Как да си направим яйчен крем в съответствие с правилата
Ако сте решили да изненадат всички с прекрасна торта, а след това, разбира се, най-добрият торта крем от яйчен крем - няма да се намери. Въпреки това, преди да го готвя, трябва да се научите как да се направи яйчен крем, така че тя да вкуси покори всички без изключение. За малките тайни на готвене яйчен крем и един класически рецепта, ще поговорим.
За да се варят на тегло по време на готвене не е нагъната, трябва да го готвя в тенджера с двойно дъно. Това е да се гарантира, че тя се затопля постепенно и равномерно. Също така е необходимо да се разбърква непрекъснато.
Правилно се разбърква крема е необходимо, като лъжица или размахване осем, така че ще бъде в състояние да улови всички области на тигана. Със сигурност по-добре да се използва дървена шпатула, която е с плосък край. Тази форма ще по-добре да се придържат към стените на съда, за разлика от обичайните заоблен лъжицата.
Как да си направим яйчен крем върху наситена? За да се подготви богата кремообразна маса е необходимо да се използват само жълтъците. Поради ниската температура протеини могат да се свиват и образуват бучки в него.
С цел да се провери дали кремът е готов да натопи лъжица в него. Ако премахнете лъжицата покрита с гладка равномерно тежестта, а след това тя е готова.
Ако видите, че по-малко - и десерт може да се свиват, а след това я извадете от топлина и натопи тенджерата в студена вода.
За да приготвите кремообразна маса беше много нежен, че е необходимо да го преминат през сито.
Ако се страхувате, че на повърхността може да се образува пяна, а след това още преди да се охлади, поставете го директно върху лист пергаментова хартия.
Как да направите дебела яйчен крем? Ако имате нужда от плътност, да вземе не повече от една чаша течност, вместо цялото яйце е по-добре да се вземе само жълтъка.
Ако искате да се уверете, че варя маса ще запази формата си, а след това се готви в порцеланов или стъклени форми, както и метал костюм.
За да си крем със сигурност не навита, трябва да се готви на водна баня. По този начин, топлината се разпределя равномерно, а кремът ще бъде изготвен бавно - и отново на редовни интервали.
десерт желанието яйчен крем може да се провери чрез вкарване на нож в центъра му. Ако извадил нож и е чиста, тогава ястието е готово.
Как да се готви яйчен крем с кафе
Тази рецепта принадлежи към една от традиционните опции яйчен крем десерт. Този крем е чудесен избор за всички торти и сладкиши. Също така тя може да се използва като напълно независим и десерт. За приготвянето на сладкиши, ще трябва само на двадесет минути.
- 50 грама брашно;
- Десет грама разтворимо кафе;
- половин литър мляко;
- четири яйчни жълтъци;
- около 150 грама захар.
Как да си направим яйчен крем по тази рецепта:
- Ние се излива млякото в тенджерата (оставете само половин чаша) и слаб огън да доведе до възпаление. След като млякото заври, добавете разтворимо кафе и всичко се смесва много добре. В крайна сметка, кафето трябва да се разтвори напълно.
- В купа разбийте жълтъците и захарта, докато, докато не видите, че под формата на гъста пяна. Към тази смес се изсипва в третата част на топло мляко и разбъркайте добре.
- След това бавно добавете брашното и продължете месене маса миксер. Постепенно влиза и всички останали млякото.
- Освен това, всички от получената маса е необходимо да доведе до възпаление, като се разбърква през цялото време - така че може да предотврати появата на съсиреци.
- Докато получената маса се кипи на слаб огън, постепенно се добавя останалата студено мляко. В крайна сметка, вашата смес трябва да се сгъсти.
- След това можете да го премахнете от топлина и мястото, на хладно място, така че това е готино.
- Ако няма да нанесете сместа веднага след като се охлади, след което се препоръчва да се поставят в съд с капак, за да се предотврати появата на повърхността на земната кора.
Ако го направите тази процедура най-малко веднъж, вече няма да имам един въпрос за това как да се направи яйчен крем перфектно. Използването на малки ощипвам описани по-горе, винаги можете да се готви за вашето семейство, приятели и любими хора чудесни десерти (торти, сладкиши), да ги глези сладко.
