Как да съхранявате пушена у дома

Пушена като вероятно всички. Но за да се насладите на по-дълъг техния уникален вкус и аромат, е необходимо да се знае как да се приложи за съхранение на пушени продукти.

Как да запазите вкусна пушени и най-полезни

Парадоксът, но къде да се съхраняват месо, а не знае, всеки пушач. Най-доброто място за това - добре проветриво, сухо помещение. Температура на въздуха в нея не надвишава 8 градуса (оптималната температура - 5-6 градуса по Целзий). Оптимално местоположение, подходящ за всички по-горе параметри, таванско помещение. Тук пушена спряно в чисти торби или поставени в специално определени кутии може да се съхранява продължително време.

Как да се определи, че пушени започне да се влошава

Знаци, показващи, че нашите доставки са се влошили и не са подходящи за употреба, както следва: бели на цвят и хлъзгави на допир мухъл; силна, неприятна миризма кисел. Когато някоя от тези характеристики трябва незабавно да се измие продукта с топла вода, след което отново се измива, но с физиологичен разтвор. Разтворът трябва да е много силен. След това е препоръчително да изсъхне и пушени щедро грес.

Съхранение на различни пушени деликатеси

Чрез поддържане всеки деликатес, че е необходимо да се подходи със специална отговорност. Например, риба и колбаси - те са различни продукти, следователно, те се записват по различни начини.

Как да съхранявате пушен колбас

Пушена наденица може да се съхранява в продължение на няколко седмици, при условие, че те не са били замразени, и стаята за съхранение на инвентара притежава необходимата температура и влажност. Най-добре е да се съхранява най-пушени подходящ тъмно и проветриво помещение за съхранение, температурата на въздуха, в който трябва да варира между 5-10 градуса по Целзий, не повече. Въздухът тук е да се движат по-енергично, колкото е възможно. На това ще зависи пряко от срока на годност на колбаси.

Значително влияние върху срока на годност на пушен колбас и осигурява нивото на влажност в стаята. При висока относителна влажност много бързо наденица покрити с белезникава слузеста плесен, при ниска - само суха. За да се предотврати това, влажността трябва да варира между 75-80%.

Вие също трябва да се погрижи за това, че в помещението, където да съхранявате наденицата, няма проекти, в противен случай това ще доведе до факта, че продуктите ще започнат бързо да се влоши.

Също така трябва да се помни, че в условията на бланката за бъдеща употреба на колбаси и пушени студа се различават. Колбаси получени чрез горещо пушене, добре запазени в хладилник в продължение на няколко седмици. При температура от 5-6 градуса срока им на годност ще бъде около три седмици. В този случай, наденицата не се реже под формата на консервирани по-добре от среза. Пушени колбаси, съдържащи специален опушвална килер. При температура от 15 градуса по Целзий термин ги съхранява за бъдеща употреба Преди употреба може да бъде два или три седмици.

Как да съхранявате пушена риба

За по-добра памет от този продукт на дъното на съда е необходимо да се постави няколко малки клончета от хвойна. Обикновено срокът на годност на пушено зависи от качеството на Smokehouse. в висококачествени съоръжения доста дим и топлина малко. Това ви позволява лесно да съхраните пушена риба и други пушени продукти един много дълъг период от време.

Най-добре е да се яде риба веднага след приготвянето, но ако е необходимо, за да го блокира или запази за дълъг период от повече от един ден, това трябва да става с повишено внимание. Събиране на риба за в бъдеще може да бъде или в мазето или на тавана. Също така, това е идеален за чиста мазе или килер, внимателно защитен от мухи и други насекоми. Мястото за съхранение следва да бъде не по чужди миризми.

Помещенията трябва да се поддържат чисти, тъмни и добре проветрени. Както бе споменато по-горе, те трябва да бъдат подходящо защитени срещу навлизането на насекоми, гризачи и други вредители. Циркулацията на въздуха трябва да бъде постоянна. Температурата на въздуха трябва да е постоянен, а не надвишава 3 градуса. При спазване на всички тези условия, рибите имат право да се съхранява в продължение на седмици, без да се притеснявате, че тя ще се влоши с течение на времето. За да извършват риболов най-добре запазените, колкото е възможно, трябва да бъдат опаковани във фолио.

Ако рибата трябва да се държат по-дълъг срок, е целесъобразно да се поставят в специална вакуумна опаковка. След това пушена риба се поставя в хладилник, където можете да го съхраните в продължение на три - четири месеца или повече.

Когато става въпрос за времето на ползване на пушена риба за ядене, той трябва да бъде отстранен от фолио или вакуумна опаковка, както и топло във фурната. Това трябва да се направи, за да се даде на рибата по-интензивно вкус. както и да се улесни отделянето на костите и кожата.

Колко общо са съхранени пушена?

Всякакви пушени месни продукти, негодни за дългосрочно съхранение в хладилник, тъй като в този случай те губят качеството аромат. Ето защо, те се съхраняват в хладилник се препоръчва не повече от три дни.

Също така не се препоръчва да се съхранява в пушени пластмасови торбички и пластмасови контейнери. Не е подходящ за тези цели и фолио. Това е най-пушени запазена в състояние на неопределеност в специално подготвени за това чиста кърпа торби или рибарска мрежа. Също така е подходящ за съхранение на пушени продукти пергамент: тя доставя почти не са сухи. В краен случай, ако има нужда да се магазин за хранителни стоки в дългосрочен план, те могат да бъдат поставени във фризера.