Как да си приготвите чай с мляко и подправки

Регламент

Кения - една от страните, които използват думата "чай", и когато те го кажа, обикновено по един горещ чай напитка, ароматизирана "чай масала" и с добавянето на мляко. Понякога производителят добавя захар, но често това е личен избор; Кенийци са склонни да използват много захар. Веднъж видях този препарат, в момента съм живял в Кения и торбички чай, вода и мляко всичко се отопляват заедно, чай масала се добавя точно преди сервиране. Масала чай се продава в бутилка, както и много други подправки, и може да се намери в много азиатски магазини за хранителни стоки.
Чай листа могат да отделят твърде много горчивина, ако варя твърде дълго. Общото правило, когато настоява чай е: предпочитате "силен" аромат, не варят дълго време, увеличаване на размера на чай, който използвате.
Думата "чай" също има своите корени в китайски. Cha, произнася се "чай" (без "D") - така нареченият чай в много области на Китай и Източна Индия като Бенгалия.
Има четири вида канела: Китайски касия, виетнамски касия, касия korintiyskaya и Цейлон канела. Цейлон два пъти по-скъпо и високо ценени. Опитайте всичките четири разновидности или да ги комбинирате.
Правилното име на напитката, известна като "чай" или "чай с мляко и подправки" - "масала Чай". Думата "чай" идва от урду, хинди, и българската "чай", а "масала" произлиза от hindiyskogo думата "подправки". Ако кажете, че сте готови да се "Чай", това би означавало, че сте готови да простим чай. По този начин, са необходими две думи.
Ако не разполагате с марля, или е твърде мръсна, за да го използвате, можете да закупите празен лист хартия, торбички чай от магазина за чай. Напълнете ги с подправки (и чаени листа, ако предпочитате), затворете торбите с евтин клип, и когато сте готови, да ги изхвърлите. Можете също така да платнени торбички, изработени от неизбелена муселин за повторна употреба. Те връзвам обувките. Алтернативно, може да се разчита на филтруване за отстраняване на повечето от праховите частици (въпреки ситно настъргани подправки ще преминават през пакета).
Чай Компания на Сан Франциско, "Червено цвете" препоръчва да се варят в черен чай за 1-2 минути при 96 ° С за най-добър вкус. Това е температурата, при която вряща вода се събира.
Някои рецепти чай с мляко и подправки, наречен за по-дълъг заври, например, за един час. В този случай, някои съставки като джинджифил, могат да бъдат нарязани на големи парчета. Чай може да се добави най-новите (по желание), и след кипене бульон нека да го варят. В някои аспекти на чай с мляко и подправки могат да добавят листа от мента, но изключва други съставки като ванилия. Деликатни съставки като листа от мента, добавят в края на кипене, и просто нека да го варят след завиране.
Не забравяйте, че чай с мляко и подправки - рецепта, която е много лесно да се промени. Вие може да искате да се помисли да се откаже или да се променя количеството на някоя от съставките на вкус. Например, нормална или кафява захар може да се използва вместо мед. Индийско орехче е често срещана добавка (за предпочитане прясно настърган), и можете да се опитате да добавите женско биле, шафран, шоколад или какао.
Чувствайте се свободни да експериментирате с различни техники, като например използването на зелен или бял чай вместо черен чай листа. В други изпълнения може да се използва соево мляко вместо обезмаслено мляко. Или можете да използвате подсладители, различни от мед, като ориз или кленов сироп.

правило предупреждение

В някои култури и контексти, терминът "чай с мляко и подправки" е излишно. Така че, ако не искате да се появи неинформирани, не пия "чай". Когато обикновено се използва терминът "чай с мляко и подправки" в САЩ - не е твърде много, защото се използва разговорно да се отнася до конкретен разнообразие от чай с мляко и подправки, поднесени в Индия, известен също като масала чай.