Как да си направим шафран, неговите полезни свойства

Много хора са видели красива цветна градина минзухар, но не всеки знае, че това е източник на един от най-скъпите подправки в света - шафран. Ароматна подправка идва от изток, който е спечелил слава от древни времена е не само пикантен вкус, но също така и най-забележителни лечебни свойства. Изтеглете от близалцата на цветето чрез смилане на жълт цвят. Шафранът е жълтото на арабски език.

Полезни и терапевтични свойства на шафран и основните приложения на тази подправка

Spice съчетава много големи възможности. Неговият редовен прием подобрява цвета на кожата и почиства черния дроб. Маркирани с уникални качества неутрализира вредните компоненти, натрупани в организма с възрастта. Много лекари казват, че почти всяка болест, без да поглежда към сцената, лекувани с лекарства от шафран до 80%. Това обяснява високата си популярност в официалната и народната медицина.

Spice има противоракови свойства и може да спечели дори ракови клетки в последните етапи от рак. Той се използва активно в лечението на левкемия, поради възможността за възстановяване на системата на кръвообращението и почистете кръвта. Полезно при заболявания на окото, като катаракта, тъй като по-голямата част от капки за очи трябва шафран в състава му.

декоративна и медицинска козметика подправката присъства в кремове за лице и тяло. Средства за шафран, дори и с краткотрайна експозиция да омекотяват и изглаждат кожата, отстраняване на нередностите, възстановяват тонуса на кожата и я правят по-млади. Тамянът се бори със стреса, успокоява нервите и отпуска, се отнася към дихателната система и облекчава безсъние.

В готвене, много шафран страни сред най-популярните подправки. Той е особено ценена в Индия, Италия, Франция, Швеция и Близкия изток. Член е не само заради изключителната вкус и мирис, но и заради уникалната кехлибар, които получават храна по време на готвене. В хранително-вкусовата промишленост и се използват като средство за боядисване на подправка.

химичен състав

По смисъла на здравословна и клинично хранене

В готвене, ястия, приготвени подправка от близалцата на шафрана. които имат специфична миризма и горчив пикантен вкус. В прахообразна форма се поставя в колбаси, сирена, ликьори, сладкиши. Южна кухня подправка се използва в готвенето bozbash, пилаф, направен ароматно месо, зеленчуци и рибни ястия, супи оттенък. В Швеция, сложи тестото.

С яденето нишката добавен в продължение на няколко минути, докато тя е готова да се тества при смесване. Той не е добър само в топли ястия, но също така и салати, сосове. Сладка и конфитюри не само придобиват грандиозно цвят, но ще се съхраняват за по-дълго. Шафранът не е противопоказано и деца.

В Saffron има забележителен имот - за подтискане на апетита. засягащи удоволствието хормона серотонин. Човек с наднормено тегло, като се пишат с шафран, е наситен бързо. В този случай, намаляването на теглото става без значителна промяна в диетата. Хората, които са успешно изпитани метода за себе си, да станат по-спокойни и устойчивост на стрес.

Какви продукти в съчетание и с която не съществува, е

В готвене, шафран върви добре с тези продукти:

• Зеленчуци (карфиол, домати, аспержи, ориз);
• Топли напитки (чай, кафе);
• Чиния топлинна готвене (печене, млечни продукти, желета и кремове);
• Месни ястия;
• Citrus.

Saffron почти не се комбинира с други подправки, прекъсване на вкус.

Как да изберем добър продукт

Това шафран не е лесно да се избере, тъй като измамниците се опитват да го замени с куркума. и неопитен купувач може лесно да вземе фалшив. Вместо минзухар тичинките продават царевица коприна и дори оцветени дървени стърготини с добавянето на характерната миризма. Основното нещо при избора - да не попадат в по-евтина цена като реалния продукт е много скъпо, но се консумира умерено. Вие не може да вземе земята шафран. Е, как да се идентифицират фалшив не е лесно в това състояние. Тази подправка е със свеж красив цвят, а в основата на тичинките не са жълти "крака".

Характеристики на продукта за съхранение

Saffron съхраняват в запечатан съд, далеч от светлина и умерени температури. Така че тя се съхранява в продължение на повече от две години, без влошаване на качеството. Миризмата характеризира степента на свежест: Ако не са, че острите подправки сянка, тя започва да губи бавно имота.

Вредите и противопоказания

Използването на шафран важното - умереност, летална доза за хора от различни източници може да бъде от 2 до 20 грама от шафран. Предозирането може да доведе до пренапрежение, тежки отравяния, или дори смърт. Тя не може да се приема от бременни жени, поради способността да повишават тонуса на матката. Високо кръвно налягане и диабет, желателно е да не приема, или да се ограничи подправка в храната, когато вече е добавен в миниатюрни части, така че да не се получи съда горчив вкус.

Високата стойност на шафран доведе до опита му да замени корена на куркума и цветя shaflora. добавя хмел-сунели kardobenedikt. наричайки го достоен заместител. Но те отдалечено копиране на цвят, не носи никакво предимство, за разлика от настоящия шафран, който заедно с великия мириса, цвета и вкуса дава за човешкото здраве.