Как да съхранявате солени риби

Осоляване на риба е най-разпространеният начин и много лесно да го спаси. Солта е консервант надежден и известни. Осолена риба се съхранява в продължение на дълго време. Размерът на рибата, от продължителността на съхраняването му зависи много осоляване. Малките риби се осолява цяло, а по-големи екземпляри формация. Ако решите да вземете рибата да я идиот, преди осоляване не е чиста и не я червата, и обилно изплакване.

сън риба с натриев хлорид и се поставя в пластмасова торба или купа на пропорционалност.

Поставен първоначално голяма, след това по-малки и по-малки, всеки слой разпръсната сол. Сол на върха на много щедри лее.

Разположен на върха на борда, и върху него товар от около същата тежест като рибата.

Аз вярвам, че солта не се случва често, особено в практиката на рибата ми не абсорбира излишната сол. Рибата е в сол, докато до края на срока на изтичане на сок. Този период може да продължи от две до шест дни, в зависимост от размера на рибата. Полученият сок е желателно да периодично отцежда. Wise рибари осоляване кошници риба употреба, дървени кутии и други хлабав устройство за сок потекоха от гравитацията. Резервоарите с риба през лятото трябва да се пази в сянка и хладно място.

СЪХРАНЕНИЕ от пушена риба

Пушена риба по два начина: топли и студени пушени и се съхраняват на хладно то място. Hot пушена риба, приготвена в специален rybokoptilnyah специално закупени или произведени себе си.

Какво е опушвална или масло лампата? Този конвенционален правоъгълна неръждаема стомана или поцинкована стоманена кутия с отвор и капак решетка, която е фиксирана в 8 см от дъното на кутията.

Как да се пуши риба пушена

Пушена риба за изкормване и почистване, промива се и се втрива със сол и се оставя в продължение на 2-3 часа. Препоръчително е да се ловят малко podvyalit на въздуха, защита от досадни мухи.

В долната част на пушача лежеше елша дървени стърготини. Семена от талаш не са подходящи за пушене защото vydelenimya смола. Можете да поставите и елша вейките около 2 сантиметра. Дървени стърготини и хвърли малко клон на хвойна, без игли. Juniper ще даде хубава риба - златист цвят. А аромат ще добави допълнение lavrushki. Рибни труп лежеше на стартовата решетка, така че да не се допират помежду си. Oil лампа в близост и пуснати на пожар. След определен период от време, което зависи от размера на улова, рибата е готова.

Когато пушена риба е готов, той има бронз златист цвят и вкусни вкус.

Как да се пуши риба пушена

Когато студено пушене изисква много повече усилия и време, отколкото за горещо пуши. Но в същото време, изходният материал пушена за дълго време не се влоши и е с много вкус. Особено вкусно пушени костур и кефал и цялата голяма риба.

Фиш за пушене изкормени и солени. След два дни на риба превземки и включи в Smokehouse. Smokehouse финал гнил елша или трепетлика, хвойна, добавяйки, билки или без игли. В Smokehouse винаги пушени трябва да бъде с дебелина дебелина дим и температурата не е над 40 ° С Подгответе разпространение риба и се охлажда в съд с добра циркулация на въздуха.

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ сушена риба

Обикновено vyalyat риба шаран семейство. Добър сушени хлебарка, синьо платика, червеноперка, платика и други риби. За да се получи истински "хлебарка" никога изкормване на риба, и солени цяло. Осолена риба се измива, напоена и окачени да съхнат на вятъра в засенчване място, така че рибата не се допират помежду си.

По време на кратко и кратък риболов и сушена риба може да бъде отложено до дома замяна. Просто натопи малка риба в хладно физиологичен разтвор (за картофите в него не отиде на дъното, не удавяне) и се е върнал у дома измийте го, виси vyalitsya.