Как да съхранявате кафе у дома, блог за кафе
Как да съхранявате кафе у дома
Трябва да се обърне внимание на начина, по който се съхранява кафе на зърна (добре, мляно кафе).
По този начин, най-важното правило при съхранение кафе - е да се ограничи неговото взаимодействие с въздуха.
При контакт с въздуха кафе:
- издишвани парфюми зърна;
- изпари кафе масла, които са особено ценени в напитката кафе и да го опитате богат и наситен;
- когато пивоварната тънък и нестабилна пяна (поради атмосферни газове от кафе на зърна);
- зърна абсорбират влагата и нетраен,
- също абсорбира всички миризми, че разваля вкуса на напитката;
В резултат на това кафе напитката се получава средна консистенция, със слаб аромат и леки аромати.
За да се предотврати тези процеси трябва да знаят и да спазват поне основните правила за съхранение на кафе:
- Кафе трябва да се съхраняват отделно от другите продукти. тъй като лесно абсорбира миризми. По-добре е да има отделен чекмедже, рафт или шкаф за кафе;
- Препоръчително е да се запази същото тамперът Aturi и влажността в помещението, и да се избегне пряка слънчева светлина.
- Кафе на зърна идеално съхранявани във вакуум запечатани опаковки с възвратен клапан - специалния отвор на опаковката, което освобождава газ от кафе на зърна, но не позволява на въздуха да проникне в опаковката. За да отворите опаковката, отсече един от горните ъгли, изсипете необходимата доза кафе. След това отпуснете уловени в пакет въздух и затегнете или Стиснете топ пакет до следващия път.
- По-добре е да се съхранява в хладилник кафе (или фризера), но само ако го пиете не повече от веднъж на den.Zdes прости: при ниска температура Aturi забавят движението на молекулите, а оттам и изпаряването на компонентите на кафе. Ако често пият кафе и да отвори опаковката, влага на зърно получава окислява и кафе.
- Namalyvat кафе трябва да бъде в малки порции, така че да не остане. В допълнение, лопатките мелница може да прегрее и изгаря чрез кафе на зърна, и в резултат на прекомерна горчивина появява в напитката кафе.
- Срокът на годност на кафе на зърна: в не-херметична опаковка - не повече от 10-14 дни; в запечатан плик с невъзвратен клапан и вакуум опаковани - до 2 години, и на открито - до 10 дни.
Запечатана консервена кутия за съхранение на малц кафе
- Разбира се, препоръчително е да се използва прясно смляно кафе за приготвяне на кафе напитки. Но ако не можете да мелене на къщата кафе, смляното кафе е най-добре разделена на еднократна части и се съхранява в хладилник в херметически затворена опаковка (стъклени или железни банки). Максималният срок на годност на смляно кафе - до 7 дни.
- В затворено във вакуумни опаковки смляно кафе могат да се съхраняват до една година.
Най-добре е да си купите малки порции от кафе, то се смила непосредствено преди употреба и да се избегне дълго съхранение :)
Но след нашия склад правила за кафе, можете да ги запазите по-дълго вкусове и аромати.