Как да съхранявате череши в дома
Чери - Бери е не само вкусно, но и полезно. Освен това високи концентрации на витамини (С,, РР), антиоксиданти, присъстващи в плодовете и природни антибиотици - летливи. Cherry богата на минерални соли, концентрацията на който е напълно балансирани и напълно се абсорбира от тялото. Наситен плодове черешово дърво и различни микроелементи, особено необходима за деца и юноши.
За съжаление, сезонът на пресни череши - много кратко, и така искате да запазите този склад на хранителни вещества до следващата година. Направете го напълно възможно, ако знаете как да се запази тази прекрасна Бери.
Как да изберем череша
Залог по-продължително съхранение на череши - внимателен подбор на гроздето. По време на събиране или закупуване, трябва да се ръководи от следните критерии.
- Са избрани за съхраняване малко незрял, еластични и лъскави плодове без смачкана барел.
- Ягоди по-тъмен цвят много по-сладък и по-здрави от тяхното по-лек "приятелка".
- Преди да купите, не забравяйте да опитате плодовете и миризмата. Те са сладко-кисел вкус и аромат не трябва да съдържа нотки на характеристика на процеса на ферментация.
- Твърде лепкави или меки плодове много време, прекарано на слънце и не е подходящ за дългосрочно съхранение.
- При закупуване на по-добре да се избере череши със зелени резници. Ако резниците са тъмни или несъществуващи, тази култура, както се казва, "втора свежест".
- Много е важно преди съхранение, за да се определи дали плодовете са пълен с червеи. За тази цел е необходимо да се прекъсне един най-зрели плодове и да видим какво е вътре. Ако установите, че е червей, той вероятно ще бъде пълен с червеи цялата страна. В допълнение, раздърпани плодове винаги са по-меки и по-тъмни от останалите.
Методи череши съхранение
Има няколко начина, череша съхранение в зависимост от това кога и как планирате да го използвате:
- съхранение на пресни плодове в хладно място;
- замразяване череша реколта и съхранение във фризера;
- съхранение на плодове в суха форма;
- съхранение на череши в преработен вид.
Помислете за всеки един от методите в детайли.
Първият метод
Хладилникът е правилно избран зрели плодове могат да се съхраняват до 10 дни. и малко незрял - дори до 14 дни. Задължителни условия за съхранение - Не мийте черешите, а не да се затваря контейнерът с плода. Оптималните условия на зоната за съхранение - до 85% влажност, температура на въздуха от 0 до + 10 ° С Колкото по-ниска температура и влажност, по-дълго не се развалят плодове.
Ако не можете да поставите плодовете в хладилника, те могат да се съхраняват на хладно място, например в мазето, ако ги поставите в сух стъклен буркан, облицован отвътре чисти черешови листа. Слоеве на череша време на полагането е по-добре да се смени листата и буркан плътно с пластмасов капак.
Вторият начин
За по-продължително съхранение замрази черешите е много удобен за съхраняване на витамини в периода на зимно-пролетния. Съвременните технологии позволяват на производителите да се замразява плодове много бързо и в големи количества, като същевременно се поддържа максимално хранителната стойност на продукта, но домашни хладилници с бързо замразяване твърде лошо, за да се справят с тази задача.
- За правилните плодове трябва да преминат на замръзване, измийте и подсушете добре.
- След това трябва да се реши в каква форма искате да замразите черешите - с или без тях, ями. Ако имате намерение впоследствие да се подготвят за пълнене на сладкиши или кнедли, извадете костите от плодовете.
- Подготвената плод разпределени в един слой върху плоска чиния или тава, така че да не се допират, и се замразява. В това отношение, плодовете не се държим заедно в един монолит.
- Замразени череши лежаха на специален контейнер или торбичка и магазин във фризера за съхранение. Замразени в малки порции дренки удобен след това използва само необходимия брой размразяване.
- По този начин, можете да съхраните черешите през годината, тоест, почти до следващата реколта.
Третият начин
За да се подготви правилно сушени череши, той трябва първо да премине през, изплакнете добре и без кости.
- Приготвени плодове могат да се сушат в пещ. За тази череша, посочена в един слой за печене лист и се суши при температура от 40 до 55 ° С Ако фурната има функция за конвекция, го активирате, като сушене.
- За да премахнете изпарява влагата държи вратата на фурната леко открехната.
- Избегне прекомерна топлина от над 55 ° С, тъй като при по-висока температура на унищожаването на витамин С и череша загубят някои от неговите полезни свойства.
- Щастливи собственици elektrosushilok могат да ги използват за сушене на плодове, при спазване изискванията на приложените инструкции.
- Сушени череши преди съхранение трябва да бъде в продължение на няколко дни, за да поставят в запечатан дървена или картонена кутия, за да се приведе в съответствие влажността на плода.
- Записани суши череши може да бъде до една година в плътно затворени стъклени контейнери или платно торби.
- За съхранение на избран хладно и сухо място, защитено от слънчева светлина.
Четвъртият метод
Идеално съхранява череша, подложени на топлинна обработка. От този прекрасен плод, произведена изключително вкусни конфитюри и мармалади, конфитюри и компоти. Забележително е запазен и до следващия сезон черешите в собствената си сок. Ако празните места са точно рецептата и внимателно се стерилизира, вие ще бъдете в състояние да задоволи всички зимата вкъщи чери вкусни десерти.