Как да се събират маслините - Моите статии - издател - моят Гърция

Разбира се, да се събират маслините, е необходимо първо да ги расте, нали? И това не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Спомням си как веднъж ми приятел преди много години говори за селяните, а след това, обаче, се стигна до Украйна в началото на 90-те години.

"И това, което живеят? земята е, да включите паметта - продължава да расте! Нещо повече глад, гняв с дебели хора! "И мнението му е непоклатима.

Младите дървета започват лагер 3-4 години, възрастни зехтин може да генерира от 50 до 100, понякога до 150 кг маслини. Но реколта всяка година може да варира значително, както и природни бедствия се случват - градушка, замръзване.

В допълнение, целогодишна работа се извършва в областта. През зимата ние режат клони, за да пререждам короната и всичките плодове могат да получат на слънчевите лъчи и въздуха. Тези клони се събират и изгарят. Scatter тор, която насърчава местно агроном. В рамките на програмата, съставена агроном, пръскане произвежда необходимата подготовка.

Olive цвят през май и през лятото селяните също са заети поливане, който също проведе на програмата. Тези области, в които не съществува възможност да извършва напояване, също даде реколта, но маслините там са подходящи само за масло. Лятото обикновено е горещо и сухо, а не водни маслини просто не наддават на тегло и се свиват.

Някои фермери, намирането няма други области вариантът да се извършва с вода в бъчви в частите, където никой не отвори.

Същото направи и цяло лято, нашият зет на мъжа ми - започна от 4 часа сутринта залят с вода 5-т барел и трактора я носене в област, на няколко километра. Аз накрая късно през нощта, което прави 8-9 пътувания.

Пробийте добре - не е толкова прост въпрос, той обикновено прави групата на земеделските производители да обединят своите спестявания, като разходи, тази идея много хиляди евро. Бурятите на дълбочина от 300 до 500 м, а не на факта, че просто се намери вода. Това също се случва.

Шампионската събират за 25-30 кутии, но това изисква повече и по-добра реколта! Плащане за събрани маслини кутия варира от 2 до 2,5 евро. Работниците идват предимно през сезона, особено при прибиране на реколтата или друга сезонна работа.

Конвейер за сортиране маслини

Тези, които не са подходящи за рециклиране - набръчкана, твърде малък, обезцветена - изпратени на маслото. От 10-11 кг маслини получени 1 литър зехтина, и ароматен дебелина.

Механизми за събиране на зелени маслини в нашата област не се използват, тъй като те развалят дърветата. Цялата работа се извършва ръчно.

Надявам се, че ви е дал първия поглед на това как се събират маслините.

Във втората част на тази статия ще обсъдим как да се събират черни маслини Kalamon, там е друга система.

В нашия район, в Халкидики, най-вече черен събира Kalamon клас. делът на останалите сортове е малък.

Съберете черни маслини са напълно различни, а не като зелено. Тук всичко се прави на ръка, отново в нашата област да не се използва механизми за брането на маслини. Имаме нужда от повече като платна от изкуствени зебло - "linatses", за размера на всеки 6 х 12 метра. Размерът може да бъде повече, в зависимост от големината на дърветата.

Както можете да видите в старите снимки, когато един селянин събрани маслини в кошница, и събирането на паднали с подходящо качество.

Разстелете две картини - от двете страни на дървото, така че покрит 12x12 квадратни метра. На следващо място, използвайте стълбите, както и специални пластмасови гребени, "vychosyvayuschie" маслините от клоните. Маслини просто падат в интернет, което в крайна сметка ще се получи достатъчно сън и маслини в кутии.

Пропуснати или твърде високи са маслини просто почука дълга тояга, и те също попадат в останалите. Ако дървото не е много маслини, интернет (linatsu) просто събират в "тръбата", заедно с маслини и плъзнете към следващото дърво.

Маслини събрани след това преминават през сортиране конвейер (dialogeas), което беше споменато в първата част на статията. Така че те са изчистени от листа и клонки и са подредени по отношение на размер и качество. Рафиниране отнеме само достатъчно черни маслини и зелени пъстри и изпратени на маслото.

(Сега разбирам защо не съм искал испански маслини буркани, когато ги опитах в България за първи път в живота си вкус, бих казал. - С някои химически послевкус Така че аз бях изненадан, поради което цялата Сир. бор, както и че в тях доброто, тези маслини).

Избрани Kalamon маслини осолени или в саламура за 40-60 дни, е необходимо да се опита, доколкото солени маслини, които искате. след това с луга се декантира и се излива оцет за няколко часа. След това се промива и изложени в контейнер, пълнене с масло (не зехтин).

Получен Kripen'ka солено olivochki с logkoykislinkoy.

Черните маслини Kalamon

На масата се сервира на всички маслини обикновено се поливат със зехтин и оцет и се поръсва с риган.

Но това, което прави "stafidates". Ние използваме един от най-популярните начини: в бъчва е пълен, измива се и леко напоени маслини заспиват много голям сол и след това я затвори подвижен буре от място на място всеки ден в продължение на 1,5 -2 месеца, периодично отваряне на капака и завъртане на ляво течност.

Когато маслините достигне необходимата стандарт, се промива и се суши на слънце. Дръжте ги по-добре, също облян с масло, за да се избегне плесенясал.

Методи за получаване на тези - вътрешен, писане само за обща информация само, така че е малко вероятно, че някой от вас, скъпи читатели, ще се заеме с подготовката на маслините у дома!

Възможно е също така, че в други области на Гърция начини за събиране и обработка на маслини ще бъде малко по-различен от тези, описани тук, аз пиша само за нашата страна.