Как да съхранявате червен и черен хайвер в дома

Червен и черен хайвер - една наистина царски пир, а цената й, също така, че бедните простолюдието, този продукт е да не се купуват. Колкото повече, че боли, когато този деликатес се губи поради неправилно съхранение. Разбира се, ако си купите един буркан с тегло 100 грама, продуктът е малко вероятно да имат време да се влошава. Но какво, ако решите предварително "запасите" на Нова година, но без суетене, а цените не са се увеличили с празнична тавана? Или, може би, сте пристигнали роднини от Камчатка и взема няколко килограма ценен продукт? За такива случаи съм разработил цяла стратегия, озаглавена "Как да съхранявате хайвер", а сега и аз съм щастлив да го споделите.

Избор на хайвер

Пазете тази храна разходи само когато сте сигурни в доброто си вкус, защото малко хора искат да поддържат продукта, ако това ще бъде безвкусна. Така че, които са решили да се скъпя за празника, обърнете внимание на следните фактори.

яйца, депозирани в банки

Но сега, най-накрая, висококачествен продукт се купува, а сега нека да видим как да се съхранява хайвер. Веднага ще отбележа, че основната разлика при отглеждането на червен и черен хайвер не е, нито е различен и индикация за това колко можете да съхранявате тези сортове. Важното е, че продуктът е опакован в кутии или продавани в насипно състояние. В последния случай, че има много по-кратък период на съхранение, поради липсата на консерванти.

Колко дълго може да запази този деликатес, поставени в кутии?

Обикновено срокът на годност на този продукт е 1 година. Но отваряне на опаковката трябва да се консумира в рамките на 3-4 дни.

Въпреки това, съществуват трикове, които позволяват да се удължи живота на този деликатес.

Преди по-продължително съхранение на яйцата трябва да се обработят. Приемливо го съхранява в "нативен" банката, ако съдържа чаша и плътно затворен с капак пластмаса. Но яйцата в опаковката на желязо трябва да се смени в стерилизиран стъклен контейнер, четка отгоре с масло, се покрива с фолио или пластмасов капак и поставете на хладно място. Правилната обработка на продукта, е силно зависимо от това колко дълго можете да съхранявате ценен деликатес.

В дома, право да задържи тази храна в хладилник при температура минус: -6 ° С за червен хайвер и -4 ° С - за черно. Новите устройства могат да поддържат тези условия и да се съхранява следната технология се използва в един стар хладилник. Namorozte ледени кубчета, ги поставят в запечатана пластмасова торба и се поставя в голяма купа. На върха постави буркан с продукта, затворен с капак или пластмасова обвивка и поставете структура в студеното място - обикновено се намира под фризера. Ледът трябва да бъдат периодично променя и си деликатес ще се съхраняват в такива условия за около шест месеца, въпреки че някои успяват да я държи по подобен начин до 1 година. Във всеки случай, ако банките започват да идват от остър мирис на риба, да се хранят на съда, вече не е необходимо.

Поддържане на телета претеглят

Сега говорим за това как да се запази хайвер и неговите, купен в насипно състояние, като у дома си. Ако не сте сигурни, че това по-рано, депозирана е организирана правилно, по-добре е да се опари деликатес от подсолена вода, а след това се разширява в стерилни стъклени буркани. За да се запази продукта свеж за дълго време, го напълни с масло и без мирис. Най кутии могат да се затварят плътно с пластмасови капачки или ги поставя на лист хартия, импрегнирана с рафинирани растителни масла. Периодично трябва да се провери на вкус и аромат на продукта и ако пресъхва - можете да се смеси съдържанието на банките и да се налива малко масло. Срокът на годност на храните, в такива условия е 6 месеца.

Купуването на този деликатес, някои се очаква да се запази в продължение на най-малко една година във фризера. Аз не бих препоръчал да замрази яйцата, както и при всички свои полезни свойства са загубени и правя яйцата се пукат и сливам се. В резултат на това вместо деликатес получите неприятен и безформена маса.

Ако все още се определя за замразяване на продукта, тя се разделя на малки порции, се налива масло, без мирис и съхранява всяко парче в отделен запечатан пластмасов контейнер. Един ден преди употреба ястие трябва да се премине от фризера в хладилника, което ще запази вкуса и външния вид на продукта, колкото е възможно след замразяване.

Замразените Това е ясно, че можете да съхранявате колкото искате, но максималният срок на годност - 2 години.

Между другото, най-големият има срок на годност на яйцата на приятел и розов сьомга.

щука хайвер

Ние също трябва да говорим за това как се съхранява хайвер на щука. Но първо се уверете, че правилното туршия го у дома си. Бих искала да отбележа, че този продукт да бъдат стерилизирани, тъй като тя може да бъде чревни паразити. Поставете яйцата в купа на риба във филма и е хубаво опарване с вряща вода. След това, филмът може да се скъса, отделена от яйца и изпразнете го деликатес върху фина мрежа.

Докато с яйца отцежда излишната влага, се приготвя солев разтвор. По обем вода, за да бъде малко по-голям от продукта от риба, както и количеството на соли установено емпирично. Сложете водата и сурови картофи, добавете малко сол в него. Разтворът ще бъде готов веднага след като растително поплавък на повърхността.

След това яйцата трябва да попълни получената луга и се накисва за 5-15 минути, след това пъти в тензух, даде да се отцеди излишната вода и пускане за стерилизирани стъклени буркани с капаци.

осоляване време зависи от това колко време смятате да запазите този деликатес. Срок на годност на пет минути от осоляване на продукта - за около една седмица. Хайвер, лежи в солен разтвор в продължение на около 10 минути, държи се в дома в продължение на 2 седмици. Деликатес срок на годност, който е солен разтвор в продължение на 15 минути, се увеличава до един месец или повече. Естествено, че е необходимо да се осигурят оптимални прасеца условията на съхранение, да бъдат пазени в хладилник при температура под нулата.