой друг.

Бъдете креативни

Ние излезе с едно оригинално решение в японската мрежа Мумин Café, предлагайки вечери сам да осигури на гостите си дружество под формата на голям плюшено Мумин трол. Сервитьорите се интересуват от всички гости, които идват да се хранят, без дружеството, независимо дали това е възможно, за да ги засадят на една маса някой друг. Ако отговорът на приложената таблица на един от героите на приказка.

Сред играчките, предназначени да се проясни самотата по време на хранене, а не само на семейството на Муминтроли, но и други герои, известни приказки финландския писател Туве Yanson. В Мумин Café има голяма кукла Мумин, Snusmumriken, мис Snork, Snufkin. Вътрешните работи и ястия разполагат върху книгата и карикатурата.