Как да се провери вътрешната температура на месото
Месо термометър проверява вътрешната температура на месото е приготвена напълно варени и достатъчно гореща, за да убие вредни бактерии, които могат да присъстват, без изгарящ месото. Месо термометър се използва и за проверка на температурата на печива, съдържащи месо, месни хляба и ястия с яйца. Как да се провери вътрешната температура на месото и месо, зависи от начина на приготвянето му.
редактиране стъпки
Edit Метод 1 от 3:
закупуване термометър
Прочетете етикета и се уверете, че купувате термометър месо, а не бонбони термометър или фурната. Ако мислите, че може да имате трудности при използване на дигитален термометър, купуват един с игла.
Купете миг термометър четене за меса като говеждо месо, хамбургери, свински пържоли или пиле на грил. Незабавно четене термометър се вмъква в месото в края на готвенето и проверява вътрешната температура.
Закупуване на термометър - сонда за месо, например, цели трупове на птици, шунка, говеждо или овнешко месо, които се пекат. Сондата е предназначена да бъде поставена в месото, преди месото се поставя във фурната, тя ви позволява да контролирате температурата и да се знае, когато месото е готово.
Използвайте термометър месо, специално проектирани за използване в микровълнова фурна, ако се готви месо в микровълнова печка.
Поставете термометъра в най-дебелата част на месото, като внимавате да не докосвате костта, която е по-горещо от месото около него. Не позволявайте на термометъра докосне мангала или ястие.- При готвене цели птици, поставете термометъра в най-дебелата част на бедрото към четенето на сензора или в посока на крилото. Бъдете внимателни, че термометърът не докосва kostione.
Тест пържоли, говеждо месо, банички и други тънки парчета месо, като поставите един миг термометър четене на 1/2 инча (1.25 cm). В месото. Внимавайте да не се пробива месото добре, и не докосвайте грил, тиган или плоча. Ако сте с помощта на игла, изчакайте няколко секунди, иглата спря да се движи, преди да прочетете на температурата.
Премахване на най-добрите парчета месо на скара, както и електрически или да проверите, като поставите термометър на страната да запази термометъра докосне тиган или скара.
Температурата на говеждо и овче, скара или пържени, ще зависи от желаното време на готвене. Тези парчета месо могат да бъдат засегнати от бактериите само от външната страна, така че е безопасно да се изложи на вътрешната част на месото по-малко добре сварени.- Sredneprozharenny (ярко розово в средата): 145 градуса по Фаренхайт (63 по Целзий)
- Среден (светло розово в средата): 160 градуса по Фаренхайт (71 по Целзий)
- Браво (без розов): 170 градуса по Фаренхайт (77 по Целзий)
Кук говеждо месо, свинско, пилешко или пуешко до температура от 165 градуса (74 по Целзий). Тъй като месото се смила, замърсяващи бактерии могат да присъстват по време на месото. Ето защо, винаги е полезно да се подготви плънка за по-дълго, отколкото е необходимо.
- Можете също така трябва да се подготви плънка до 165 градуса по Фаренхайт (74 по Целзий), както и много рецепти за пълнежи включват сокове или други части на птицата.
Грил, печено или се готви свинско на скара до температура от най-малко 145 градуса по Фаренхайт (63 по Целзий). Nedogotovit свинско е много опасно, защото може да съдържа паразити, които причиняват трихинелоза.
Притоплете шунка до вътрешна температура от 140 градуса по Фаренхайт (60 Целзий). Raw шунка трябва да бъде изпечено до 145 градуса по Фаренхайт (63 по Целзий).
Кук повечето риби до температура от 140 градуса по Фаренхайт (60 по Целзий). Видове риби, като например риба тон или Marlin да бъдат приготвени до вътрешна температура от 125 градуса по Фаренхайт (52 Целзий) или те изсъхват и стават неприятни.
редактиране Съвети
- Готвене на месо, извадете от фурната, когато достигне желаната температура, но не махайте термометъра. Остави го и оставете месото да ляга, докато вътрешната температура не спира. Месото ще dogotavlivatsya в продължение на 90 минути в зависимост от размера му. Тя ще по-добър вкус, ако го даде лъжа.
редактиране Предупреждения
- Когато се поставят месото на бюфет или по друг начин, да се използва термометър за да се провери вътрешната температура е над 140 градуса по Фаренхайт (60 по Целзий). Ако това се охлажда до температура под 140 градуса, бактерии могат да започнат да растат.
- Не разчитайте на изскачащи термометри, които не са точни, или цвета на средата земята говеждо месо да се определи готовността.