Как да се сгъсти кисело мляко
Купете липаза сирене
Има различни рецепти за кисело мляко за кисело мляко, но дори и най-успешните и доказали може да бъде твърде хрема.
Това може да зависи от маслеността на млякото, или в магазина, можете лесно да си купи млечен продукт.
В този случай, в резултат на подготовка кисело мляко може да бъде най-общо непредсказуем.
Получаване на гъсто кисело мляко
Ако имате нужда от плътен, дебел кисело мляко, можете да използвате следните методи:
- използва ултра пастьоризирано или стерилизирано мляко, без чужди бактерии
- Добавете млякото преди ферментация няколко супени лъжици мляко на прах
- Добави кисело мляко готов преди охлаждане пептин или агар-агар
- добави към крайния кисело мляко царевично нишесте (1 чаена лъжичка на стандартната континентален чаша 125-140 г). Той също така ще направи кисело мляко по-крехко
- Не добавяйте захар, а не за да превключите на работата на бактерии върху него
- пастьоризирано мляко при температура 70-80 градуса в пещта в продължение на час, или също така на плочата, но около 3 часа)
- Да не се разклаща или да не се разклаща ферментирало мляко
Thick мазен ферментирал млечен продукт се получава кисело мляко стартер пролактин. която включва Lactobacillus ацидофилус български.
Как да направите дебела кисело мляко за мляко и сметана
Киселото мляко тази композиция наистина да се по-дебел.
- UHT мляко 3,2% - 1 литър
- сметана 15% - 200 мл
- покупка или суха квас Aktivija кисело мляко без добавки
Дебела кисело мляко рецепта:
1. Загрейте млякото и сметаната и разбъркайте в тенджера, да 38-40 градуса.
2. Разредете квас в стъкленицата и сместа се излива обратно в тенджерата, разбъркайте добре.
3. Излейте сместа от мляко през буркани от кисело мляко, те трябва да бъдат предварително стерилизирани.
4. Поставете бурканите в киселото мляко, да го превърне в съответствие с инструкциите на устройството.
5. След това, извадете кутии, капак и се съхранява в хладилник за няколко часа за сгъстяване.
Според тази рецепта, вие ще получите наистина дебела кисело мляко.
Също така се опитват да се сгъсти кисело мляко мляко на прах. Рецепта тук.
Skira - традиционен исландски кисело мляко
Кисело мляко за мляко на прах в дома
